有喜欢喝白酒的童鞋嘛？？

天炻

上个周末和朋友一起干掉了一瓶别人以前送的水井坊。我以前很少喝白酒，感觉这个酒真香啊，甘甜润口，一点都不口干。喝下去许久，那股酒香依然在徘徊。早上又看到一瓶茅台拍出了890万的天价。感觉我们在澳洲能品尝到西方人的红酒，而他们却不能领略中国的白酒文化，真是一种遗憾啊！


有共同爱好的欢迎一起讨论！








附上转贴的中国所有白酒名称

  一字
　　录、翠、濡、琼、上、蔗。

　　两字
　　董酒、西凤、枣酒、肋酒、恬酒、柏酒、桂酒、椒酒、猥酒、香酒、甘醴、甘拨、
　　金浆、蔗酒、香泉、寒泉、香菊、甘霹、仙醇、河外、金泉、福贞、无燥、醴泉、
　　富水、若下、娆春、干和、葡萄，云溪、博罗、九酝，泪水，市腔、玉菱、香泉、
　　天醇、苏醣、琼酥、瑶洫、坤仪、觞玉、庆会、膏雷、亲贤、琼腴、兰芷、桩令、
　　重酿、玉沥、诗字、公雅、成春、献卿、香琼、琨琼、情醇、褒公、光忠、嘉义、
　　美减、玉液、香桂、法酒、桂香、北库、琨泉、眉嘉、和旨、他醒、玉液、瑶液、
　　王酝、琼浆、流霆、清风、玉髓、玉醋、碧光、琼波、延嘉、玉浆、瑶光、法清、
　　大桶、仙酴、琼酥、羊羔、美禄、西路：金波、玉液、宜城、莲花、碧琳、石门、
　　宜城、拣米、细酒、银光、碎玉、九酝、瓜曲、沙酷、金波、宜城、香桂、梧泉、
　　洛酒、玉友、玉酷、风曲、法酒、瑶波、巡边、银条、杏仁、玉液、金波、琼酥、
　　天禄、舜泉、陕府、蒙泉、莲花、冰堂、玉泉、瑶泉、清洛、清白、回酒、白桃、
　　金城、杏仁。碧香、白酒、蔷薇、流香、风泉、宣赐、碧香、有美、言酷、常酒、
　　和酒、皇华、齐云、清雷、得江、静治、丰和、蓝桥、风月、胜茶、双瑞、金波、
　　堂萼、蒙泉、常州、龟峰。芙蓉、百桃、银光、双泉、金波、谷廉、玉髓、蜜酒、
　　廉泉、琼波、东溪、葡萄、金波、长春、香桂、银液、仙醇、香糜、法醮、法酝。
　　法酒、琨光、香桂。竹叶、换骨、玉泉、瑞雷、舜泉、近泉、银光、三殴、白羊、
　　荷花、风曲、香桂、重酪、朝屋、玉液、寿泉、拣米、宜城、细波、杏仁、拣米、
　　风曲、冰堂、汉泉、银倏、淮原、泌泉、银光、香桂、琼酥、金沙、宜城、檀溪、
　　潺泉、脑酒、潜酒、徕酒、易酒、冬酒、木瓜、千榨、杜康。

　　三字
　　五粮液、剑南春、竹叶青、杏花村、仙藏酒、桐到酒、菊花酒、斋中酒、听事酒、
　　千里醉、骑蟹酒、缥绞酒、桃花酒、加饭酒，虎骨酒、三鞭酒、山植雷、莲花白、
　　美人酒、梨花春、驻颜酒、榴花酒、巴乡清、桑落酒、土窟春、石冻春、暇蟆陵、
　　郎官清、阿婆清，三勒浆、嘉统醋、酴醣香、金浆醒、千日春、河北东、中和堂、
　　延相堂、中山堂、错着水、玉瑞堂、夷白堂、知训堂、静制堂、甘露堂、干和酒、
　　岁寒堂、珍珠红、静照堂、江汉堂、清心堂、风州酒、琼花房、金斗城、竹叶青、
　　秋自露、梨花酒、思堂春、玉练槌、中和堂、真珠泉、皇都春、爱咨堂、爱山堂、
　　留部春、锦波香、秦淮春、清心堂、思政堂、庆远堂、清白堂、蓝波香、秦淮春、
　　情心堂、丰和春、恩政堂、庆远堂、清白堂、紫金泉、庆华堂、元勋堂、眉寿堂、
　　济美堂、十州春、木兰堂、白云泉、堂堂露、萧酒泉、金斗泉、清心堂、池阳春、
　　金盘露、忠臣堂、锦江春、枭花堂、刺麻酒、竹叶青、至喜泉、金莲堂、白玉泉、
　　谢家红、劈震春、十八仙、香蛇酒、古辣酒、清燕堂、真珠泉、莲花清、白怫泉、
　　清虚堂、白云楼、竹叶青、五团春、石冻春、葡萄春、风干脑、蔷薇霹、录膏浆
　　桃源酒、香言酒、碧香酒、山芋酒、萄萄酒、黄精酒、白术酒、地黄酒、莒蒲酒、
　　羊羔酒、松花酒、菊花酒、五加皮、三骰酒、绍兴酒、金华酒、阳江春、龙漳清、
　　严树酒、荔支酒、倒捻酒、甜娘酒、七香酒、龙眼之、杏之冻、龙江烧、百花酒、
　　中国公、黄连液、茵陈线、桔豆青、良乡酒、玫瑰雷、苹果露。

