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[美食活动] ~酱酱相传～奶油花生小饼干 [复制链接]

zackwu

铜靴族

发表于 2011-6-7 19:53 |显示全部楼层

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对于我们这种刚开始学做西点的TX来说，选择一些简单的小饼干，让自己成功几率变大些增加些信心是很有必要的。
今天这款小饼干，是我最近做的最多的小饼干，因为饼干简单嘛！加了花生酱的缘故，好吃的机率也增加不少。
先来介绍一下今天的主角：花生酱

我喜欢这种还带着小颗粒的花生酱，做好的饼干口感会好些！
材料：（这样一份大概是40－45小饼干）
低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，白砂糖50克

步骤：
1.黄油软化后和糖混合打发，待颜色稍变浅，体积有所膨大时加入打散的鸡蛋，继续搅打
2.直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态再倒入花生酱，继续搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
3.把面粉倒入混合好的花生黄油里，用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊
4.将面糊搓成长条后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻箱内（面糊冷冻是为了使之变硬等一下好切片）

5.大概30分钟后，取处变硬的面糊，切片码在烤盘上，每片之间留一定距离，否则等一下膨胀后，饼干就会粘到一起去了。

6.烤箱180度，烤13分钟左右

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河水洋洋	+ 2	谢谢奉献
fiona_cf	+ 5	需要白老鼠吗？我家现成的。哈哈哈。多多益善！
wytiger	+ 2	谢谢奉献.请问鸡蛋10G是半个吗？

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淡定～～～

zackwu

铜靴族

发表于 2011-6-7 19:58 |显示全部楼层

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我觉得这款饼干的特色是酥，香。
是比较安全的一款饼干，不象是柠檬饼干一样，喜欢的人喜欢，不喜欢酸的人一口都不爱！
来个成品图！

但正由于这饼干相当的酥，所以这饼干比较容易碎，要送人的话，路途中要加倍的小心呵护了。

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datou2z	+ 8	感谢分享
胡须康	+ 10	感谢分享
muzhihou	+ 3	你太有才了

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淡定～～～

Grange

金靴族

发表于 2011-6-7 20:16 |显示全部楼层

回复 zackwu 2# 帖子

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顶！

末末

皮靴族

发表于 2011-6-7 20:44 |显示全部楼层

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有空试试~~

不负有心人

布鞋族

发表于 2011-6-7 20:51 |显示全部楼层

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香的

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-6-7 21:22 |显示全部楼层

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我也喜欢有颗粒的花生酱!

gracejj

铜靴族

发表于 2011-6-7 21:29 |显示全部楼层

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学习了

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-7 21:33 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2011-6-7 20:22 发表
我也喜欢有颗粒的花生酱!

me 2

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-6-7 21:50 |显示全部楼层

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好漂亮啊

沧浪之水

草鞋族

发表于 2011-6-7 21:52 |显示全部楼层

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什么都好，吴太你换个牌子的花生酱吧，kraft是转基因产品

muzhihou

铜靴族

发表于 2011-6-7 22:03 |显示全部楼层

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看起来很棒啊，看来最近你快成糕点师了啊！改天要去你哪溜达溜达才行，呵呵

muzhihou

铜靴族

发表于 2011-6-7 22:05 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2011-6-7 20:52 发表
什么都好，吴太你换个牌子的花生酱吧，kraft是转基因产品

真的吗，我们已经千防万防的不想吃转基因食品，没想到我们吃的也是这个牌子的转基因花生酱啊！！现在的食品真是让人不放心啊！

zackwu

铜靴族

发表于 2011-6-7 22:07 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2011-6-7 20:52 发表
什么都好，吴太你换个牌子的花生酱吧，kraft是转基因产品

真的吗？没有研究过唉！
那哪个牌子的好呢？

淡定～～～

zackwu

铜靴族

发表于 2011-6-7 22:08 |显示全部楼层

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原帖由 muzhihou 于 2011-6-7 21:03 发表
看起来很棒啊，看来最近你快成糕点师了啊！改天要去你哪溜达溜达才行，呵呵

