新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › tritri周末食谱: 虾仁跑蛋

精华好帖回顾
· 【我家的私房菜】四川担担面 (2018-11-29) ayeeda	· 一樓有好消息!! 從日出到星空下的Sculpture by the Sea 2014 (多圖!) (2014-11-4) silvia
· 希望能帮助到想转行IT或者还在读书的小伙伴-更新 (2018-10-7) 米奇是只猫	· Bay Bridge, San Francisco (2008-8-4) bulaohu

查看: 2256|回复: 28

[其他] tritri周末食谱: 虾仁跑蛋 [复制链接]

tritri

白金靴族

发表于 2010-5-16 13:28 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

总是想办法把简单的菜做的精彩.
一位十分会做菜的朋友亲自传授了这道虾仁跑蛋的做法.

1. 虾仁切成小丁, 用盐和鸡精腌5分钟.
2. 小青尖椒切细, 鸡蛋三只搅匀放少许盐.
3. 先起锅将虾仁炒熟.
4. 小煎蛋锅将蛋液倒入, 待蛋液底部成形上面是液体状, 放入虾仁和椒丝.
5. 待蛋饼边缘翘起略焦, 颠锅将蛋饼反过来. 待底部熟透, 可盛盘.

很好吃! 也很好看!

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 10	积分 +47	收起理由
澳贼	+ 4	see trtri, add points
frankielynna	+ 6	你太有才了
datou2z	+ 6	你太有才了

查看全部评分

fengqingyang

皮靴族

发表于 2010-5-16 13:34 |显示全部楼层

此文章由 fengqingyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengqingyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

游牧人

银靴族

发表于 2010-5-16 14:00 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很诱人啊~

ala

皮靴族

发表于 2010-5-16 14:40 |显示全部楼层

此文章由 ala 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ala 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真好看。

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-5-16 18:21 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好看好吃，为啥叫跑蛋呢？

tritri

白金靴族

发表于 2010-5-16 19:25 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 闲夏采薇 于 2010-5-16 17:21 发表
好看好吃，为啥叫跑蛋呢？

跑蛋, 虾仁在蛋液里面跑, 直到变熟才停下来. 跟炒蛋是不同的, 炒蛋是蛋跑蛋的, 虾跑虾的, 各自跑路.

[ 本帖最后由 tritri 于 2010-5-16 18:40 编辑 ]

评分

参与人数 2	积分 +9	收起理由
澳贼	+ 4	see trtri, add points
steveking	+ 5	感谢分享

查看全部评分

doubleseven

水晶靴族

发表于 2010-5-16 19:34 |显示全部楼层

此文章由 doubleseven 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 doubleseven 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直觉得店里烧的跑蛋都是蓬蓬酥酥的
自己怎么做都是炒蛋的质地，很郁闷。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
宋恩明	+ 3	蛋液里放点生粉，猛火满油。

查看全部评分

tritri

白金靴族

发表于 2010-5-16 19:39 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 doubleseven 于 2010-5-16 18:34 发表
一直觉得店里烧的跑蛋都是蓬蓬酥酥的
自己怎么做都是炒蛋的质地，很郁闷。

试试多油？蛋会酥酥的。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
澳贼	+ 4	see trtri, add points

查看全部评分

doubleseven

水晶靴族

发表于 2010-5-16 19:43 |显示全部楼层

多油是多在锅里，还是多在蛋里啊
我每次炒蛋都喜欢在鸡蛋里也要放点油

steveking

水晶靴族

发表于 2010-5-16 19:55 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

让我想起韩国餐馆的鸡蛋饼，正面看全是鸡蛋，翻过来全是大葱，看不到鸡蛋

LZ 的虾仁跑蛋敢翻身吗

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-5-16 21:04 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有点像皮萨

tritri

白金靴族

发表于 2010-5-16 21:12 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 doubleseven 于 2010-5-16 18:43 发表
多油是多在锅里，还是多在蛋里啊
我每次炒蛋都喜欢在鸡蛋里也要放点油

多油是多在锅里, 油一热蛋就会很蓬松.

tritri

白金靴族

发表于 2010-5-16 21:13 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 steveking 于 2010-5-16 18:55 发表
让我想起韩国餐馆的鸡蛋饼，正面看全是鸡蛋，翻过来全是大葱，看不到鸡蛋
LZ 的虾仁跑蛋敢翻身吗

我的虾仁跑蛋翻过身的, 盘子里能看到的一面曾经在底部...

