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[面食面点] 我也做冰皮月饼了 [复制链接]

小哼

皮靴族

发表于 2011-8-13 22:13 |显示全部楼层

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按耐不住心中的小火苗，下午尝试了冰皮月饼，算是成功了吧，就是没有模子，用做饭团的模子，不是很好看，都有点不像月饼, 不过吃起来很不错，很Q，皮搀了抹茶粉，馅是红豆的，只做了6，7个作为实验，现在看来下次可以多做一些了，赫赫。。

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t_guoguo	+ 2	好可爱啊
datou2z	+ 6	好可爱啊
路漫漫	+ 1	谢谢奉献

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grace_zhao2002

铜靴族

发表于 2011-8-13 22:14 |显示全部楼层

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很不错捏

小哼

皮靴族

发表于 2011-8-13 22:16 |显示全部楼层

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原帖由 grace_zhao2002 于 2011-8-13 22:14 发表
很不错捏

谢谢鼓励(monkey13)

星湖

木屐族

发表于 2011-8-13 22:17 |显示全部楼层

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还是要有模具，否则偏糯米团子的感觉。

小哼

皮靴族

发表于 2011-8-13 22:22 |显示全部楼层

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原帖由星湖于 2011-8-13 22:17 发表
还是要有模具，否则偏糯米团子的感觉。

我也觉得是,有点不太像月饼

太有才了

银靴族

发表于 2011-8-13 22:25 |显示全部楼层

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为什么，每个人都会做月饼, 我也要学

gracejj

铜靴族

发表于 2011-8-13 22:28 |显示全部楼层

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做的很好啊，馅也是自产的吗？

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小哼

皮靴族

发表于 2011-8-13 22:29 |显示全部楼层

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原帖由 太有才了 于 2011-8-13 22:25 发表
为什么，每个人都会做月饼, 我也要学

其实不难,我一直觉得,只要我能做的.所有人都能做, 你也试试吧

ojo0226

皮靴族

发表于 2011-8-13 22:29 |显示全部楼层

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求做法

小哼

皮靴族

发表于 2011-8-13 22:31 |显示全部楼层

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原帖由 gracejj 于 2011-8-13 22:28 发表
做的很好啊，馅也是自产的吗？

家里有现成的红豆馅和黑芝麻馅, 上次作绿茶酥剩下的,我就偷懒了(monkey11)

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2011-8-13 22:33 |显示全部楼层

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求做法!!我也要做!!

小哼

皮靴族

发表于 2011-8-13 22:35 |显示全部楼层

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原帖由 ojo0226 于 2011-8-13 22:29 发表
求做法

我用的也是cctang的方子，严格按照用量作的，很Q，放冰箱之前的口感真像糯米团

苏格兰狐

皮靴族

发表于 2011-8-13 22:36 |显示全部楼层

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没分了，，白条一下，，求做法。。。口水哗哗的

nanami666

铜靴族

发表于 2011-8-13 22:36 |显示全部楼层

回复小哼 12# 帖子

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CCtang的秘方能分享一下吗

貔貅

金靴族

发表于 2011-8-13 22:37 |显示全部楼层

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做的真不错啊馅很均匀~

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2011-8-13 22:39 |显示全部楼层

(paopaobing(14)) 求网址~求地址~谢谢

小哼

皮靴族

发表于 2011-8-13 22:41 |显示全部楼层

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原帖由 nanami666 于 2011-8-13 22:36 发表
CCtang的秘方能分享一下吗

我又搜了一遍，做法的链接在这里
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... =%E5%86%B0%E7%9A%AE

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小哼

皮靴族

发表于 2011-8-13 22:46 |显示全部楼层

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谢谢大家，可惜我不能加分

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2011-8-13 22:47 |显示全部楼层

提问~白油是什么?

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2011-8-13 22:48 |显示全部楼层

还有.怎么包呀..(paopaobing(81))
楼主可不可以上个步骤图```

yassie

银靴族

发表于 2011-8-13 22:48 |显示全部楼层

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请问谁有冰皮月饼的模具啊？我都不知道是哪一种~各位家里有的模具能否都上照片看看模具模样？

Grange

金靴族

发表于 2011-8-13 22:48 |显示全部楼层

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貔貅

金靴族

发表于 2011-8-13 22:49 |显示全部楼层

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原帖由 农村银的媳妇 于 2011-8-13 22:47 发表
提问~白油是什么?

白油就是玛琪琳超市就有用来代替猪油的通常摆在黄油那一块的冰箱格格的最上方

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Queenie & NoNo

piao

铜靴族

发表于 2011-8-13 22:53 |显示全部楼层

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原帖由 yassie 于 2011-8-13 22:48 发表
请问谁有冰皮月饼的模具啊？我都不知道是哪一种~各位家里有的模具能否都上照片看看模具模样？

标准的足迹冰皮月饼专用模具，是eastwood火车站对面的一家餐饮用具专卖店卖的
就在火车站正对面，图书馆附近

是一种塑料模具

小哼

皮靴族

发表于 2011-8-13 22:56 |显示全部楼层

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原帖由 农村银的媳妇 于 2011-8-13 22:48 发表
还有.怎么包呀..(paopaobing(81))
楼主可不可以上个步骤图```

我没照，不过就是把皮赶成中间厚，周边薄的样子，馅放在中间，像包包子一样，包的时候沾点熟糯米粉(生的放进微波炉打2分钟)，因为很黏手，团一团，放进模子里轻轻压压就可以了

小哼

皮靴族

发表于 2011-8-13 22:58 |显示全部楼层

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白油叫copha,在超市黄油旁边

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Harvey_021

皮靴族

发表于 2011-8-13 23:02 |显示全部楼层

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好东东

yassie

银靴族

发表于 2011-8-13 23:45 |显示全部楼层

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小哼太厉害了~我今天也买了一点月饼材料~就是缺模具~EASTWOOD好远噢~~~

小哼

皮靴族

发表于 2011-8-13 23:54 |显示全部楼层

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原帖由 yassie 于 2011-8-13 23:45 发表
小哼太厉害了~我今天也买了一点月饼材料~就是缺模具~EASTWOOD好远噢~~~

我也是懒得去买

yassie

银靴族

发表于 2011-8-14 00:01 |显示全部楼层

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你住那里啊

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