酷暑难熬——凝凝送给大家一道零卡路里的清热解暑甜品！

feicunzic

天热吧？
简直能把人热死！！！

我今天出门，刚一推开车门。。。呼的一股热气就把我给吹回去了
愣是坐在车里又吹了几分钟空调，做好心理准备才一口气冲到目的地。。。。一身汗

忙了一天准备晚上的蛋糕，差点误了答应大家的一日一贴哈
翻了翻厨房，凝凝决定今天要来个解暑的，清热的，凉快的，舒服的，最最最最最重要的是——零卡路里的！！！！

这个东西其实是北京小吃之一，很古老哦，很久以前还没有冰箱的夏天，只有大户人家才有条件修建冰窖储存冰块度过夏天。
普通老百姓怎么办？
那会后海的荷花市场附近就出现了一些小贩，他们卖的就是玻璃粉！
对啦，而且不是单卖玻璃粉哦，那叫做——冰镇酸梅汤玻璃粉！！
听着是不是就很凉爽捏？嘿嘿

凉凉的来上一碗，吸溜吸溜地吃进肚子里，别提多凉快多解暑了！
看看凝凝版本的成品：

destine

抢沙发~~~~

feicunzic

两样东西组成了我们的这道解暑小吃：酸梅汤+玻璃粉

先来煮一大锅酸梅汤哈，清热解暑
我基本从来都不加糖，喝着一样满口回甘！这次材料里准备了一些冰糖，是因为晚上有朋友来，他们喜欢甜一点的

原料：



乌梅
甘草
陈皮
山楂

看看小奶瓶里的是什么？
自制的糖桂花哈！北京的老乡们怀念不？跟稻香村买的一个味！^^

再来一张看清楚

薰依草

板凳

薰依草

酸梅汤我也煮过，这个超好喝

feicunzic

材料除了冰糖（可不加）全部放进锅里炖



炖个30-50分钟足够了。
然后泡一泡顺便晾凉，放进冰箱冰起来哦！

feicunzic

下面我们来做另脂肪零卡路里零零零零零的玻璃粉！

我实在很喜欢玻璃粉这个名字。晶莹剔透像玻璃一样透明有韧性，超级好吃的说！

主要材料就是：琼脂。
大家可以在华人超市买到，白色的一条一条的，也叫做淡菜，或者大菜丝。都是一种东西。
是天然的凝固剂，很健康对肠胃消化有帮助，而且没有热量呢。
把琼脂揪一小块下来，大概10g左右，泡在水里泡软，大概20-30分钟左右




这是泡好的，吸满了水呈现白色
像粉条一样

feicunzic

然后加入500ml的清水，开小火把琼脂煮到完全融化就可以了。

煮好的琼脂液体放入容器，进冰箱保存，过不了一会就会凝结成晶莹剔透的玻璃粉了！
怎么样？就是琼脂+水哦，是不是超健康？


现在我们的酸梅汤应该冰好了哈，倒出来一壶先享受享受！
倒一点自制的糖桂花。。别提多香了！


来个全景滴


兔哥，我买了个leica，哈哈
试机照一张就献给酸梅汤了

薰依草

请问这个琼脂是放在货架上还是冰柜里的？

feicunzic

20分钟左右玻璃粉就能凝固好
取出来用小刀随便切小块，装碗里



晶莹剔透吧？绝对不是盖的！

倒上桂花和酸梅汤。。。。。



齐活儿！

好吃死了。。。凉快死了
我就吃它减肥了今天。。！

希望大家喜欢哦
很简单的说，都试试吧！

feicunzic

原帖由 薰依草 于 2010-12-9 16:03 发表
请问这个琼脂是放在货架上还是冰柜里的？

货架上，是干的

sofiwy

冰镇酸梅汤玻璃粉!!!!!!!!!!!!!!!!! yummmmmm'm....

