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[地方特色] 自制番薯干 [复制链接]

发表于 2011-7-9 16:08 |显示全部楼层
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简单,易做,好吃。

[ 本帖最后由 ansonlee 于 2011-7-9 16:11 编辑 ]

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发表于 2011-7-9 16:10 |显示全部楼层
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番薯干是要煮熟的,还是直接晒干的?

发表于 2011-7-9 16:24 |显示全部楼层
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回楼上,当然是煮熟的。

其实还有种办法,更快好吃,就是全捣烂后,加入一些调味,如陈皮,然后再刮成薄薄片晒干。我小时候,我家老人就是这么做的,但是后来很少吃到了。可以烤,可以炸着吃。

发表于 2011-7-9 16:26 |显示全部楼层
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小时候看农村人家是直接晒的,所以才有此问
形状也不是像LZ这样的条状,是一片片

发表于 2011-7-9 16:34 |显示全部楼层
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我小时候是在农村过的    我们那边的番薯干不是这样的   是生的一片片的晒干   不是煮熟的     我还帮外婆家晒过收过呐

发表于 2011-7-9 16:45 |显示全部楼层
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生的晒干是很硬的-恪牙
熟的晒干是软的-粘牙
我也刚做了10kg红薯的薯干
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发表于 2011-7-9 21:48 |显示全部楼层
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番薯干?闽南人?

发表于 2011-7-9 21:51 |显示全部楼层
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我老家的做法和LZ公布的一样.勾起遥远的记忆啦.

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-9 22:34 |显示全部楼层
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红瓤地瓜做的?

发表于 2011-7-9 22:41 |显示全部楼层
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生的应该油炸过吧,油炸锅的片片应该是番薯片
加糖煮熟切成条晒干的是番薯干,想念番薯干

发表于 2011-7-9 23:13 |显示全部楼层
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不明白 煲 是什么意思? 就是蒸嘛? 蒸熟以后,切条晒干?多谢
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发表于 2011-7-9 23:17 |显示全部楼层
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红薯还有一个超好吃的做法,炸红薯蛋!非常好吃,是我一亲戚的绝活,就是工序繁复些。

发表于 2011-7-10 17:58 |显示全部楼层
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小时候常吃

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-10 18:43 |显示全部楼层
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我咋感觉红瓤的不如白瓤的甜呢。

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