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[面食面点] 关于葱油饼的问题? [复制链接]

发表于 2010-6-1 16:42 |显示全部楼层
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小声地问一吓吓, 葱油饼的面是死面还是发面?
谢谢!
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退役斑竹

发表于 2010-6-1 16:46 |显示全部楼层
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死面

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发表于 2010-6-1 16:47 |显示全部楼层
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SM

发表于 2010-6-1 17:04 |显示全部楼层
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死面,(*^__^*) 嘻嘻……

发个不怎么好看,不过还算好吃的葱油饼

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发表于 2010-6-1 19:46 |显示全部楼层
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死面,也可以烫面

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2010-6-1 19:48 |显示全部楼层
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死面,但最好是烫面
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发表于 2010-6-1 20:15 |显示全部楼层
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不知道发一个全面食的帖子有没有分加 如果可以的话 我鼓动我妈上个图

发表于 2010-6-1 20:28 |显示全部楼层
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期待中

发表于 2010-6-1 22:46 |显示全部楼层
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死面
水和面粉  60:100的比列.我在网上查的(monkey35)

发表于 2010-6-1 23:08 |显示全部楼层
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我也这边在家试试这个,简单又好处,呵呵

发表于 2010-6-1 23:12 |显示全部楼层
此文章由 糖糖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 糖糖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
想吃筋道或者脆的,就用死面,想吃软点的,就用烫面,想不软不硬的,就把握好比例,一部分烫面一部分死面,使劲揉一起,不建议放鸡蛋,前几天照文学城上一山东人的方子做了葱油饼,1KG面粉,三个蛋,还是烫面,天啊,我觉得那口感太难吃了,面的筋性一点都没了,太软,吃的时候我就想到橡皮泥了

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有情饮水饱!
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发表于 2010-6-2 16:18 |显示全部楼层
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再试试. 因为我每次都失败(别告诉别人, 有些不好意思). 烙出来的都如石头. 谢谢大家的指点.

发表于 2010-6-6 21:13 |显示全部楼层
此文章由 minami 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 minami 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
记得好像是烫面

发表于 2010-6-8 18:11 |显示全部楼层
此文章由 宋恩明 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 宋恩明 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
烫面+猪油

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