　　四字
　　贵州茅台、第一江山、北府兵屁、建昌红酒、五香烧酒、金坛于酒、德奶虑酒、
　　潮州浔酒、山西汾酒、苏州女贞、宣州豆酒、扬州木瓜、江南沛酒、页定煮酒、
　　潮洲濒酒、湖南衔酒、饶州米酒、霉州甲酒、陕西权酒、湖南浔酒、巴显咋酒、
　　相州碑玉、高邮签酒、南唐脑酒、剑南烧春、江北括酒、闳中霹雷、宋昌王桂、
　　曹提介寿、曹成保平、秦松表勋、辰溪够藤、凌塔白酒、凌塔老窖、宁城老窖、
　　泸洲老窖、

　　五字
　　金奖白兰地、四川郎筒酒、常州兰陵酒、溧阳乌饭酒、通州枣儿红、蒲桃之冬白、
　　桂之月月黄、荔支之烧春、无锡恶泉酒、苏州福贞酒、杭州三白酒、直隶东路酒、
　　卫辉明流酒、和州苦雷酒、大名滴溜酒、济宁金波酒、云南包裹酒、四川路江酒、
　　潮南砂仁酒、冀俐衡水酒、海宁香害酒、淮安延寿酒、乍浦郁金酒、福建枭香酒、
　　海州辣黄酒、乐城羊羔酒、河南柿子酒、泰州枯陈酒、茂州锅疤酒、山西路安酒、
　　芜湖五毒酒、成都薛涛酒、山阳陈坛酒、清河双辣酒、春秋椒浆酒、杭城秋露白
　　西京金浆胶、处州金盘露、广南香蛇酒、黄州茅柴酒、燕京内法酒、汉时桐马酒
　　关中桑落酒、平阳襄陵酒、山西蒲州酒、山西太原酒、郎孙郎筒酒、淮安苦蒿酒
　　云安曲米酒、成都刺麻酒、建章麻姑酒、荣阳士窟春、富平石冻春、池州池阳酒、
　　宜城九酝酒、杭州梨花酒、博罗颢桂醣、唐时玉练槌、灞陵崔家酒、汾州于和酒、
　　山西羊羔酒、安阳宜春酒、路州珍珠红、岭南琼琴醉、苍梧寄生酒、普阮籍步尔、
　　隋炀帝玉兹、孙思邈酴酥、谢世昌蜜酒、肃王兰香酒、汉武兰生酒、蔡攸棣花酒、
　　陆士卫松醒、淮南荼豆酒、华氏荡口酒、顾氏三白酒、风州清白酒、刘拾玉露春、
　　宋刘后玉腴、王师约琨源、宋开封瑶泉、宋高后香泉、梁简文见花、刘孝标云液、
　　宋德隆月波、东坡罗浮春、刘白坠好酒、高祖菊花酒、扶南石榴酒、兰溪河清酒、
　　宋刘后玉腴、王师约琨源、扶南石榴酒、仙茅之春红。

　　六字
　　嘉兴十月白酒、盐城草艳浆酒、广东翁头春酒、流球蜜林酊酒、蓟州意珏仁酒、
　　金华腑金华酒、高邮五加皮酒、长安新丰市酒、魏征厅醮翠涛、唐宪宗李花酿、
　　王公权荔枝绿、廖致平绿荔枝、范至能万里春、魏贾将昆仑觞、燕昭王瑞氓膏、
　　洪梁鼯洪梁酒、梁孝王缥玉酒、汉武百味旨酒。

