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[其他] 请问为什么有的牛排表面像稀面团 [复制链接]

发表于 2010-9-16 15:42 |显示全部楼层
此文章由 zll79 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天COLES牛排特价,挑的时候发现大部分的牛排表面都好像有手指头印子一样,看上去像和的比较稀的面团被手拿过后的样子,肉纤维也有点散。只有三四盒硬的(肉表面平的,肉很紧)
在wws也经常有这种情况,无论是TBONE、RUMP、SCHOTCH
我都一直挑看上去比较硬,表面没有散开来的肉
请问为什么会有区别(日期都是同一天的),是不是硬的比较好?
谢谢!
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