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[面食面点] 请教烧卖如何收口 [复制链接]

发表于 2011-1-9 21:36 |显示全部楼层
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我用的东益馄饨皮,感觉皮太小了,还是饭放得太多了?做不出那个收口来,勉强用皮子把饭团围住 但是超市就2种馄饨皮,大小都一样的。
那种四分之三处收口,收口上面还有一点饭团的烧卖是怎样捏出来的?就是像个扎了绳子的袋子那样的烧卖(买来的那样)?

[ 本帖最后由 zll79 于 2011-1-9 22:37 编辑 ]

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发表于 2011-1-10 11:43 |显示全部楼层
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左手把饭团隔着皮子捏个脖子出来,4分之三处松手,右手垫下边摁平,试下.

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发表于 2011-1-10 11:59 |显示全部楼层
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用饺子皮, 收口的时候在上面一捏就好了. 我老爸老妈经常做, 我都吃烦了.

发表于 2011-1-10 12:16 |显示全部楼层
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你的馅儿包的多了点自然么办法收口了

少包点馅儿试试~~

发表于 2011-1-10 19:52 |显示全部楼层
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哈,你的烧卖做的和我的一样。最后我就不想用饺子皮包了,直接吃馅儿得了。

发表于 2011-1-10 20:19 |显示全部楼层
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原帖由 cerinahe 于 2011-1-10 20:52 发表
哈,你的烧卖做的和我的一样。最后我就不想用饺子皮包了,直接吃馅儿得了。


握个手,我老公就是这么说的,说别麻烦包了,直接吃好了……可那样和吃炒饭有区别吗
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发表于 2011-1-27 08:39 |显示全部楼层
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用叉子往里收:)

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