新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 汲酸菜喽---绝招透露--已经汲好了，晚上顿了川白肉-17楼 ...

精华好帖回顾
· 春天到了，教你轻松搞定花椒催芽。 (2019-9-2) tui0001	· 怎样在母亲节向妈妈表达你的心意 (2005-5-3) 蜻蜓
· 难忘一刻_学琴记（超长版） (2005-1-17) maribel	· == 悉尼三日，逛吃逛吃== (2017-11-16) 胡须康

查看: 2437|回复: 20

[地方特色] 汲酸菜喽---绝招透露--已经汲好了，晚上顿了川白肉-17楼更新 [复制链接]

忙碌

皮靴族

发表于 2010-6-1 22:27 |显示全部楼层

此文章由忙碌原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者忙碌所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在墨尔本买东北酸菜好像还挺费劲，还是自己动手丰衣足食吧。
现在大白菜也便宜了，温度也低了，正好是汲酸菜的好时机，大家别错过了啊。特别是东北老乡们啊。
要想酸菜好吃关键几点：
1，选品质好的白菜，无虫害；
2，不要太大，要不时间太长；
3，最好有陶缸，这个太费劲了，有卖的类似东西，可惜底下有眼，是花盆啊；
4，最重要的是所有器皿都必须清洗的完全干净，不能有任何油渍，否则酸菜肯定烂。
其余绝招试加分情况待定。

[ 本帖最后由忙碌于 2010-6-14 18:17 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +7	收起理由
chiips	+ 2	谢谢奉献
糖糖	+ 3	你太有才了
motojazz	+ 2	谢谢奉献

查看全部评分

joanneyjp

银靴族

发表于 2010-6-1 22:39 |显示全部楼层

此文章由 joanneyjp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 joanneyjp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，好多

orange0328

皮靴族

发表于 2010-6-1 22:40 |显示全部楼层

此文章由 orange0328 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 orange0328 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享，好久没吃到了。。。
这儿的温度够低吗？

糖糖

铜靴族

发表于 2010-6-1 23:07 |显示全部楼层

此文章由糖糖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者糖糖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

骗分吗？就贴两张大白菜

啥是水炒？不是得晒，然后洗干净用盐腌吗？
骗分也给，支持爱吃酸菜的人

remey

银靴族

发表于 2010-6-2 00:59 |显示全部楼层

此文章由 remey 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 remey 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这边温度不够冷吧

妈妈在上海弄了多少年了。。。

都不成功

公主

铜靴族

发表于 2010-6-2 01:34 |显示全部楼层

此文章由公主原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者公主所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超市有卖东北酸菜，翠花酸菜！味道也不错
排骨酸菜，酸菜饺子，酸菜火锅，酸菜粉丝，酸菜白肉！！！！流口水啊

wideye

布鞋族

发表于 2010-6-2 08:59 |显示全部楼层

此文章由 wideye 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wideye 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酸菜汆白肉～～配个大馒头。哇～～～

BOC

超级版主

发表于 2010-6-2 13:19 |显示全部楼层

此文章由 BOC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 BOC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

东北酸菜，好吃，不过自己做太麻烦

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-6-2 14:28 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

+等pp

chouchou-mama

铜靴族

发表于 2010-6-2 16:11 |显示全部楼层

此文章由 chouchou-mama 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chouchou-mama 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

得要淹多久才能'成熟"?

忙碌

皮靴族

发表于 2010-6-2 19:27 |显示全部楼层

此文章由忙碌原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者忙碌所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

其实骗分就是想把图发大点，好让大伙看得清楚些，还想小脚多点，走路不也快些吗？
墨尔本的温度当然比我们东北那旮瘩热乎多了，不过要控制得好，汲出好酸菜那是绝对没问题的，要不敢上足迹骗分来？
温度问题：
1，当然冬季最好；
2，要把酸菜缸放置于阴凉的地方，我是放在一楼的一个小房间里面，直接接触地面，没有阳光照进来，这里温度比二楼要凉7-8度。温度也比较恒定。