请帮我看看这个咖啡店如何...（再次询问）

静水之镜

看咖啡店已经有一段时间了....现在感觉整个人的大脑一片的乱。我是一个在第一时间很容易兴奋的人，在第二时间很容易冷静分析的人。就是因为分析能力太强，而导致现在成天的失眠...有的时候受够了这样的日子，感觉真的快要疯了...
言归正传，想让前辈们帮我分析一个咖啡店。
此咖啡店在CITY OFFICE下面。是靠街，街面的。 房租650一个星期全包，一个星期30KG的咖啡。同时卖一些三明治和MUFFIN CAKE小甜点（这些都是从外面进的，三明治也是从外面进的）
租约还有4年多一些。没有FUTHER OPTION，因为是大BUILDING下面，房东只5年5年给LEASE。
一个星期5天，从早上7点到下午3点半。
人工只需要2个人
Taking 7000+
说UNDER MANAGEMENT下面，一个星期还有2000+可以拿。

请问前辈们，这个CITY的咖啡店如何？我主要感觉房租便宜，但是同时LEASE 4年，感觉有点不太安全。请大家多多给点意见。谢谢！

frankielynna

还是taking的问题，30公斤咖啡taking就要7000加了。。。。。。

静水之镜

是的，按照咖啡豆来说，30KG的也快有7000了...
不过我已经查过他们的咖啡进的量以及牛奶，应该差不多。个人估计应该在25KG左右。
那些三明治 CAKE MUFFIN进的并不是很多。主要就主打咖啡而已。

我心飞翔

如果只做5天的话，8小时里得平均2分钟1杯，2个人做不过来的。

chiny

LZ还是靠铺一点蹲点侦察把, 如果你真滴感兴趣滴话,

这样天马行空滴胡乱臆想, 做纸面数据分析员, 有点乌托邦拉哇

howtolinux

原帖由 我心飞翔 于 2011-6-25 12:35 发表
如果只做5天的话，8小时里得平均2分钟1杯，2个人做不过来的。

这个不一定，我一个人做平均一个礼拜做34KG的咖啡豆，6KG的巧克力，不到1KG的CHAI，还是忙得过来，主要看人是分开来还是一起集中来，一般在CITY的咖啡店都是早上10点前上班的时候狂忙，还会被人催的，然后中午跟下午茶时间还有小高峰，完后就轻松的收铺了。冬天下班时间还有个小高潮。。。
如果taking真实，这个租金不怕做哦、···

我心飞翔

楼上的利害！

静水之镜

其实现在主要想问的是，如果只有4年多一点的租约，大家会买这样的生意么？

chiny

原帖由 howtolinux 于 2011-6-25 18:38 发表

这个不一定，我一个人做平均一个礼拜做34KG的咖啡豆，6KG的巧克力，不到1KG的CHAI，还是忙得过来，主要看人是分开来还是一起集中来，一般在CITY的咖啡店都是早上10点前上班的时候狂忙，还会被人催的，然后中午跟下午茶时间还有小高峰，完后就轻松的收铺了。冬天下班时间还有个小高潮。。。
如果taking真实，这个租金不怕做哦、···

忙不得过来滴~~~CT COFFEE主要是做那几个时段....这个是5天TAKING 7000+啊~~~ 不忙时还要一个半人(2个人)...忙时最最起码3个人, 不要以为是GJS, 2,3个人可以搞定7,8000TAKING~~~

ellenli888

kk

omify

这2个人工包括不包括owner啊，有的卖家会在这里打马虎眼。如果包括owner只有两个人是绝对忙不过来的，主做office生意高峰期要忙很多，平均两分钟一杯等于实际操作时大概要一分钟出两杯。相比之下lease是小事，办公大楼不给option后续很正常，你只要能把店干好，让他觉得4年后还是租给你比较放心就好了。你要想换租客对他来说也很麻烦，没什么特殊情况谁愿意为650pw折腾啊。

另外新手开小店，UNDER MANAGEMENT这种事情想都不要想，自己完全没经验经理要欺负你的。

静水之镜

谢谢楼上的回复。
现在我只是怕4年的租约，怕到时候到期了以后，BUILDING收回，因为他们可以选择不出租或者干什么其他的事。当然，如果他们继续做咖啡店的话，我是第一选择人。

其实这个生意，我也没有打算UNDER MANAGEMENT，因为小生意都还是亲历亲为的比较好。BY THE WAY， 2个人工是已经包括了OWNER了。就是一个OWNER+1FUll time，当然我已经把OWNER的工资都已经开掉的情况下还有2000+的收入。当然，这个已经是题外话了。还是怕LEASE的问题。
如果大家觉得lease在CITY的building不是很重要的话，那我打算这个星期去数人头去了.....

