蝈蝈厨房之---芦笋（6#更新-Grilled asparagus&salami）

t_guoguo

LD去客户那儿 带回一大堆赠送的芦笋
所以下周每天做芦笋

[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2010-10-21 21:57 编辑 ]

t_guoguo

芦笋（asparagus）学名石刁柏，又名龙须菜、露笋，属百合科天门冬属，为多年生草本植物。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。近几年来，国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星，对降低血脂、降低血压、防治心血管病也有显著效果，是一种高档绿色食品，是中、老年人的健康食物。 芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒。

百合红枣芦笋
江上往来人
上汤芦笋

[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2010-10-27 15:30 编辑 ]

t_guoguo

百合炒芦笋做法
主料：干百合20克、芦笋300克　　
配料：无核红枣18粒、胡萝卜半根、洋葱半个、黑木耳一朵、高汤
做法：　　
1、百合浸泡12小时后洗净，芦笋去掉老皮切成3cm左右小段备用。
2、加热橄榄油，放入芦笋、百合及高汤，翻炒2分钟后放入其它辅料。4、加盐调味后即可起锅装盘。
特点：此菜养心安神，可改善神经官能症引起的心悸、睡眠不安





[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2010-10-15 19:54 编辑 ]

t_guoguo

主 料：南瓜1只，芦笋适量。

配 料：芝麻、糖各适量；调味碟由葱姜蒜生抽醋，麻油调成。

做 法： 1、将南瓜切成小块，及穿好的芦笋放入蒸锅，芦笋10分钟取出，南瓜20分钟取出。
        2、芦笋用牙签固定，做成竹筏。
        3、将蒸好的南瓜用cutter切好，放在竹筏上，撒上芝麻即可。

特 点：清淡，咸中略甜。





[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2010-10-15 20:11 编辑 ]

t_guoguo

材料：

  芦笋、小白菜、皮蛋1个、咸蛋黄1个、姜丝、蒜片、高汤。

  做法：

  1、芦笋去掉老的根部。最好把皮稍稍削一下，让口感更加脆嫩。皮蛋切碎备用。

  2、锅内放水和少许盐，水开后把芦笋和小白菜稍焯一下。

  3、炒锅内放橄榄油，油热后下姜丝和蒜片炒香，下咸蛋黄用铲子压一压炒出大泡，加半碗开水，再下皮蛋翻炒后，加少许盐，将芦笋和白菜下锅，翻炒，汤汁较浓时加少许高汤即可。




[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2010-10-18 23:59 编辑 ]

t_guoguo

Ingredients
•        1 1/2 bounch asparagus spears, trimmed 4 to 5 inches long tips
•        Extra-virgin olive oil, for drizzling
•        A few grinds black pepper
•        4 slices center cut salami
•        Chopped chives or scallions, optional garnish
Directions
Lightly coat asparagus spears in extra-virgin olive oil. Season the asparagus with black pepper. Take a quick count of the spear tips. Divide the total number by four. Gather that number of spears and use a slice of bacon to wrap the bundle and secure the spears together. Repeat with remaining ingredients.
To grill, place bundles on hot grill pan and cover. Cook 5 to 8 minutes until salami is crisp and asparagus bundles are tender.



[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2010-10-21 21:55 编辑 ]

t_guoguo

坑

nini09

还有坑吗? 我最近也想做芦笋.

t_guoguo

原帖由 nini09 于 2010-10-14 23:13 发表
还有坑吗? 我最近也想做芦笋.

没有坑了 一天上一个

dorothy156

全是坑~~期待芦笋新做法

t_guoguo

原帖由 dorothy156 于 2010-10-14 23:17 发表
全是坑~~期待芦笋新做法

一天做一个
就2张嘴 一天也吃不了那么多

t_guoguo

4#更新

微笑的假面

忒素了。。。。

t_guoguo

原帖由 微笑的假面 于 2010-10-15 20:14 发表
忒素了。。。。

我家每天就一荤一素
素的是这个
荤的不给你们看

魔公

减肥的好餐

irenejicn

很漂亮，我只会用蒜泥清炒，等更多做法。。。

高西西

蝈蝈最近大爆发啊，照片也越来越好看了，赞的
芦笋我一般就炒肉片，很清香的，等蝈蝈的新做法

ECLF408

我家是BACON裹着芦笋蒸，难得换口味煎一下也有。

chloe_girl

最近COLES做特价，买了两把回家，炒虾仁，炒带子，很好吃！

t_guoguo

原帖由 ECLF408 于 2010-10-15 21:43 发表
我家是BACON裹着芦笋蒸，难得换口味煎一下也有。

下一次要这么做

nemo258

:si54 蝗虫虫品大爆发！ 天热了，下次弄点清凉糖水吧。

Happybanana

那里可以买到百合？

微笑的假面

原帖由 Happybanana 于 2010-10-16 16:40 发表
那里可以买到百合？

华人店干货泡发。新鲜的没注意过。

t_guoguo

没见过新鲜百合 只见过干的

Happybanana

谢谢楼上两位，蛮想念新鲜百合的，什么时候去买干的解馋先

7年

第二个芦笋南瓜造型好有爱。。。
像小竹筏~赞！

redappleau

我家也喜欢吃芦笋

一般我最懒的做法就是白灼浇点蚝油汁

还有芦笋炒菌菇。。。珍珠菇啦，鸡腿菇啦。。鲜的很

t_guoguo

5#更新

yyx_au

喜欢吃芦笋。帮lz补充一个选购芦笋的小tip：挑芦笋头儿包的紧的，比较嫩

7年

昨天看了好兴奋，今天学做了那个小竹筏的。。。我还起了名字，小小竹筏江中游~
上面南瓜换成了卤的牛肚，洋葱，胡萝卜混合超的，LG和朋友都说造型好cute。。哈哈  特意来谢谢LZ的灵感！

等我考完试也po个照片，开个贴！