新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 自制简易松糕

精华好帖回顾
· 西餐比赛--姐姐是来凑热闹的【大虾沙拉，传统烤烟腿，红酒啫哩】 (2010-12-20) chesecake	· 6日港澳游之流水帐+照片（更新完毕，自暴PP已加） (2007-9-24) anitalx
· 【三生三世十里桃花】~影版三生·定档预告&观后小记- 5547楼~ 影版·发布会-5554楼, 人声版·凉凉-5565楼~游艇·T&Co-556 (2017-1-8) xlin8703	· 澳大利亚独特的筒仓艺术之路 - 历时五年陆续走过的56个艺术筒仓的全部故事 (2021-3-29) 慕贤

12 3 / 3 页下一页

查看: 18424|回复: 76

[地方特色] 自制简易松糕 [复制链接]

小米

积分交易之外

发表于 2006-8-8 21:29 |显示全部楼层

此文章由小米原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小米所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

昨天说到糯米，我最喜欢吃糯米制品了，比如说松糕。

贴个自制简易松糕吧。

150克粘米粉
75克糯米粉
80克白糖
70ML水
南枣和桂圆肉

1 弄个大盆，把粉和白糖倒进去，带上水和木铲或者橡皮刀，往电视前一坐。
2。一点点加水，慢慢把水和粉切在一起。不能搅和，是慢慢用刀切碎粉团，这样才会“松”。这个过程比较长，不能着急，所以看电视时候做最合适。
3。还有一些小粉团，过一下筛，尽量不留粗粒。筛不下去的就用勺压散。
4。水加足，上大气后，用透气的模子蒸30分钟即可。我就是用电饭煲的那个蒸笼垫了一张BAKING PAPER，挺好使的。

蒸好就可以切成自己喜欢的形状，我这个心型松糕是上次给大豆做来庆生用的。冷了会硬，所以要趁热吃。我自己觉得跟乔家栅的松糕没啥两样，就是少了豆沙和红绿丝蜜饯。

[ 本帖最后由小米于 2006-8-8 20:36 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +28	收起理由
frostywb	+ 4	感谢分享
emily-dd	+ 3	你太有才了
逆潮鲸	+ 4	你太有才了

查看全部评分

小米

积分交易之外

发表于 2006-8-8 21:34 |显示全部楼层

此文章由小米原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小米所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

送一个黑莓芒果CHEESE杯。
芒果一半切片一半用BLENDER打成汁，浇在加了柠檬汁的RICOTT CHEESE上，装饰以黑莓，做饭后甜点很好，就是有点肥。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

astina

管理员

发表于 2006-8-8 21:34 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

灵的，馋松糕

飞行

银靴族

发表于 2006-8-8 21:38 |显示全部楼层

此文章由飞行原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞行所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

松糕的板凳

竹马卿玫

木屐族

发表于 2006-8-8 21:59 |显示全部楼层

此文章由竹马卿玫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者竹马卿玫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

松糕，偶得最爱

astina

管理员

发表于 2006-8-8 23:18 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么会变粉红？那些粉都是白的呀

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-8-9 10:49 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

粘米粉是什么啊？这儿有卖的吗？

astina

管理员

发表于 2006-8-9 11:02 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 datou2z 于 2006-8-9 09:49 发表
粘米粉是什么啊？这儿有卖的吗？

华人店都有卖的

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-8-9 18:09 |显示全部楼层

此文章由我爱猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者我爱猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

恨不得这就啃上一大口松糕....

饿了饿了

无产阶级

银靴族

发表于 2006-8-9 18:31 |显示全部楼层

此文章由无产阶级原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无产阶级所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小米太厉害了

高西西

铜靴族

发表于 2006-8-10 00:20 |显示全部楼层

此文章由高西西原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者高西西所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

佩服得紧.....看来做饭要有天赋的..SIGH....

