来澳5年(来澳6年了）

poiuytrew

感谢楼主之前解答我做pizza出水的问题。谢谢
同时钦佩楼主与时俱进的经商理念。
请问楼主 强硬的个性是不是也是成功的关键啊

berserkyjc

原帖由 澳洲的云 于 2011-3-14 22:22 发表
谢谢这位做炒面的兄弟，你和楼主是不是很要好的朋友？
今后有要麻烦你的地方还会多请教的。
愿大家都发财。

LZ是个很好的人，长的很像佛！有福气。

能帮的，一定帮。

大家都发财

selfraisin

哪里可以看到像佛像

苜蓿无肉

受益良多啊 谢谢楼主

philguo

原帖由 poiuytrew 于 2011-3-15 16:29 发表
感谢楼主之前解答我做pizza出水的问题。谢谢
同时钦佩楼主与时俱进的经商理念。
请问楼主 强硬的个性是不是也是成功的关键啊

强硬的个性是成功的关键,但是太强硬了也不好，最近我做砸了2件事了。

berserkyjc

中庸之道，不是平庸之道。

不走极端，把握好度。 经验，时间。是持久战。

redsummer

我刚刚还在为要不要给姑娘花300大洋买个玩具而纠结呢
看了这个帖子，说实话，很眼红很眼红
但也是相当的佩服
我有个难题请指教
我们是小鱼薯店生意，店里一个希腊师傅跟我们做了2年多了，从原来的全职到现在一周3个晚上的兼职
说心理话，我特别想炒掉他，他有点太拿人了，最明显是，每次电话响，他都不想接，估计很磨乘。比如昨天，是假期，晚上鬼老都来吃鱼薯，超级忙，我姑娘又不配合，满屋子人的时候使劲地哭，我又不能不管她，怕客人投诉我们虐待小孩，我只能到后面去抱她，前面就希腊鬼子和老公，那叫一个忙啊，电话响了，那鬼子就是不去接，我抱小孩也不能去接电话啊，忙的时候他和老公发脾气........
总之，我觉得他就是拿我们，看我们有小孩，特别需要人帮忙，所以，他知道我们不会炒他。

我一直忍着他，原因就是有小孩子，我们需要一个熟手帮忙，另外请一周做3个晚上的工人很难请，人家都嫌时间少不肯做。另外，请有经验的员工真的是太难了，我们也培训过很多中国人，中国学生，可象楼主这样运气好还真没遇到过。
请学生，一到快考试了就总请假，一放假就不做了，回国去了，还有一些真是笨的让人伤心......半年都学不会包薯条......
请鬼老有经验的，多数要做全植，而且那些个老家伙都是老江湖，和我们现在应用的希腊老差不多，都是老狐狸，刚开始可能会好好做，时间一久，狐狸尾巴就露出来了。

所以我很纠结要不要炒掉这个死希腊老，昨天他真的很过分，当着那么多客人面，说话很冲，我在里面抱孩子一点办法有没有，要是小孩不闹，我肯定就冲出去和他说，请你走吧。

chiny

原帖由 靠谱的不多 于 2011-3-15 00:38 发表
偶像你来啦~~
哒~哒~~
原来偶像60后？
是60年代冒尖哒还是尾巴哒？
偶像比我大呀~
以后我就叫你偶像哥啦~~

不多请遵守规则, 不要歪楼, 俺充其量就是一围观加膜拜加开矿中的鼻孔弟, 哥只是个传说~~~爷才是皇道~~~你跟澳云有木有交集?? 你说有木有我也会相信!!!!!!!

redsummer

昨晚电话响个不停
我说，JOHN，PLEASE TAKE PHONE ORDER
他说，I JUST HAVE 2 HANDS！！
所有客人都听见了，我感觉影响特别不好
还有向各位前辈请教，象这样突然袭击的忙，应该怎样应付？
周一的生意，我和老公加一个熟手师傅，应该足够了
但昨晚那样忙，我们也预料到了，因为每次假期都会很忙
但我没预料到我姑娘会那么闹，我一点都腾不出手帮外面的生意
咳！好多客人都不是很高兴昨晚。

mingyu

除了老板自己外没有一个人会想店主一样那么尽心的，都是能偷懒就偷懒，真是没办法，很伤神啊

lydxm

原帖由 redsummer 于 2011-3-16 00:01 发表
我刚刚还在为要不要给姑娘花300大洋买个玩具而纠结呢
看了这个帖子，说实话，很眼红很眼红
但也是相当的佩服
我有个难题请指教
我们是小鱼薯店生意，店里一个希腊师傅跟我们做了2年多了，从原来的全职到现在一周3个晚上的兼 ...

