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[面食面点] 29块钱的面包机发面悲剧了 [复制链接]

wangrui1210

铜靴族

发表于 2010-9-12 16:12 |显示全部楼层

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心血来潮想吃包子用面包机发面结果悲剧了
面发好以后根本就不是面团稀软稀软的手放进去就拿不出来了
弄得到处是稀面

面好容易从盒里拿出来了也没法用又兑的干粉重新揉的
神啊累死了

PS: 我用的是第9个选项面和水的比例差不多2：1

大家给点建议怎么能发出可以直接用的面啊

分分伺候

明月星光

银靴族

发表于 2010-9-12 16:16 |显示全部楼层

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比例反了。

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wangrui1210	+ 2	难道不是1 CUP 水+2 CUP面+2小勺酵母吗？ ...

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wangrui1210

铜靴族

发表于 2010-9-12 16:19 |显示全部楼层

难道不是1 CUP 水+2 CUP面+2小勺酵母吗？

cygrace

银靴族

发表于 2010-9-12 16:21 |显示全部楼层

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我都悲剧不知道多少回了，刚刚还在啃我悲剧了的面包呢。

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wangrui1210	+ 1	注意比例和顺序就不会太悲剧

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明月星光

银靴族

发表于 2010-9-12 16:32 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

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喔，看错了。

这样，机器开始和面时盯着，看着里边的面能基本成团就可以了，不然可以一直加面粉。不过成完整团(不能盖住和面容器全部底部了)了就有点干了，成团的面再多加10ml水就可以了。

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wangrui1210	+ 2	到底要怎么样个比例呢？一直加面？？ ...

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川普胜，美国乱；拜登胜，世界战。

wangrui1210

铜靴族

发表于 2010-9-12 20:38 |显示全部楼层

原帖由 明月星光 于 2010-9-12 15:32 发表
喔，看错了。

这样，机器开始和面时盯着，看着里边的面能基本成团就可以了，不然可以一直加面粉。不过成完整团(不能盖住和面容器全部底部了)了就有点干了，成团的面再多加10ml水就可以了。 ...

刚和好的时候是个很好看的面团
我还高兴呢
哪知道啊发了一会就一团浆糊了我又没敢加粉
就悲剧了

wangrui1210

铜靴族

发表于 2010-9-12 20:44 |显示全部楼层

原帖由 cygrace 于 2010-9-12 15:21 发表
我都悲剧不知道多少回了，刚刚还在啃我悲剧了的面包呢。

面包我也悲剧过2次

不过我要求比较低只要能发就OK啦
注意比例和顺序就不会太悲剧
问题是刚烤出来的面包很发也很香可是第2天早上就又硬又干唉～～～～～～～～～～～～～～

ilovecoffee

铜靴族

发表于 2010-9-12 20:47 |显示全部楼层

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通常包饺子的面是面3：水1

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wangrui1210	+ 2	发面包包子比例要怎么样呢？

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wangrui1210

铜靴族

发表于 2010-9-12 20:49 |显示全部楼层

原帖由 ilovecoffee 于 2010-9-12 19:47 发表
通常包饺子的面是面3：水1

我是发面包包子比例怎么样呢？

DEC

皮靴族

发表于 2010-9-12 20:52 |显示全部楼层

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原帖由 wangrui1210 于 2010-9-12 19:49 发表

我是发面包包子比例怎么样呢？

跟饺子一样，不差这点儿。

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wangrui1210	+ 2	谢谢奉献

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y12345678

金靴族

发表于 2010-9-12 20:59 |显示全部楼层

此文章由 y12345678 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 y12345678 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面水比例2:1是重量比例，不是体积比。水的比重比面粉大的多，你按照2杯：1杯的来，水肯定太多了

比较常见的比例是100g面:55g水，不同面食软硬可以稍稍浮动几克。

另外要注意的是重量要比体积称量时精确的多，所以用面包机一定要买电子称。

[ 本帖最后由 y12345678 于 2010-9-12 18:06 编辑 ]