　　七字
　　长沙洞庭春色酒、太平府延春益酒、定郡王洞庭春色、段成式湘束美品。

[ 本帖最后由 天炻 于 2011-4-11 13:54 编辑 ]

bulaohu

原帖由 天炻 于 2011-4-11 13:50 发表
四字
　　贵州茅台、第一江山、北府兵屁、建昌红酒、五香烧酒、金坛于酒、德奶虑酒、
　　潮州浔酒、山西汾酒、苏州女贞、宣州豆酒、扬州木瓜、江南沛酒、页定煮酒、
　　潮洲濒酒、湖南衔酒、饶州米酒、霉州甲酒、陕西权酒、湖南浔酒、巴显咋酒、
　　相州碑玉、高邮签酒、南唐脑酒、剑南烧春、江北括酒、闳中霹雷、宋昌王桂、
　　曹提介寿、曹成保平、秦松表勋、辰溪够藤、凌塔白酒、凌塔老窖、宁城老窖、
　　泸洲老窖、

金牌打手

斑竹的眼神和他的头像一样YD啊，一眼就看出亮点了~~~

天炻

北府兵屁还真能百度到：）

天炻

吃饭的时候还有一个小妹妹，以前从没喝过白酒都只喝红酒的。给她到了一小杯她说这个真香啊....结果她要了还要

我不是你大爷

红酒哩, 根据酿造工艺的复杂程度和年代物有所值。每个年代口味都不同，有“品”的过程。

这中国白酒哩, 严格意义上说应该叫"醇", 有个蒸馏和勾兑的过程, 本身应该不值那个价钱, 人为炒做的成份很高。包括茅台在内，都是勾兑地，年代在白酒工艺里没有任何实际意义，只是所谓的“陈酿”让你觉得好听而已。既然勾兑，商业产品的口味是可以保证一致地，不随年代有所变化。同样，你想好喝加点现代香精也有可能。

Grange

一直觉得吃中餐就应该就白酒，不过白酒度数太高了，喝一点就挂了。

以前家里有几瓶茅台+五粮液，因为喝不惯酱香型的，就把茅台全送人了，现在想想有点后悔了，据说最近茅台涨价了。

Grange

为什么没有二锅头？

天炻

我也只是转贴的，按照它的说法红酒喝了对身体最好，白酒最香。



红酒就是红葡萄酒，是葡萄酒的一种 红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。 葡萄酒按颜色分，可分红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒， 红葡萄酒是连皮带籽直接磨成浆发酵，再分离皮渣 白葡萄酒是去皮和籽榨汁…
红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜色”等重要功效。


啤酒素有“液体面包”之称，即为营养食品，1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上，把啤酒正式列为营养食品。因为，啤酒含有多量和多种氨基酸，有较高的发热量，易被人体消化和吸收。


白酒是中国传统的蒸馏酒，为世界七大蒸馏酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。其中酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已

天炻

原帖由 Grange 于 2011-4-11 14:42 发表
一直觉得吃中餐就应该就白酒，不过白酒度数太高了，喝一点就挂了。

以前家里有几瓶茅台+五粮液，因为喝不惯酱香型的，就把茅台全送人了，现在想想有点后悔了，据说最近茅台涨价了。

帅哥，现在六几年的卖几十万呢

天炻

我在这里买过10块钱的红星二锅头，和国内带过来的白酒比起来，真的味道差好多啊。。。

Lakers

原帖由 天炻 于 2011-4-11 14:57 发表
我在这里买过10块钱的红星二锅头，和国内带过来的白酒比起来，真的味道差好多啊。。。

这边80%的二锅头都是假的。

高寿财

金门高粱
(paopaobing(3))

天炻

这边80%的二锅头都是假的。

我国内没喝过二锅头，所以也分辨不出真假。不过我认识一个年长的老北京，他也经常喝那个。


我感觉就像纯酒精在兑水，酒香不够重：（

Grange

二锅头属于是比较烈的老百姓喝的酒。特点就是便宜，香味还是有的，但太冲，不醇。以前喝的人大都是干体力活儿的，北京话叫拉板儿车的，喝的时候就点花生仁儿什么的，挺恣意的。二锅头代表了北京的一种文化，和豆汁，麻豆腐一样。可以说北京人对它有一种特殊的感情。

天炻

原帖由 Grange 于 2011-4-11 15 begin_of_the_skype_highlighting              2011-4-11 15      end_of_the_skype_highlighting:20 发表
二锅头属于是比较烈的老百姓喝的酒。特点就是便宜，香味还是有的，但太冲，不醇。以前喝的人大都是干体力活儿的，北京话叫拉板儿车的，喝的时候就点花生仁儿什么的，挺恣意的。二锅头代表了北京的一种文化，和豆汁，麻豆腐一样。可以说北京人对它有一种特殊的感情。

