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超级营养蔬菜最新排名 [复制链接]

江湖郎中

皮靴族

发表于 2010-8-17 13:27 |显示全部楼层

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　　菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。

　　甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

　　萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。

　　莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。

　　南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。

　　芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

　　带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。

　　西兰花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：凉拌或加入沙拉中。

　　胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。

　　红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。

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白衣人

皮靴族

发表于 2010-8-17 13:32 |显示全部楼层

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good sharing

谢小残

铜靴族

发表于 2010-8-17 13:33 |显示全部楼层

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营养和养生，到底还是两回事阿鲁

blue-iris

木屐族

发表于 2010-8-17 15:44 |显示全部楼层

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我觉得澳洲的蔬果真的比国内全，国内还分南北不同呢，澳洲我几乎都能吃到。但是我比较喜欢什么季节吃什么，其实万物生长也有季节规律的，你就随着自然的规律吃准没错，而且还绝对省钱。澳洲的蔬果价格和季节的不同差别还是很大的。多吃绿色蔬菜，水果都可以吃，多吃坚果。还有牛油果，这个我在国内买不到。

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-8-17 15:48 |显示全部楼层

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原帖由 blue-iris 于 2010-8-17 14:44 发表
我觉得澳洲的蔬果真的比国内全，国内还分南北不同呢，澳洲我几乎都能吃到。但是我比较喜欢什么季节吃什么，其实万物生长也有季节规律的，你就随着自然的规律吃准没错，而且还绝对省钱。澳洲的蔬果价格和季节的不同差别还是很大 ...

同意，反季节的还是尽量少吃，应该都是大棚的，不健康

天线宝宝1

光脚族

发表于 2010-8-17 16:03 |显示全部楼层

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澳洲这边卖山芋的少吧
我就没看到过，可能有干的，放粥了，营养都没了

无我

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-8-17 19:33 |显示全部楼层

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蔬菜和水果质量与其生长的土壤质量息息相关，现代农业大量的人工肥料和杀虫剂，使得土壤中的养分流失且无法弥补。由于过度耕种，土壤中的养分不足，但是增加食用化肥（氮盐、磷酸盐和钾盐）可使植物继续生长，只是其中矿物质的含量不足，于是植物中维生素含量不足，最后导致我们自己也缺乏维生素。再考虑到我们存储食物的时间，蔬菜和水果中营养物质含量下降的幅度是惊人的，一个橙子中的维生素C的含量可以从180毫克下降到零，而平均水平为30毫克，某些超市中的橙子根本就不含维生素C!100克麦胚芽所含的维生素E可能从2.1毫克到1.4毫克不等。
食物里的营养素易流失，特别是水溶性的维生素，光、水、温度对某些营养素有很大的影响。食物在保险冷藏的过程中许多营养素几乎消耗矣尽，维生素B、C的流失是最大的。烹饪方式，高温高压，也会对营养素造成很大的影响。