chiny

CBD很少能有LONG LEASE滴, 除非是10几20年乃至几十年哒老店, 关键是LEASE完后LANDLORD加一次大滴这是肯定, 看这一个店做了多久吧~~看上去LEASE 5年才做了一年, 新店还是老店不知道, 老店哒话做了多少个5年, 租金才爬到600多~~

白色冻冻

真实的话那是可以买的

静水之镜

此店原来应该是大BUILDING放一些杂物的地方，所以房租比较低吧，之后被人开发成咖啡店的吧。（个人估计）
这个店现在的OWNER做了4年了，而且她也是买来的，应该此店有10年左右的历史。
个人真的蛮喜欢那个咖啡店的，打算明天去看看RUSH TIME的情况，数数人头。

happy888

[quote]原帖由 静水之镜 于 2011-6-27 22:25 发表
此店原来应该是大BUILDING放一些杂物的地方，所以房租比较低吧，之后被人开发成咖啡店的吧。（个人估计）
这个店现在的OWNER做了4年了，而且她也是买来的，应该此店有10年左右的历史。
个人真的蛮喜欢

自己做的话$2000最多最多了
收入：+最多7000营业额
花销：- 650房租-水电100- 30%X7000成本-$2000人工(就算两个员工）-食品浪费-保险-杂费=自己的工资

“我心飞翔”都有自己的cafe店的，听听他们的没错

静水之镜

今天去数了2个小时的人头，从9点到11点，2个小时，平均一分钟一个人。一共110多个人。
顾客都是一个一个的来，差不多是连续不断。2人做刚好可以。
个人估计一下，其实Taking真的如大家所说的，个人估计，TAKING应该在6500左右。
包括自己的工资的话，一年也就11-12W而已....

白色冻冻

那还有其他时间呢，人也不少得

huzhenxin

个人觉得不错

chiny

原帖由 静水之镜 于 2011-6-28 22:54 发表
今天去数了2个小时的人头，从9点到11点，2个小时，平均一分钟一个人。一共110多个人。
顾客都是一个一个的来，差不多是连续不断。2人做刚好可以。
个人估计一下，其实Taking真的如大家所说的，个人估计，TAKING应该在6500左右。
包括自己的工资的话，一年也就11-12W而已....

这个"而已"用哒雷~~~一个人轻松RUN一下有双休日,MON TO FRI "而已", 一年11-12W已经很不错啦~~~很多一个人做CAFE滴一年都木有这个数~~
LZ是嫌钱少还是嫌OWNER开价过高?? 30W+??
再看多一点吧, 木有损失滴~~

omify

要数人头就全天候数，从开店数到关店，9点-11点差不多正好是高峰期，你这么数数不出什么结论的……而且看看全天人流情况对自己将来安排人工也有好处。另外你要注意卖家是不是最近在搞什么推销活动谷taking。

静水之镜

原帖由 chiny 于 2011-6-29 00:08 发表

这个"而已"用哒雷~~~一个人轻松RUN一下有双休日,MON TO FRI "而已", 一年11-12W已经很不错啦~~~很多一个人做CAFE滴一年都木有这个数~~
LZ是嫌钱少还是嫌OWNER开价过高?? 30W+??
再看多一点吧, 木有损失滴~~

之所以用而已，是比想象中的要少了一些。本以为Under management下可以赚10W。而现在是在自己做的情况下11-12W，而且是在TAKING在现在的基础上，如果跌了Taking就另算了。
其实那咖啡店，总体不错的，早上7点到下午4点，每天9个小时，双休，PULIC HOLIDAY也都休息。圣诞节也关门...

happy888

不管怎么样都祝你顺利啊
找个不太累的店干干就好了

sk

owner是冲咖啡那个吗? 如果你能冲好的咖啡, 这个店好象还不错. 但如果冲的不好, 生意额很容易就往下掉的.

静水之镜

OWNER是做咖啡的，她说，可以做FULL TIME留下继续工作，但是工资要1000一个星期，PAY CASH.

微胖儿

原帖由 静水之镜 于 2011-7-2 13:38 发表
OWNER是做咖啡的，她说，可以做FULL TIME留下继续工作，但是工资要1000一个星期，PAY CASH.

不贵啊, 一周七天FULL TIME, 才1K. 还可以帮你稳住老客户, 等你稳定了, 再说不迟.

野心男人

这样的店25w能拿下来吗？

静水之镜

原帖由 微胖儿 于 2011-7-2 14:28 发表


不贵啊, 一周七天FULL TIME, 才1K. 还可以帮你稳住老客户, 等你稳定了, 再说不迟.

什么是FULL TIME呀，38小时。超过38小时就另外付钱。
而且是PAY CASH.

malvern666

这个店不错呀，一周才做5天，假期还休息！

静水之镜

这个店是不错，也是我喜欢的类型，就是租约，让我感觉不是太安全。毕竟只有4年多一些而已。如果之后不给续约，那就意味着买店的钱就付诸东流了。