大食客哥，你是红酒通，没想到白酒也这么在行

Grange

呵呵，不敢当，酒里面的学问大了。

条纹布

白酒我喜欢啊，只喝五粮液和茅台，有下酒菜就着那叫一个香啊。后来怀孕了就把那些白酒放到厨房柜子顶上。现在开始屯红酒了，等宝宝一岁了我就开喝。我觉得红酒多属于社交场合用酒。纯粹个人看法。

天炻

原帖由 条纹布 于 2011-4-11 15 begin_of_the_skype_highlighting              2011-4-11 15      end_of_the_skype_highlighting:44 发表
白酒我喜欢啊，只喝五粮液和茅台，有下酒菜就着那叫一个香啊。后来怀孕了就把那些白酒放到厨房柜子顶上。现在开始屯红酒了，等宝宝一岁了我就开喝。我觉得红酒多属于社交场合用酒。纯粹个人看法。

啊，也是喝白酒的MM哇。


有一种说笑的说法：和领导一起喝白酒，和兄弟一起喝啤酒，和情人一起喝红酒


嘿嘿！

Grange

LS的说到一个白酒的特点，就是白酒都要有下酒菜，很少有人能干喝的，哪怕就是吃点花生米。有一句话叫“一蒜二酒”，就是说能喝酒的吃一瓣大蒜能喝二两酒。

Grange

还有一句话叫“越喝越厚，越赌约薄”，是说朋友的。

Gelen

原帖由 Grange 于 2011-4-11 15:54 发表
还有一句话叫“越喝越厚，越赌约薄”，是说朋友的。

喝酒还旺财？这真好！

天炻

原帖由 Grange 于 2011-4-11 15 begin_of_the_skype_highlighting              2011-4-11 15      end_of_the_skype_highlighting:54 发表
还有一句话叫“越喝越厚，越赌约薄”，是说朋友的。

有道理！一个好朋友下个月就要生日了，打算和他喝白的这次！


帅哥，还有一个问题： 很多武侠片中说那些古代大侠们喝的“玉液琼浆”（美酒）通常指的是不是就是白酒呢？

天炻

原帖由 Gelen 于 2011-4-11 15 begin_of_the_skype_highlighting              2011-4-11 15      end_of_the_skype_highlighting:59 发表


喝酒还旺财？这真好！

说的是朋友间的友情吧 ：）

Grange

这个我还真没研究，古时候的人好像不会蒸馏，应该都是发酵的米酒，可能没有现在的白酒这么清澈。

我想过一个问题，就是为什么自古以来中国人都是用米/高粱/麦子等做酒，而就没什么葡萄酒（不是说没有，比如有一句诗就是葡萄美酒夜光杯，但是少，没有像西方那样发扬光大）。

天炻

原帖由 Grange 于 2011-4-11 16 begin_of_the_skype_highlighting              2011-4-11 16      end_of_the_skype_highlighting begin_of_the_skype_highlighting              2011-4-11 16      end_of_the_skype_highlighting:31 发表
这个我还真没研究，古时候的人好像不会蒸馏，应该都是发酵的米酒，可能没有现在的白酒这么清澈。

我想过一个问题，就是为什么自古以来中国人都是用米/高粱/麦子等做酒，而就没什么葡萄酒（不是说没有，比如有一句诗就是葡萄美酒夜光杯，但是少，没有像西方那样发扬光大）。

