简单却不平凡-西班牙海鲜饭 Spanish Paella（附做法）

marie_dd

先上成品大图一张

[ 本帖最后由 marie_dd 于 2011-5-14 13:00 编辑 ]

dpcw

坐在沙发上等做法，

marie_dd

做法如下：

材料：大平锅一个，500g虾（最好是剥皮带尾的），80ml橄榄油，500g鸡腿肉切块，300g chorizo 香肠切片，一个红洋葱，半个 red capsicum，四瓣蒜切碎，2 teaspoons spanish paprika，一杯半米 大约300g 最好是短米，我用的是韩国高级短米。大概20根 saffron，1L 鸡汤，我用的鸡汤粉用开水冲泡的。1杯 frozen peas，两个中等大小的西红柿 切碎。适量海鲜，可以根据自己口味添加。我用的是，鱿鱼，带子，和青口。材料就这么多。


附一些材料的图片，东西全是昨日购于coles。

[ 本帖最后由 marie_dd 于 2011-5-14 13:36 编辑 ]

marie_dd

做法：



1：准备工作：把藏红花 saffron和鸡汤粉块放在一个碗里，然后加入1L 的开水冲泡5分钟。

2：锅中加入一半的油，炒熟鸡肉，取出备用。把香肠加入锅中炒熟，取出备用。然后锅中加入洋葱，红椒，蒜和 paprika，炒软。

3：把另一半油全部倒入锅中，加米翻炒，直到米和油炒均匀。加入1L鸡汤粉和藏红花的水，搅匀。然后加入炒熟的鸡肉和香肠，搅匀。
   先中火烧开锅，然后转小火炖。无需盖锅盖。炖12分钟左右。

4：不要搅拌锅，把青豆和西红柿洒在上面，继续炖3分钟。

5：把海鲜铺在米上，然后用锡纸盖住锅，闷5分钟左右，直到海鲜熟了。

出锅前翻动一下，让汤汁，海鲜，米饭搅拌均匀，就可以享受了！！

[ 本帖最后由 marie_dd 于 2011-5-14 13:22 编辑 ]

marie_dd

加一些，制作过程的图，谢谢大家观赏！

喜欢的就加点分吧，第一次发帖，谢谢支持！

marie_dd

完全不需要技术含量，而且很美味，关键点是，不需要放任何调味品，味道就非常的棒了！！

chesecake

这段时间刮起海鲜饭的风了，海鲜好多，料好足，BIRDS EYE的青豆我也最喜欢，比其他牌子的好吃很多。唯一缺憾就是湿了点，不过萝卜青菜各有所爱，有很多人是喜欢吃湿的。

LZ这是在院子里烧菜吗？还看到旁边放的菜谱了

Sparky

楼主你家在外面烧饭？

marie_dd

刚出锅有点湿，不过一会米就把汁吸干了。。。。
是在院子做的，老爸老妈来的时候嫌家里火小，去springvale买了个很给力的火炉，很好用，而且家里没油烟

marie_dd

恩，爸妈弄得，火很好

honeyAda

marie_dd

恩，爸妈弄得，火很好

y12345678

有锅巴吗？
海鲜饭最下面的一层锅巴是精华

marie_dd

没闷的很，一点点锅巴，第一次做，下次知道了，多焖会，今天老是怕焖糊了

haha10

我吃过了！！！！！LP做的海鲜饭绝对的美味！！！！！


明天继续做好吃的！！

gorilla

原帖由 chesecake 于 2011-5-14 14:03 发表
这段时间刮起海鲜饭的风了，海鲜好多，料好足，BIRDS EYE的青豆我也最喜欢，比其他牌子的好吃很多。唯一缺憾就是湿了点，不过萝卜青菜各有所爱，有很多人是喜欢吃湿的。

LZ这是在院子里烧菜吗？还看到旁边放的菜谱了

俺也看到了，那砖墙。

jannie828

稀饭～～不过新人，只能白条了～～

gifox

我也弄过西班牙海鲜饭。很好吃，就是肥了一点

newnew888

我的邻居有时也是在院子里烧菜,说是怕油烟

vvguru

看来照片感叹一下：料放得真足啊！

aicjt

自己试一下

飞跑的猪

俺家孩子过双满月的时候请了两个西班牙厨师来家里做饭，他们就煮了好大一锅海鲜饭，当然还有很多小吃。

marie_dd

之前很少做饭 做也是在家里 后来爸妈来了一段时间 说是火太小 简直炒不起来 就买了个煤气炉子放院子里 后来他们回国了 我们也用那个在院子里做饭 很好用 而且家里一点没味道 也没有油烟厨房也会很干净

marie_dd

LG喜欢吃海鲜 就放了比较多 呵呵

marie_dd

那才叫正宗啊 我这第一次做 激动的。。。。

gingerzjy

藏红花小朋友能吃么？哪里有卖？

marie_dd

不很确定 小朋友能不能吃 我的是在COLES买的 就在调料那边 照片我有拍

bcjnw

太厉害了。改天我也试试。

chiny

Spanish Paella 哒精髓就是saffron, 也是最贵滴....

kikuya

saffron中药店有卖吧
这个中文名是＇鸡汤海鲜辣烫饭’
表这样崇洋吗，有那么多海鲜，饭能不好吃吗？