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[其他] 四川人请进,新增蒜苗蕨菜炒腊肉 [复制链接]

发表于 2011-6-24 12:00 |显示全部楼层
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买了包重庆出的清水蕨菜,想请教各位足迹的四川TX怎么烧?

下午听了航航MM的提议,发现所需的材料都齐了,一道蒜苗蕨菜炒腊肉就那么诞生了
四川菜太能下饭了,而且还重油,害我吃完之后在跑步机上足足锻炼了一个小时
请航航进来点评一下我这上海人炒的四川菜

[ 本帖最后由 财竭力尽 于 2011-6-24 21:11 编辑 ]

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发表于 2011-6-24 12:03 |显示全部楼层
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烫火锅儿吃.

发表于 2011-6-24 12:11 |显示全部楼层
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加辣椒和肉末,一点酱油,炒着好吃呢!(monkey06)

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发表于 2011-6-24 12:12 |显示全部楼层
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要切成段段。试试。

2010年度奖章获得者

发表于 2011-6-24 12:13 |显示全部楼层
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炒肉,或者燙火鍋兒

发表于 2011-6-24 13:13 |显示全部楼层
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蒜蓉凉拌,呛炒,火锅

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2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-24 13:29 |显示全部楼层
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不是四川人,也进来看看。

发表于 2011-6-24 13:31 |显示全部楼层
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加豆豉干辣椒炒,最好来点蒜苗。

发表于 2011-6-24 13:48 |显示全部楼层
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多谢大家啦,过几天试试
蕨菜是在CAMPSIE的锦江超市买的,过道放酱菜的那堆箱子里
喜欢吃的TX去那里找找

发表于 2011-6-24 13:58 |显示全部楼层
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武汉人路过~~~~~

发表于 2011-6-24 14:06 |显示全部楼层
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原帖由 Jinoramic 于 2011-6-24 13:58 发表
武汉人路过~~~~~


路过正好有个问题

你知道有种鱼和左口很像,但是肉要嫩很多的英文叫啥
上海人叫肉塌鱼
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发表于 2011-6-24 14:15 |显示全部楼层
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我觉得你说的应该是tongue fish, 中国店里管它叫龙丽。

发表于 2011-6-24 14:21 |显示全部楼层
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原帖由 Jinoramic 于 2011-6-24 14:15 发表
我觉得你说的应该是tongue fish, 中国店里管它叫龙丽。


啥时候你店里有新鲜的入货多多都要,我就长途跋涉过来买
我全家都爱吃

发表于 2011-6-24 14:23 |显示全部楼层
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行呀。。没问题。。。倒还真是长途跋涉的。。哈哈!

方便的话我放蛋糕姐姐那中转一下!

发表于 2011-6-24 14:29 |显示全部楼层
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原帖由 Jinoramic 于 2011-6-24 14:23 发表
行呀。。没问题。。。倒还真是长途跋涉的。。哈哈!

方便的话我放蛋糕姐姐那中转一下!


那就太好了,多谢海鲜小王子(monkey30)

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-6-24 14:35 |显示全部楼层
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我终于知道了!
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发表于 2011-6-24 14:38 |显示全部楼层
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炒腊肉吃?好像是青城山的一道特色菜?

发表于 2011-6-24 14:50 |显示全部楼层
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火锅

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-24 15:00 |显示全部楼层
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可以再放点蒜苗一起炒腊肉

发表于 2011-6-24 15:11 |显示全部楼层
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蒜蓉,醋还有辣椒油凉拌或者用腊肉和年糕炒

发表于 2011-6-24 15:13 |显示全部楼层
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原帖由 航迹云 于 2011-6-24 15:00 发表
可以再放点蒜苗一起炒腊肉


正好今天我爸给了我2条他做的腊肉,明天去买蒜苗
谢谢航航
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2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-24 15:17 |显示全部楼层
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原帖由 财竭力尽 于 2011-6-24 15:13 发表


正好今天我爸给了我2条他做的腊肉,明天去买蒜苗
谢谢航航
不客气。。。
我好喜欢吃这道菜,可惜吃不到,你明天帮我多吃点。。。
悉尼能买到蒜苗?我以为大家都是在家种的。
是蒜苗,不是蒜苔哈!表搞错了。。。

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-6-24 15:20 |显示全部楼层
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原帖由 航迹云 于 2011-6-24 15:17 发表
不客气。。。
我好喜欢吃这道菜,可惜吃不到,你明天帮我多吃点。。。
悉尼能买到蒜苗?我以为大家都是在家种的。
是蒜苗,不是蒜苔哈!表搞错了。。。

可以买到。北京人就说蒜薹是蒜苗,他们的蒜苗叫青蒜。也没错。
难得糊涂

退役斑竹

发表于 2011-6-24 15:21 |显示全部楼层

回复 航迹云 22# 帖子

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偶而能买到的

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-24 15:23 |显示全部楼层
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再次羡慕稀泥人民一个。。。

发表于 2011-6-24 15:24 |显示全部楼层
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我那天倒是买了一把东西,反正是比较宽的叶子
底下是一小坨白色类似大蒜的东西,这是蒜苗吗?
如果是的话今晚就能炒了
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2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-24 15:25 |显示全部楼层
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原帖由 财竭力尽 于 2011-6-24 15:24 发表
我那天倒是买了一把东西,反正是比较宽的叶子
底下是一小坨白色类似大蒜的东西,这是蒜苗吗?
如果是的话今晚就能炒了
不会是大叶韭菜吧?
求照片,以便鉴定。。。

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-6-24 15:32 |显示全部楼层
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原帖由 航迹云 于 2011-6-24 15:25 发表
不会是大叶韭菜吧?
求照片,以便鉴定。。。


韭菜底下不会有白色东西呀,我去网上找找有没有图片

跟这个差不多,我那天汤里撒了一小把,有浓烈的蒜味
http://www.sh.chinanews.com/pageurl/20094241119175.html

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-24 15:40 |显示全部楼层
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从你贴的这张照片看是蒜苗,鉴定完毕。。。
有的韭菜底下也会有白色东西的,这里面有我昨天吃的炒韭菜,你看看
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=362694&extra=page%3D1

[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-6-24 15:43 编辑 ]

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-6-24 15:49 |显示全部楼层
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原帖由 航迹云 于 2011-6-24 15:40 发表
从你贴的这张照片看是蒜苗,鉴定完毕。。。
有的韭菜底下也会有白色东西的,这里面有我昨天吃的炒韭菜,你看看
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1


你那个看着挺嫩的,我的那把怎么感觉很老的样子
不管了,今晚就炒一个

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