如果生意很小的话， 只能给人家3个晚上，那就忍着吧。很多小生意都是没办法的，我的原则是不影响我的总体利润的前提下，基本我是什么都可以忍的。
我的店里也有鬼佬是这样的，就是现在也有，有的对顾客很无理，但是我认为他的好处大于坏处，所以我还留着，而且你不能要求每个员工能有老板那么多的干劲。
人家鬼佬不接电话，为什么不接？站在那里不动，所以不接，还是因为手里有活，没空去接？你有孩子，为什么只给人家3个晚上，平时就你和老公做吗
“？
为什么不能给人家4个或5个晚上，你就少干点去照顾孩子，或者让你老公少干点去照顾孩子？ 有可能站着说话不腰疼，但是雇人的前提下就是要舍得放弃。
我的这个CAPPODOCIA 16年了，我是第一个变成FULL MANAGEMENT 的老板，而且在这16年里面，有大约经历过10个老板，我是干的最长的一个老板，差不多吧。
而且我也是中国人去做的土耳其餐，有时候我自己去想，都觉得要是我是顾客都不会去吃。但是做的还是不错的。
还有就是我幸运找到一个能帮我的人，但是现在这个MANAGER 当时什么都不会，连英语都说不利索，是我付出大约额外的1万多的工资才培养起来的。

lydxm

原帖由 mingyu 于 2011-3-16 00:43 发表
除了老板自己外没有一个人会想店主一样那么尽心的，都是能偷懒就偷懒，真是没办法，很伤神啊

为什么伤神？你要是打工的，你会比老板更卖力吗？大家将心比心，没什么的，很正常的。
这就是为什么很多人都不愿意做生意的。
还有楼上的，员工本来很忙的，要是人家接了电话，但是BURGER 给OVER COOK 了，你还说人家不？你的薯条也炸过了，你说人家嘛？
人家就是有1双手，忙起来就是没办法的。为什么不让你老公接电话？你老公英语不好，为什么你不去接电话？你照顾孩子，为什么不让你老公照顾孩子，你去接电话，让JOHN 干活
我觉得不是别人的错，你忙起来的时候比较着急和焦虑，没有那时候的组织能力，安排能力，这也是我现在在培养我MANAGER 的一个环节，我的MANAGER 很能干，自己也干的很快
但是出活不多，因为没有发挥每个人的能量，有的员工就没发挥出来，是领导的组织能力不行，而且没有了解每个员工的特点。
以楼主店为例分析，我觉得你老公英语一般，前台靠的是你接电话和订单，JOHN 在中间负责做和帮助前面，你老公就在后面，等你前台走了去 照顾孩子，JOHn就顶到前面，你老公忙后面，
但是JOHN 还要照顾后面那些他没干完的活，所以来了电话就接不了。
所以这就是完全是你的失误，孩子哭应该去抱的是你老公，你让JOHN 去接你老公的活，你还在前台往后面移动，这样就应该没什么问题了。而且人忙起来，思想高度集中，很多ORDER 都要记住
要是外来因素干扰很容易出错，所以你那时候不分青红皂白就让人接电话，很不好， 那自己找麻烦。你应该说,JOHN ，DO NOT WORRY ABOUT THE PHONE ，JUST FINISH UR ORDER
，如果你这句话说出来，你的员工就完全不一样的想法了。

philguo

我肯定会炒了他，前提是找到人。

EXCEL

有孩子在店里，确实很纠结！

当电话响的时候孩子哭了，一个是上帝，一个是上帝赐予的礼物，都重要，都不能放弃，事实是必须要放弃一个！

澳洲的云

孩子为什么要带到店里我就有些不明白了。
夫妻两个哪个更适合于做生意那另一个就该回家带孩子。
我没别的意思，我家人从不在自己店里吃晚饭的。
大人接单孩子满地跑，生意不是生意生活不是生活的不知道都为了什么？
开Milkbar顺便带孩子的包括有孩子的但准备下乡干的都该考虑考虑。
你们到底给了孩子些什么？