新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › E&E -- 我从Master Chef找灵感 / 2010 Week 4 - Potato ...

精华好帖回顾
· 12月3日随笔－在自己的城市做一个游客 (2011-12-3) astina	· 【班长的中式厨房】中秋佳宴 (2008-9-15) 炊事班长
· 九月美食活动——给婆婆的生日惊喜：小杯蛋糕做的玫瑰花束 (2009-9-5) 西式唐人	· 上甘岭狙神杀器再现，分享我新入手的水连珠步枪。超多图！细节！高清！ (2013-6-8) Tacticool

查看: 1298|回复: 10

[其他] E&E -- 我从Master Chef找灵感 / 2010 Week 4 - Potato Purée [复制链接]

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-5-17 14:41 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

2010 Week 1 - Gnocchi

2010 Week 2 - Pork and Veal Meatballs

2010 Week 3 - Agedashi Tofu

第四周选手们经历了很多美食文化，印度菜，法国大餐着实给大家很大的考验。鸭子和猪肉是这周反复使用的两种食材。

Week 4：我和Justin North学做 Potato Purée-- 土豆泥

Justin的原菜：Roast Pork with Charcuterie Jus & Potato Purée

网址：http://www.masterchef.com.au/video.htm?vxSiteId=f8066236-e138-457a-95f4-298ed80718f8&vxChannel=S2MC%5FMasterclass1

其实我只是学做土豆泥哈，不要误会

将近15分钟的视频里教做整道菜肴，土豆泥穿插其中，大家想学要有耐心

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2010-5-17 14:00 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
知秋一叶	+ 5	感谢分享

查看全部评分

尽阅天下菜谱, 品味人生真谛.

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-5-17 14:56 |显示全部楼层

香煎胡萝卜肉饼配土豆泥

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

材料：胡萝卜，猪肉末，鸡蛋，洋葱，葱，姜等；土豆，牛奶，黄油，稀奶油，盐等；黄瓜排盘
做法：

1。按Justin的方法：土豆，牛奶，黄油，稀奶油，黄油等做成土豆泥。
2。胡萝卜切丝，洋葱，葱，姜切末，和鸡蛋，猪肉末混合，加盐，糖，酒，酱油，料酒等调料
3。做成小巴掌大的肉饼，少油煎至金黄
4。一大勺土豆泥，两块胡萝卜肉饼，几片黄瓜片摆盘
5。趁热食用

心得：
1。要做出大师级绵滑的土豆泥还是需要多练习的，我第一次做就摆不出那么光滑的表面。
2。一口肉饼，一口土豆泥，很够味道。
3。排盘配菜可以自由发挥，大家展开想象的翅膀。不用局限于上面的搭配。

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2010-5-17 13:59 编辑 ]