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[其他] 请教，蒸好的馒头怎样开锅才不会把水滴到馒头上 [复制链接]

kevinanna_2003

布鞋族

发表于 2011-8-23 15:47 |显示全部楼层

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菜鸟，想请教一下蒸好的馒头怎样开锅才不会把水滴到馒头上？每次馒头蒸好，马上打开锅盖，可每次都会有蒸的水滴到馒头上，滴上水的馒头马上缩小变硬，有人知道怎样能避免水流到蒸好的馒头上吗，多谢了

echoxinying

金靴族

发表于 2011-8-23 15:49 |显示全部楼层

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关火之后等1-2分钟再开盖。

lilia

皮靴族

发表于 2011-8-23 15:50 |显示全部楼层

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猛的揭盖，紧接着倾斜，拿个碗在边上接住滴下来的水。
动作要领：潇洒自如，一气呵成，行云流水。

EMMA-208

木屐族

发表于 2011-8-23 16:04 |显示全部楼层

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楼上这个有技术难度

馒头蒸好好要至少15分钟后开盖
滴多上水都没事

lilia

皮靴族

发表于 2011-8-23 16:18 |显示全部楼层

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肯定是要醒一会儿的。
如果开盖迅速，是不会淋水的。
本人手下，从未淋水。

anvil

金靴族

发表于 2011-8-23 17:05 |显示全部楼层

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手按上锅盖，冥想一下，然后突然暴起，把锅盖扔到10米外，我不信这么远还能淋到馒头。

Exchange

银靴族

发表于 2011-8-23 17:07 |显示全部楼层

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哈哈，起个锅还这么搞笑。我服了你们了。(paopaobing(68))

原帖由 anvil 于 2011-8-23 16:05 发表
手按上锅盖，冥想一下，然后突然暴起，把锅盖扔到10米外，我不信这么远还能淋到馒头。

porcorosso

金靴族

发表于 2011-8-23 17:09 |显示全部楼层

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先盖上一条干净的毛巾，再盖盖子就可以了。

happyom

布鞋族

发表于 2011-8-23 17:10 |显示全部楼层

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买个蒸笼吧。。。

neco

铜靴族

发表于 2011-8-23 17:15 |显示全部楼层

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馒头缩水变硬不是水滴上去的原因。你要找别的原因。具体的我说不出。

andy100

布鞋族

发表于 2011-8-23 18:35 |显示全部楼层

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馒头整形后二次发酵不充分就会出现楼主说的这种情况不是滴不滴水的事还有不能马上打开锅盖的

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-23 18:59 |显示全部楼层

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楼上几位的回答忒逗了，还是11楼的靠谱。

kevinanna_2003

布鞋族

发表于 2011-8-23 20:24 |显示全部楼层

馒头缩水变硬不是水滴上去的原因。你要找别的原因。具体的我说不出
是因为滴上水的原因，没有滴到水的馒头就很好，但滴上的就变小变硬了，变化很快的，

kevinanna_2003

布鞋族

发表于 2011-8-23 20:27 |显示全部楼层

我每次都是开着火就开锅盖，关火之后等1-2分钟再开盖。这个行吗？我感觉关火后不马上开盖会有更多的水滴到馒头上，多谢楼上各位的解答

kevinanna_2003

布鞋族

发表于 2011-8-23 20:30 |显示全部楼层

肯定是要醒一会儿的。
如果开盖迅速，是不会淋水的。
本人手下，从未淋水。
醒一会是关火等一会再开锅盖吗?多谢了

小日子

草鞋族

发表于 2011-8-23 21:14 |显示全部楼层

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这个也值得探讨？难道馒头沾水吃了会变丑？

不知火

布鞋族

发表于 2011-8-23 21:25 |显示全部楼层

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这个情况叫开盖死。与锅盖上的水没关系。是你面活的有问题。揉面的时候不均匀。有没来得及揉开的面。网上有很多说法，你去google，一下，就查：开盖死。我后来的体会，就是充分揉面。不用向网上说的那样，加那么多东西。

snowcat

银靴族

发表于 2011-8-23 22:37 |显示全部楼层

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我做的馒头滴了水也不会缩小变硬的，而且一般怎么会滴上水呢，除非你慢动作掀开盖子。。。

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