我百度的哈：



在中国酿制葡萄酒有文字记载也有2000多年的历史。汉武帝派使臣张骞两次出访西域（公元前130—公元前119年）。不仅引进了葡萄，还引进了酿酒艺人，引进了酿造葡萄酒的技术。据史料记载当时是：离宫别馆，尽栽葡萄。
    从西汉王朝到明朝末年，中国长期处于封建社会中，当时的葡萄酒十分珍贵。据史料记载，东汉末年，扶风孟以一斛葡萄酒来贿硌重权在握的宦官张让，“即拜凉洲刺史”。一斛(hu)葡萄酒相当于现在的20升，就立即得到了一个凉洲刺史的官，可见当时葡萄酒的珍贵。后来苏东坡对这件事颇有感慨地说：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉洲”。
    唐太宗李世民和宰相魏征都曾亲自做过葡萄酒，而且做的相当出色。唐太宗的重臣魏征，是位酿造葡萄酒的高手。他把自己酿造的两种不同风味的葡萄酒分别取名为“酃(ling)露(lu)”和“翠涛”，献给唐太宗李世民，唐太宗品尝后，觉得其味无与伦比，因而写下《赐魏征诗》：
    酃露胜兰生，翠涛过玉薤，千日醉不醒，十年味不变。
    葡萄酒在我国曾经繁荣过、辉煌过。在汉武帝时，离宫别馆尽栽葡萄。魏文帝曹丕对葡萄酒情有独钟，他在《诏群臣》中写道，葡萄“甘而不绢，酸而不脆，冷而不寒，味长多汁，除烦解渴，又酿以为酒，甘于麴(qu)蘖(nie)，善醉而易醒”。由于魏文帝大力提倡葡萄酒，在魏晋南比朝时期，我国葡萄酒业有很大的发展。唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分喜爱葡萄酒。唐贞观十四年（640年），唐破高昌（今新疆吐鲁番），得马乳葡萄，并得其酒法。学会了做葡萄酒蒸馏酒，既现在的白兰地酒。而且做的相当出色。葡萄酒在唐宋时期有了进一步的发展。
    元朝是我国葡萄酒最辉煌、最繁荣的时期。元世祖忽必烈十分喜爱马奶酒和葡萄酒，把这两种酒定为祭祀宗庙的供酒。元代葡萄种植面积面积之大，地域之广，酿造葡萄酒数量之多，都是前所未有的。
    历代的诗人们也留下了不少歌颂葡萄酒的诗篇，其中最脍炙人口的是王翰的《凉洲词》：
    葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？
    在中国历史上，由于葡萄酒的珍贵，葡萄酒只能在上层社会中使用，葡萄酒成了历代王公贵族们享受的奢侈用品，而且当时也不允许民间自酿葡萄酒，因此普通农民和大量下层社会的群众是没有机会品尝到葡萄酒的。到了满清王朝，因为满清王朝的统治者是马背上的民族，长期处于寒冷地区，早就养成了喜欢喝高度白酒的习惯。当王公贵族都不消费葡萄酒时，葡萄酒在中国就不能继续传承了，所以在很短的时间内葡萄酒就走向了衰落。
    到了清朝末年，杰出的实业家张弼士先生从西方引入优良葡萄品种和葡萄酒机械化的生产方式，在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司（张裕），开始了中国工业化生产葡萄酒的新纪元。也几乎从那时开始一直到现在，中国就几乎只有工业化生产葡萄酒，而很少有纯手工方式酿制葡萄酒了。目前在中国市场上99.99%都是采用工业化方式生产的葡萄酒。
    所以很多人不知道葡萄酒是可以自己酿制的，更不知道好葡萄酒，尤其是顶级的葡萄酒一定是要用纯手工方式酿制的。

killkat

原帖由 天炻 于 2011-4-11 14:56 发表



帅哥，现在六几年的卖几十万呢

顺便问一下，怎么看出茅台的年头啊？
家里有瓶10+年的，刚去看了一眼纸盒盖上有个标签 99年出产，但是瓶子上没看出任何标记。

天炻

原帖由 killkat 于 2011-4-11 16 begin_of_the_skype_highlighting              2011-4-11 16      end_of_the_skype_highlighting:49 发表


顺便问一下，怎么看出茅台的年头啊？
家里有瓶10+年的，刚去看了一眼纸盒盖上有个标签 99年出产，但是瓶子上没看出任何标记。

百度1：

请问你的茅台酒是飞天茅台吗?无论是老飞天还是新飞天都有生产日期,注意是生产日期而不能说是年份!在酒包装纸盒内部都有生产日期你说的代号是防伪码可以电话查询真伪的数字,年份酒都是印在商标上的,比如说15年30年都会看到而且外包装都和飞天不同,所以你的酒不是年份酒即使是二十年前的也不是    年份酒是指在厂家用密封的方法用合适的温度合适的地点窖藏发酵我们的酒就是再放50年也不是年份酒啊!


百度2：

茅台酒的生产周期较长,每年重阳开始投料,同批原料要历时1年,经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,再经3年以上酒库存放,最后精心勾兑,普通型茅台成品酒方能包装出厂,整个过程耗时至少5年.所以,普通型茅台一出厂,就可以说已经是5年的"年份酒"了!

daniel0314

以前常喝的就是二锅头，现在感觉这里卖的二锅头味道变了。

改喝孔府家酒。

明亮电工

我爱的“沛公酒”和“诸葛酿”呢？怎么上榜没名啊？