胖妈厨房（1）酱牛肉，蚝油小包菜，香干蒜苗，外加给力的coles烤鸡！

tommyinnz

俗话说得好，分到用时方恨少～～胖妈眼见着自己的ID一路从银靴掉成铜靴再掉成皮靴，那滋味真是不好受哇！生怕自己哪一天没把持得住，一下子把自己给败成光脚了，那还不得被LD扒皮生吞了不可！思来想去咱也没啥拿得出手的技能，还是乖乖上菜吧。各位看官多少给点分分哦！(paopaobing(32))

都是简单的家常菜，照相技术也不行，我就一直纳闷了，虽然咱拿的也是单反，咋拍出来的效果还没人家拿卡片机拍的强？太悲催了～

今晚吃的是酱牛肉，蚝油小包菜，香干蒜苗，自己做的豆渣杂粮馒头和糙米粥。馒头加了绿豆黑豆豆渣和全麦面粉，所以黑黑的不好看，不过很劲道哦，KMART 29刀面包机做的！

[ 本帖最后由 tommyinnz 于 2011-5-10 22:46 编辑 ]

tommyinnz

买一赠一，再上个昨天吃的超级给力的coles烤鸡！（给力的不是烤鸡，是价格！）

原帖由 tommyinnz 于 2011-5-9 21:29 发表
俗话说得好，分到用时方恨少～～胖妈眼见着自己的ID一路从银靴掉成筒靴再掉成皮靴，那滋味真是不好受哇！生怕自己哪一天没把持得住，一下子把自己给败成光脚了，那还不得被LD扒皮生吞了不可！思来想去咱也没啥拿得出手的技能，还是乖乖 ...

tommyinnz

学做腊肉，现在正在冰箱里腌着呢，等做好了再上成品！

原帖由 tommyinnz 于 2011-5-9 21:30 发表
买一赠一，再上个昨天吃的超级给力的coles烤鸡！（给力的不是烤鸡，是价格！）

amon54

胖妈威武啊，出手不凡呐

chesecake

杂粮馒头很想吃，跟胖妈学的响螺鸡汤一直在煲呢，真的很给力。

烤鸡真的不是一般的给力，我怎么从来没遇见过呢？

茗茗妈

烤鸡打折一般要到DELI临关门前1小时，但这么给力的倒还真是没看到过，我记得我看到过最给力的也要2块多

茗茗妈

胖妈能不能上一下杂粮馒头做法，我今天没分了，明天补给你

chesecake

哦，那这个时间段我还真不会去逛，谢谢哦

Sydcam

难为情的问一下，你的馒头怎么捏的这么圆的，就象外面机器做的一样？

tommyinnz

好滴！我做东西一向都很随意，没有具体的份量，不过你看下我做的就明白了，很简单：
1.豆浆机磨豆浆，剩下的豆渣倒进面包机。（小TIP：榨豆浆加黑豆可以补锌哦！）
2.加你想加的各种面粉，分量估摸着放，反正后来可以用水调节的。我这次加了白面，全麦面和玉米面。白面多点会劲道点。
3.加酵母粉（我这次还加了一点酒酿，因为据说完全用酒酿发面也可以，就是太慢），加一点糖，因为LD喜欢吃甜的。
4.用KMART29刀面包机的9那一档活面，要稍微干一点，如果太干就加水，稀了就加面，最后弄成稍微干一点的面团就行。然后换成5那档继续揉面，直到一次发酵完成。再换成9档，拼命揉呀揉呀，我这次揉了一个多小时。
5.拿出来，整形，可以弄成我这样的圆形，也可以搓成长的然后用刀切开，那就是刀切馒头。
6.蒸锅里加热水，把整形好的面团放进去2次发酵。等发酵变大之后开火蒸20分钟。蒸好后别急着开盖子，捂10分钟再开就不会缩小了。