那个甜点超级赞啊,看着象杂志里拍的一样

maribel

金靴族

发表于 2006-8-10 14:23 |显示全部楼层

此文章由 maribel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maribel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个是不是就是上海人喜欢吃的”赤松糕“啊？

上周去超市，POPO见到冷冻的赤松糕，兴奋的很，可是我吃了后觉得很干。

astina

管理员

发表于 2006-8-10 14:27 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

冷冻的和新鲜的没法比

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-8-11 00:12 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天不舒服，请假回家，没想到等坐火车到家的时候，一点都没事了。所以回到家就兴奋的尝试，作了一回松糕。因为以前从来没吃过，不知道原味是什么样的，是不是粘的呢？我又把松糕写了小方块，两块中间挤了些红豆沙，吃起来就像年糕一样啊。还是我做的不对，蒸的时间不够长？请赐教！

小米

积分交易之外

发表于 2006-8-11 02:10 |显示全部楼层

此文章由小米原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小米所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

估计水放多了，如果两种粉和水的比例正确的话，“切”完的粉就是粉状，不聚团的，倒下去沙沙的，蒸完就是我这个样子的。

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-8-11 10:40 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那做出来以后是什么味道的呢？是粘的吗？

小米

积分交易之外

发表于 2006-8-11 18:33 |显示全部楼层

此文章由小米原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小米所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是松糕的味道呵，你没吃过松糕我很难形容的说，粘肯定不粘的。
对了，还有，蒸期间不要老是开盖子去看，水汽会滴上去，就湿了。如果非要察看，蒸的时候在盖子下面蒙一块干净的KITCHEN TOWEL。

浅浅

银靴族

发表于 2006-8-17 12:48 |显示全部楼层

此文章由浅浅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者浅浅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

松糕是放在盘子里面蒸，还是直接把弄好的面团放在蒸笼上？

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-8-17 13:08 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很奇怪啊，两种原料都是粘的啊，为什么做出来的东西不粘呢，我尝试了一次觉得真的不好吃，可能得让我吃回正宗的，才能抹去我对松糕的阴影。

小米

积分交易之外

发表于 2006-8-17 14:11 |显示全部楼层

此文章由小米原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小米所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由浅浅于 2006-8-17 11:48 发表
松糕是放在盘子里面蒸，还是直接把弄好的面团放在蒸笼上？

弄好的不是面团，是谢谢索索的粉的说，我就是在电饭煲带的蒸格上铺一层BAKING PAPER扎点小眼子，然后倒进去蒸。

小米

积分交易之外

发表于 2006-8-17 14:13 |显示全部楼层

此文章由小米原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小米所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 datou2z 于 2006-8-17 12:08 发表
很奇怪啊，两种原料都是粘的啊，为什么做出来的东西不粘呢，我尝试了一次觉得真的不好吃，可能得让我吃回正宗的，才能抹去我对松糕的阴影。

应该就是松松粘粘的就对了。
其实好不好吃的概念是从小培养的，很多东西谈不上多好吃，但是你就是一阵不吃想的慌，因为小时候吃习惯了。属于情结类。
不过我个人是很喜欢吃各种糕团的。估计你是北方人吧？

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-8-17 14:44 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由小米于 2006-8-17 13:13 发表

应该就是松松粘粘的就对了。
其实好不好吃的概念是从小培养的，很多东西谈不上多好吃，但是你就是一阵不吃想的慌，因为小时候吃习惯了。属于情结类。
不过我个人是很喜欢吃各种糕团的。估计你是北方人吧？

是北方人，但也很爱吃粘的东西，北方的粘糕和上海的不一样，我们一般是蒸了吃，很粘。或是切片炸，然后沾糖吃，香极了！还有，我很爱吃北方的元宵，煮完锅里是混的。老公就喜欢吃汤圆，虽然他也是北方人，可能和我公公是四川人有关。

总结教训，我这次尝试失败的原因可能有以下，希望其他筒子也能借鉴：

1. 切面时放水多了，导致后来上锅时，是硬把面团捻过筛子的
2. 我用高压锅蒸的，没压阀，蒸了１０多分钟，时间不够
3. Baking paper也垫了，但是没扎眼，原因是小米在介绍做法时没提，下回改进

有时间再试试，不信做不好！