美味的下酒菜--凉拌牛肚！

lovemylife

周末的晚上， 看无聊的综艺节目，吃个小酒，弄点下酒菜。。。日子真是太美好了。。。

这是第二次尝试做卤水牛肚，从口味到口感上都相当好，所以就决定上菜赚点分。。。

原材料：今天去preston market买的以整块牛肚，很便宜，大概2-3刀吧

调料：卤水料一包，料酒少许，姜3-4片，八角3个，老抽，生抽

推荐卤水料1

相对味道比较淡的一种卤水包，一盒子里面有3小袋，只所以喜欢这个牌子的原因是小袋装的调理包是无纺布质地的，直接丢到汤底里面不会有渣渣什么的，洗锅子很方便

推荐卤水料2

大爱白家的各类调料，味道很正（她家的水煮鱼和酸菜鱼料，没话说），这个料的缺点就是粉末状的调理只能部分溶解在汤底里，有一些小渣渣会粘在肉啊什么上面。。。不过卤个蛋什么的还是很不错的

烹饪方法：
1. 把牛肚弄干净，稍微过一下水
2. 照着卤水包上的方法做，调料包放到水里，然后煮沸，然后放牛肚，大火转小火-easy

不过我的方法更简单，就是把所有东西丢到电高压锅里面，按一个按钮，压30分钟，一切都搞定！


大赞一下我的苏泊尔压力锅，不枉费我大老远放弃随身行李，把它从中国扛过来啊！

牛肚出锅，稍微用凉水冲一下（tap water就可以了），让肚子更有嚼劲，然后就是切条，装盘，浇上拌料。

拌料：花生酱一大勺用温水融化稀释+桂林辣椒酱一大勺+鲜味生抽+陈醋+辣椒油+香油

桂林辣椒酱+花生酱可是经过多少次实践总结出来的绝配，我的大爱啊！

最后，从院子里的小花盆里挑了几片还能见人的香菜叶做点缀（天呢，我是连香菜和葱都可以种死的人。。。）

Yummy yummy!!!

太有才了

哇,好吃好吃、

还有啤酒

vivinmel

这大晚上的，真不是一点的谗人啊(paopaobing(64))

cissy

我现在吃完了甜的就想吃点咸的，好想吃哦

lovemylife

冰箱里放一晚上更好吃了

ECILA

不错，看起来很有食欲：）

卡落琳0000

逍遥自在啊

tina50

不错，自己动手，花费不多，美味可口。

datou2z

哇，一盘小菜，一瓶小酒，这日子真逍遥啊~

summerlee

爱吃

bernadine

牛肚，牛腱肉，猪肚，香菜，花生米什么的杂拌在一起更好吃，lz试试

毛荣荣的娘

好香啊

elchen

lz好强大