花胶要怎么做？

豌豆公主

最近看到坛子里有团花胶的帖子，刚生完宝宝，对这个很感兴趣，而且现在天冷了，家人也是应该弄点什么东西补补吧。但是又完全没有概念花胶买来要怎么做。期待各位高手出来指点下~

老陶

煲汤，炒菜，炖肉都可以。要看你是什么花胶。

新西兰的花胶很不错，一大片一大片的。

我以前贴过一个做法，不过忘了在哪里了。

bt123123

花膠對孕婦的好處

有人說在懷孕期間多吃花膠可有效減少妊娠紋，這說法是否可信？還有，哪些食療可減少妊娠紋的出現？另外，有什麼食療可減輕懷孕期間出現的褐斑，又不影響胎兒健康？ 妊娠3個月之後，腹部逐漸膨脹隆起，將腹部和大腿內側的肌肉、皮膚緊緊拉扯，乳房增大，將乳房的肌肉、皮膚緊緊拉扯，使之不斷變薄和彈性纖維斷裂，就出現腹壁、大腿內側、乳房皮下裂紋狀斑紋。更由於腎上腺皮質功能亢進和垂體分泌黑色素增多的關係，出現黑色或褐色的裂紋狀斑紋，這就是所謂的妊娠斑。 在孕婦分娩之後妊娠斑會顯得更加明顯，如果在懷孕期間多吃一些花膠，確實可以減少妊娠紋，也可以減輕懷孕期間出現的褐斑，又不影響胎兒的健康。

MrsLiang

用姜水泡一晚，把花胶泡软和去腥味

放两片姜，煲约一个小时就可以了，花胶煲久了会溶到汤里，可以杞子红枣花胶煲鸡，或者瑶柱花胶猪展小白菜，听说还能做甜品，不过我不能想象那个味道。。。

[ 本帖最后由 MrsLiang 于 2010-6-17 14:28 编辑 ]

ritagu

质量好的花胶炖好后吃起来不会觉得腥味太重，双唇之间有很明显的黏腻感。我们在家吃的都是做成甜的，加花旗参片，冰糖隔水炖两个钟头。也可和去掉肥油的猪骨同炖，怕腥的可以加几片姜，炖好后加盐调味，盛起后趁热食用，冷了腥味会加重，可以依据个人喜好加芫荽，浙醋或红醋，就像我们在酒楼吃炖鱼翅那样。花胶属温补型的补品，多吃也不怕上火。澳洲气候比较干燥，常吃花胶可以滋补皮肤，养颜美容。

thief

买了一只老母鸡和花胶一起煮，加了点干鱿鱼和干贝。

ted007

原帖由 MrsLiang 于 2010-6-17 14:26 发表
用姜水泡一晚，把花胶泡软和去腥味

放两片姜，煲约一个小时就可以了，花胶煲久了会溶到汤里，可以杞子红枣花胶煲鸡，或者瑶柱花胶猪展小白菜，听说还能做甜品，不过我不能想象那个味道。。。

這個做法 正解 喝多皮膚好

bt123123

原帖由 MrsLiang 于 2010-6-17 14:26 发表
用姜水泡一晚，把花胶泡软和去腥味

放两片姜，煲约一个小时就可以了，花胶煲久了会溶到汤里，可以杞子红枣花胶煲鸡，或者瑶柱花胶猪展小白菜，听说还能做甜品，不过我不能想象那个味道。。。

姜水泡一晚... 我有個問題...
姜水泡一晚之後花膠上有好多好多....白色透明好像啫喱的東西.... 它是不是花膠的膠.... 這些是不是我們要的營養
如果對的話我們不是白白浪費了?

[ 本帖最后由 bt123123 于 2010-6-17 18:20 编辑 ]

MrsLiang

我的花胶是在香港买的，没有发现上面有白色的东西啊

bt123123

我的花胶都是在香港买

你的多少$一斤?

komen

花胶有公母，功效不一样

remey

嫂子每次从温州过来都带很多。。。

妈妈做了一次。。连锅一起扔掉了。。那个腥啊。。。

北方人真的吃不惯，不懂得欣赏

云淡风轻

新西兰的花胶为什么好呀？因为没有海水污染么？
花胶应该是年头越久越好吧。

bt123123

原帖由 云淡风轻 于 2010-6-20 15:38 发表
新西兰的花胶为什么好呀？因为没有海水污染么？
花胶应该是年头越久越好吧。

花胶是年头越久越好

coco

用热水泡会有白色透明物，但是冷水泡好像没有这些。只是没那么软

bt123123

白色的東西是什麼？
我現在是先用冷水泡一天之後用熱水泡15分鐘

coco

我觉得是好花胶才会有白色透明胶质出现，那是胶原蛋白。
是新西兰花胶吗？

bt123123

不是....

catlittle

昨天去boxhill的丰裕行买了新西兰的花胶，买的中等size, $138 500克。
也不知道价钱怎么样～