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舞美拉

银靴族

发表于 2011-4-2 18:54 |显示全部楼层

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今天LG去钓鱼，新鲜的travelly，配上生抽和芥末，晚上直接生吃...

在切菜板上等待挨刀的travelly

顺着鱼刺把鱼肉切下

摆盘

开吃了，我的晚餐...

谢谢大家~

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参与人数 4	积分 +23	收起理由
闲夏采薇	+ 10	你太有才了
sofiwy	+ 4	切d漂亮，猫豆也靓哦！
abbott1980	+ 5	我也要吃

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小铁匠

皮靴族

发表于 2011-4-2 19:01 |显示全部楼层

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切得很辛苦吧？

舞美拉

银靴族

发表于 2011-4-2 19:03 |显示全部楼层

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我只负责摆盘，呵呵，是LG切di~

abbott1980

金靴族

发表于 2011-4-2 19:17 |显示全部楼层

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(paopaobing(60)) (paopaobing(60)) 一半是我的功劳啊是我指导你老公的。。。。

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
舞美拉	+ 4	辛苦了

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众禾土生

银靴族

发表于 2011-4-2 19:20 |显示全部楼层

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盘子歪成那样都不倒，佩服一个。。。

fighting010605

铜靴族

发表于 2011-4-2 19:28 |显示全部楼层

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这鱼也能生吃的？

appleaus

皮靴族

发表于 2011-4-2 19:53 |显示全部楼层

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一次都没吃过，味道怎么样？在那里买的呀？

舞美拉

银靴族

发表于 2011-4-3 01:01 |显示全部楼层

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原帖由 众禾土生 于 2011-4-2 19:20 发表
盘子歪成那样都不倒，佩服一个。。。

哈哈....

舞美拉

银靴族

发表于 2011-4-3 01:02 |显示全部楼层

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原帖由 appleaus 于 2011-4-2 19:53 发表
一次都没吃过，味道怎么样？在那里买的呀？

很鲜，比三文鱼有嚼劲一点~

舞美拉

银靴族

发表于 2011-4-3 01:03 |显示全部楼层

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原帖由 fighting010605 于 2011-4-2 19:28 发表
这鱼也能生吃的？

我也是第一次吃，口感还不错，三文鱼吃多了会腻，travelly不会，我晚饭吃了一整条~

风林火山

木屐族

发表于 2011-4-3 10:04 |显示全部楼层

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这鱼叫竹夹鱼，尾部外皮上有三棱鱼鳞，两边各一行。这是所有竹夹鱼的特点。生吃非常好。属于青肉类的。可惜俺住的地方海水贫穷，除了澳洲三文没别的。羡慕啊！如果生吃建议用日本酱油kikkoman。切好的鱼，如果肉的温度接近室温，建议冰镇。酱油如果也冰镇效果更好。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
舞美拉	+ 3	感谢

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舞美拉

银靴族

发表于 2011-4-3 11:25 |显示全部楼层

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真专业，今天我也去买Kikkoman的酱油。谢谢讲解！

sofiwy

金靴族

发表于 2011-4-3 13:10 |显示全部楼层

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求钓点。。。。。。。。。。。。。:si54 ！
话说，昨天去了。。yarra river ...warrandyte 准备钓鱼版传说中巨大的murray cod..结果什么都没看见:si69

Chenn

木屐族

发表于 2011-4-3 15:53 |显示全部楼层

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爽歪歪哦！！！！！

zhongbingo

金靴族

发表于 2011-4-3 15:56 |显示全部楼层

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三文是生鱼里面最差的, Trevally, Snapper都比三文好吃

麻子

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-4-3 19:50 |显示全部楼层

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血没放干净，刀工也不对。第一次尝试有个心情在里面，啥都好吃。trevally油性大，口感发腻也没有三文的香，但拿来煎就一流。

风林火山

木屐族

发表于 2011-4-4 13:37 |显示全部楼层

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钓上来后还是立刻放血好。在尾部一刀，就像要把尾巴切掉一样，切一半就行。在头背部一刀，切到中间大骨头为止，别切断骨头。（切断骨头是小事，主要怕切坏胆。胆一破，附近的肉就变得又绿又苦。）这样血就全跑了。要生吃的鱼，放血一是为了保鲜，二是为了快点儿让鱼死。鱼不死的话，就会挣扎。肉会碰伤。和人一样，肌肉会出淤血，淤青。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
小熊猫	+ 3	你太有才了

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-4-4 14:40 |显示全部楼层

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除了熊猫脸，其他都很完美！

Aikiki

布鞋族

发表于 2011-4-4 15:00 |显示全部楼层

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原帖由 风林火山 于 2011-4-4 12:37 发表
钓上来后还是立刻放血好。在尾部一刀，就像要把尾巴切掉一样，切一半就行。在头背部一刀，切到中间大骨头为止，别切断骨头。（切断骨头是小事，主要怕切坏胆。胆一破，附近的肉就变得又绿又苦。）这样血就全跑了。要生吃的鱼，放血一是为了保鲜，二是为了快点儿让鱼死。鱼不死的话，就会挣扎。肉会碰伤。和人一样，肌肉会出淤血，淤青。

真专业啊.像日本餐馆的吃法啊.

我们这些不懂的觉得楼主老公这做法已经够爽歪歪了.........

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