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万圣节餐桌的主角总少不了南瓜。
晚上做了个西餐：香煎鸡扒，蒜蓉牛油烤南瓜和意大利粉。甜点是 ********* 芝士南瓜蛋糕 ***********
材料：芝士250g,南瓜135g,牛奶30g,白砂糖60g,牛油10g,半个柠檬皮碎,鸡蛋1个,蛋黄1个,消化饼90g
工具：6寸蛋糕模，打蛋器，量杯
1.首先用擀面杖擀碎消化饼然后混入融化的牛油，均匀地铺在蛋糕模中，放入冰箱冷藏半个小时
2.取出南瓜皮，把南瓜切块，隔水蒸熟。蒸到可以用筷子轻松地打散南瓜即可
3.温室放软芝士，然后用打蛋器把芝士均匀打至顺滑，加入鸡蛋和蛋黄，继续搅拌，然后分3次加入白砂糖，继续搅拌，最后加入牛奶，搅拌，加入南瓜蓉，柠檬碎，均匀搅拌
4.把蛋糕糊倒入蛋糕模中。烤箱160度预热10分钟，用水浴的方法烤60分钟，烤盘中的水大概是蛋糕模的高度的1/2
Tips:
1. 蒸南瓜以防水蒸气倒流，可以用盘子盖着或者用保鲜膜
2. 如果蛋糕模是活地的话可以用锡纸包好蛋糕模后再水浴，以防在烤的过程中水进入蛋糕模
3.冷藏4个小时后再品尝蛋糕味道会更细腻
忘记了拍照片，吃了块一半才想起要拍照片，大家凑合看哦(monkey33)
总结：这次的芝士南瓜蛋糕还算成功的。芝士味比较浓郁，也有柠檬的清新，南瓜的味道不那么明显。不过不影响口感
[ 本帖最后由 sheeta 于 2010-11-1 15:32 编辑 ] |
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来说一说Wesley和Stacey的故事吧 (2009-6-16) 孔武 
发表于 2010-11-1 14:28