来啊来啊，欢迎！
BLINGDS再过两周就可以装了。到时候。。。

淡定～～～

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-7 22:11 |显示全部楼层

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我也是一直只买kraft的花生酱的，真不知道，有出处吗？

linlinyang

圣靴族

发表于 2011-6-7 23:54 |显示全部楼层

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我也一直买kraft的花生酱，感觉还蛮香的，不知道该换什么牌子的好。

erica1381

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-6-8 00:02 |显示全部楼层

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高手啊

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-8 00:38 |显示全部楼层

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真是高手，我又多了一个崇拜对象。

tommyinnz

草鞋族

发表于 2011-6-8 00:39 |显示全部楼层

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好香的小饼干～～！
我总是一尘不变的做NUTS饼干，每次都是～～没新意啊～～下次要学做这个！

jingtao0109

皮靴族

发表于 2011-6-8 01:10 |显示全部楼层

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自产的那种是不是转基因的呢？，请高人解答~

zackwu

铜靴族

发表于 2011-6-8 23:56 |显示全部楼层

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原帖由 tommyinnz 于 2011-6-7 23:39 发表
好香的小饼干～～！
我总是一尘不变的做NUTS饼干，每次都是～～没新意啊～～下次要学做这个！

我也是吃NUTS饼干吃多了，才做得这款，下次试试吧，味道大不一样。

淡定～～～

wytiger

铜靴族

发表于 2011-6-11 19:47 |显示全部楼层

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请问LZ，鸡蛋10G是半个鸡蛋吗，我量了一下，光是蛋黄就远远超过10G了。

zackwu

铜靴族

发表于 2011-6-12 01:24 |显示全部楼层

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原帖由 wytiger 于 2011-6-11 18:47 发表
请问LZ，鸡蛋10G是半个鸡蛋吗，我量了一下，光是蛋黄就远远超过10G了。

通常我们买的鸡蛋一个是50G左右。这款饼干用到的鸡蛋很少，因为在这里蛋白蛋黄是不需要分开的，所以可以先把蛋打散后再量出需要的份量。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
wytiger	+ 2	谢谢奉献.还白条

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淡定～～～

myangel

皮靴族

发表于 2011-6-12 11:42 |显示全部楼层

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MARK下，这个适合新手学习

。另外高手们还没有解答哪个牌子的花生酱是非转基因的呢

wytiger

铜靴族

发表于 2011-6-12 23:43 |显示全部楼层

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原帖由 zackwu 于 2011-6-12 00:24 发表

通常我们买的鸡蛋一个是50G左右。这款饼干用到的鸡蛋很少，因为在这里蛋白蛋黄是不需要分开的，所以可以先把蛋打散后再量出需要的份量。

多谢！白条先

wytiger

铜靴族

发表于 2011-6-12 23:47 |显示全部楼层

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原帖由 myangel 于 2011-6-12 10:42 发表
MARK下，这个适合新手学习。另外高手们还没有解答哪个牌子的花生酱是非转基因的呢

先声明我不是高手啊。我买了LZ介绍的那个KRAFT的花生酱，上面写的是100%Aussie peanut。我查看了其他的牌子，也是这么写的。实在看不出那个是转基因，哪个不是。反正吃的也不多，还是选LZ的了。

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-6-13 00:40 |显示全部楼层

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感觉非常酥脆！

belinda1668

皮靴族

发表于 2011-6-13 00:56 |显示全部楼层

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做了，非常香脆

zackwu

铜靴族

发表于 2011-6-13 09:58 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2011-6-12 23:40 发表
感觉非常酥脆！

嗯，真的真的很酥的！

淡定～～～

zackwu

铜靴族

发表于 2011-6-13 10:02 |显示全部楼层

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原帖由 belinda1668 于 2011-6-12 23:56 发表
做了，非常香脆

恭喜恭喜！
悄悄地问一句：真的是脆吗？我每次做的都是很酥不脆的，不过无所谓了，相信也一样好吃的！

淡定～～～

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