总结：简单，就是耗时～

原帖由 茗茗妈 于 2011-5-9 21:45 发表
胖妈能不能上一下杂粮馒头做法，我今天没分了，明天补给你

众禾土生

这么便宜的烤鸡

tommyinnz

原帖由 Sydcam 于 2011-5-9 21:52 发表
难为情的问一下，你的馒头怎么捏的这么圆的，就象外面机器做的一样？

嘿嘿，宝宝睡觉，我没事做就把面团当玩具来玩了～～(monkey08) 多搓搓就圆了～

Sydcam

原帖由 tommyinnz 于 2011-5-9 21:55 发表

嘿嘿，宝宝睡觉，我没事做就把面团当玩具来玩了～～(monkey08) 多搓搓就圆了～

认真的 求搓面手法。
是像搓泥丸那样搓吗？那怎么让他们大小一样形状也一样呢？

amon54

胖妈，拜托问一哈
那个小包菜俺从来没试过，但您这一盘儿确实太馋我这个属兔的了！
请问像您这么做的话，炒之前要过热水吗，还是直接炒，俺其实是想问，它好熟吗？
谢谢了先！

Origami

蚝油小包菜 苦吗？

tommyinnz

蚝油小包菜一点都不苦，很好吃～～
其实我是半炒半煮，光炒估计是炒不熟的。先煸一下，有点焦焦的时候加蚝油，加水，等水煮干了包菜也熟了，嘿嘿～

原帖由 amon54 于 2011-5-9 22:06 发表
胖妈，拜托问一哈
那个小包菜俺从来没试过，但您这一盘儿确实太馋我这个属兔的了！
请问像您这么做的话，炒之前要过热水吗，还是直接炒，俺其实是想问，它好熟吗？
谢谢了先！

newnew888

这里的天气也可以做腊肉吗?期待成果

tommyinnz

嘿嘿我也是认真的，一样大小是因为每团面的份量我用称称的，都是100克，然后就像搓泥丸一样搓圆就好，不光滑的那一面放下面！

原帖由 Sydcam 于 2011-5-9 22:03 发表

认真的 求搓面手法。
是像搓泥丸那样搓吗？那怎么让他们大小一样形状也一样呢？

tommyinnz

嘿嘿我也是认真的，一样大小是因为每团面的份量我用称称的，都是100克，然后就像搓泥丸一样搓圆就好，不光滑的那一面放下面！

原帖由 Sydcam 于 2011-5-9 22:03 发表

认真的 求搓面手法。
是像搓泥丸那样搓吗？那怎么让他们大小一样形状也一样呢？

bulleatpig

哈哈那个包菜我也没吃过，每次看到都想买，但是就是不知道怎么吃

q.luan

我买到过1C的烤鸡

有一次不想做饭,去Coles买烤鸡,扫完之后直接就点了Pay Now,结果直接就打了票了,都没出选择支付方式那一页

打出来的票上面还是写着烤鸡

时间是下午一点左右

abbott1980

太不给力了   以后得让你老公钓鱼的时候带点出来给我们吃啊！

datou2z

真给力，那个小包菜味道怎么样？

小Lee

coles烤鸡, 我也喜欢吃,,那个价钱果然震撼到了...

很健康的菜色..学习了.

玻璃心

杂粮馒头很给力！

dnr

1.5阿,算记录吧!

飞跑的猪

馒头真不错，腊肉也很好。

tommyinnz

原帖由 newnew888 于 2011-5-9 22:11 发表
这里的天气也可以做腊肉吗?期待成果

嘿嘿我也是初学者，我觉得只要天晴就可以晒了，现在猫笨天冷，温度应该很适合！

tommyinnz

原帖由 飞跑的猪 于 2011-5-10 23:39 发表
馒头真不错，腊肉也很好。

谢谢！！

上面有一位同学问酱牛肉怎么做，请参看：http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1
这个帖子，所有的肉都可以这么来做。

mylt

你太厉害了，看着就想吃