精华好帖回顾
· 吃不厌的上海菜--椒盐排条 (2009-7-23) ￡猪猪￡	· 爸爸菜谱 - 上海炒年糕 (2008-1-13) patrickzhu
· 我们的故事 (2007-7-29) choco2468	· 2014捕捉光线－－光线的力量 (2014-7-8) Wolongshan

查看: 1379|回复: 9

[地方特色] 家乡的美味系列---鳌果 [复制链接]

发表于 2010-5-25 19:54 |显示全部楼层

此文章由 dely0754 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dely0754 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鳌果（豪果--汕头话）鲎是在海里生活的甲壳类节肢动物，体呈圆形，尾坚硬，形似鞭剑。鲎粿也呈圆形，恰切地说，圆形的一边有凸出似桃状（平面），也就是很似带尾的鲎肉，所以叫“鲎粿”。
鳌果（豪果）的主要材料有面粉、土豆泥、生粉搅拌成粉浆，装入桃型容器中，再加入鲜虾、香菇、鹌鹑蛋、五花肉，到蒸笼里蒸熟，再下油锅炸过一遍，让里面的猪肉和蛋的味道透出来，再加入沙茶酱……美味

[ 本帖最后由 dely0754 于 2010-5-25 19:08 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 3	积分 +22	收起理由
闲夏采薇	+ 15	你太有才了
小小强	+ 6	你太有才了
卡落琳0000	+ 1	感谢分享

查看全部评分

rent2008

皮靴族

发表于 2010-5-25 20:40 |显示全部楼层

此文章由 rent2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rent2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着很好吃啊
面粉、土豆泥、生粉是什么比例？

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2010-5-25 21:21 |显示全部楼层

此文章由 hilltop-bear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hilltop-bear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

过程好像很复杂啊

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-5-25 21:37 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还是第一次听说谢谢分享

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-25 21:38 |显示全部楼层

此文章由 cherry。原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cherry。所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好特别呀，没吃过

dely0754

铜靴族

发表于 2010-5-25 22:05 |显示全部楼层

此文章由 dely0754 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dely0754 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我一定是患了思乡病了，没办法做点家乡小吃慰劳自己。上网找了一圈没有找到做法，自己研究一下怎么做。
配料：粟米粉，地瓜粉，白粘米粉，虾，香菇，肉末，火腿。
先按，粟米粉：1 ，地瓜粉：1 ，白粘米粉：0.5 ，水：1.5 的比例调成面糊。
在面糊里加入切好的虾，香菇，肉末，火腿丝。
然后将面糊装成一个个小碗，用水蒸20分钟。蒸成型后取出来，下油锅。油的温度不可太高，大概是中小火，大概在油里再煮10分钟。这样就算完成了，要吃时可在加些沙茶酱，但是本人比较喜欢只加酱油和辣椒酱。