found that cascade blackcurrant seems similar to 酸梅汤 la... really like it...remmd !
\>33333 to Ningning

amon54

那我还得趁热天去悉尼玩儿，不然大冷天喝冰镇碗酸梅汤，还不哆嗦到天亮啊

amon54

白条啊先，分随后到

Fengqilily

原帖由 amon54 于 2010-12-9 16:06 发表
那我还得趁热天去悉尼玩儿，不然大冷天喝冰镇碗酸梅汤，还不哆嗦到天亮啊

是呀是呀，墨尔本跟悉尼天气差别很大呀？我在办公室里更是冻的得穿外套呀～～

feicunzic

原帖由 amon54 于 2010-12-9 16:06 发表
那我还得趁热天去悉尼玩儿，不然大冷天喝冰镇碗酸梅汤，还不哆嗦到天亮啊

冬天来了就喝酸辣汤了 哈哈

feicunzic

原帖由 Fengqilily 于 2010-12-9 16:10 发表

是呀是呀，墨尔本跟悉尼天气差别很大呀？我在办公室里更是冻的得穿外套呀～～

我刚从外边回来，一看车外温度都38了
热死我了

zhjybaobao

呼呼~~~~~~那个粉冻样的东西是啥列~~·呼呼~~~·乌梅就是超市里面卖的那种吗？？？
呼呼~~这个夏天吃很解暑的撒~~~~还方便~·以后可以试试~~哈哈·

feicunzic

乌梅是中药店里卖的那种
不是我们平时吃的零食哈，大家别买错了

或者我见过一种汤料包，3，4块钱吧好像，就是煮酸梅汤的，里面什么东西都有，可以直接煮

Fengqilily

兔兔，我家里有那个Gelatin powder,应该可以替代琼脂的吧， 哈？我用它做过杏仁豆腐的～～

feicunzic

不可以的。

gelatin我是用它做慕斯蛋糕一类柔软的凝固剂，琼脂不同，做出来的成品透明，清澈有韧性
小狐你可以去买一包哈，很便宜的，而且能吃很久
那个很健康的

feicunzic

琼脂做出来得更像果冻一些，韧韧的口感很好

yoyo05

凝凝，想问下这个琼脂在超市的哪个部分呢
就是跟什么摆在一起的啊
怎么从来不知道有这么个东西.....

还有像陈皮甘草乌梅都要到中药店买吗？附近没有中药店呢
对了我试了只用山楂煮发现也有酸梅汤的感觉呢~
不过还是有一股山楂味道嘿嘿

Fengqilily

原帖由 feicunzic 于 2010-12-9 16:25 发表
不可以的。

gelatin我是用它做慕斯蛋糕一类柔软的凝固剂，琼脂不同，做出来的成品透明，清澈有韧性
小狐你可以去买一包哈，很便宜的，而且能吃很久
那个很健康的 ...

哦！酱紫啊？好啊我去买，前一阵子我家的猪还嚷着想喝酸梅汤呢～～及时雨啊亲爱的～～

第一名

如果把琼脂放到酸梅汤里，就成了酸梅果冻了不是

feicunzic

原帖由 yoyo05 于 2010-12-9 16:31 发表
凝凝，想问下这个琼脂在超市的哪个部分呢
就是跟什么摆在一起的啊
怎么从来不知道有这么个东西.....

还有像陈皮甘草乌梅都要到中药店买吗？附近没有中药店呢
对了我试了只用山楂煮发现也有酸梅汤的感觉呢~
不过还是有一 ...

这几样东西齐全了才是正宗的酸梅汤哦^^
华人店有卖配好的汤包，你可以去找找看
琼脂就在。。。。好多干货附近，一般都在最下层，上面放了好多山楂啊，豆子啊什么的
反正我去的超市是这样的。。实在不行就问问店老板哈，也有叫它大菜或者淡菜的

feicunzic

原帖由 Fengqilily 于 2010-12-9 16:32 发表

哦！酱紫啊？好啊我去买，前一阵子我家的猪还嚷着想喝酸梅汤呢～～及时雨啊亲爱的～～

汗 那是宋江
酸梅汤好啊。。一提我就满口生津^^

destine

我竟顾着抢沙发竟然忘记加分了，赶快给补上~

feicunzic

原帖由 第一名 于 2010-12-9 16:38 发表
如果把琼脂放到酸梅汤里，就成了酸梅果冻了不是

理论上是酱紫没错哈
同学你真有想象力^^

chesecake

俺家里正好有大菜丝，我们家就煮薄荷琼脂。