平淡如水

皮靴族

发表于 2010-5-16 21:32 |显示全部楼层

此文章由平淡如水原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者平淡如水所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在蛋里加些冷水再煎，就会比较松软了

蒲公英

白金靴族

发表于 2010-5-16 21:34 |显示全部楼层

此文章由蒲公英原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蒲公英所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

简单，易学。。。赞

floraz

金靴族

发表于 2010-5-16 21:36 |显示全部楼层

此文章由 floraz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 floraz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 tritri 于 2010-5-16 18:25 发表

跑蛋, 虾仁在蛋液里面跑, 直到变熟才停下来. 跟炒蛋是不同的, 炒蛋是蛋跑蛋的, 虾跑虾的, 各自跑路.

看着就好吃，我最爱吃鸡蛋了~
原来还有说法的呀，深奥了~

我若不坚强，谁替我坚强

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-5-16 22:05 |显示全部楼层

此文章由 crossrainbow 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crossrainbow 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 tritri 于 2010-5-16 18:25 发表

跑蛋, 虾仁在蛋液里面跑, 直到变熟才停下来. 跟炒蛋是不同的, 炒蛋是蛋跑蛋的, 虾跑虾的, 各自跑路.

终于明白为啥叫跑蛋了

zn7726

水晶靴族

发表于 2010-5-17 00:51 |显示全部楼层

此文章由 zn7726 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zn7726 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

周末的展出看得怎么样, 拍了照片没?

linxinkai

银靴族

发表于 2010-5-17 00:52 |显示全部楼层

此文章由 linxinkai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linxinkai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

油要多，蛋不要打的太碎，我一般就把蛋黄掐个十字形
鸡蛋翻身不要太急

虾仁炮弹没烧过，我一般都是肉丝炮弹

tritri

白金靴族

发表于 2010-5-17 10:58 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 zn7726 于 2010-5-16 23:51 发表
周末的展出看得怎么样, 拍了照片没?

拍了, 但是不是想象的那样好玩的展览. 给你留了一本册子, 来拿哇.

zn7726

水晶靴族

发表于 2010-5-17 10:59 |显示全部楼层

此文章由 zn7726 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zn7726 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好好, 拿册子的时候能尝尝"炮弹"吗? (paopaobing(47))

tritri

白金靴族

发表于 2010-5-17 10:59 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 crossrainbow 于 2010-5-16 21:05 发表

终于明白为啥叫跑蛋了

我自己瞎说的, 不对不负责啊...

tritri

白金靴族

发表于 2010-5-17 16:29 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 zn7726 于 2010-5-17 09:59 发表
好好, 拿册子的时候能尝尝"炮弹"吗? (paopaobing(47))

可以啊, 自带火药.

澳洲华人会主席

草鞋族

发表于 2010-5-17 16:37 |显示全部楼层

此文章由澳洲华人会主席原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者澳洲华人会主席所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 tritri 于 2010-5-16 18:25 发表

跑蛋, 虾仁在蛋液里面跑, 直到变熟才停下来. 跟炒蛋是不同的, 炒蛋是蛋跑蛋的, 虾跑虾的, 各自跑路.

这个解释很生动！

ZSANDY

光脚族

发表于 2010-5-18 20:17 |显示全部楼层

此文章由 ZSANDY 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ZSANDY 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

[quote]原帖由 澳洲华人会主席 于 2010-5-17 15:37 发表

这个解释很生动！

一语中的

澳贼

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2010-5-31 10:46 |显示全部楼层

信吹吹，得永生！

此文章由澳贼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者澳贼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
tritri	+ 2	您这么说有点诡异...

查看全部评分

karaoke_oz

金靴族

发表于 2010-5-31 14:52 |显示全部楼层

此文章由 karaoke_oz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 karaoke_oz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虾仁和鸡蛋都是鲜性的, 为什么还要放鸡精呢?

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
tritri	+ 2	有道理. 食物的原味最佳.

查看全部评分

winnie_shaw

皮靴族

发表于 2010-5-31 19:08 |显示全部楼层

此文章由 winnie_shaw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 winnie_shaw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相很不错

其实青椒炒蛋就很好吃，要略带一些焦，忘记哪里看到说老蒋最爱的就是青椒炒蛋。呵呵

Cactin

银靴族

发表于 2010-6-1 15:26 |显示全部楼层

此文章由 Cactin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Cactin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 tritri 于 2010-5-16 18:25 发表

跑蛋, 虾仁在蛋液里面跑, 直到变熟才停下来. 跟炒蛋是不同的, 炒蛋是蛋跑蛋的, 虾跑虾的, 各自跑路.

那每个菜都算是艺术品啊，自然跑出来ｄ～

看上去，很流口水哦，还比ｐｉｚｚａ健康！

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] tritri周末食谱: 虾仁跑蛋 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

信吹吹，得永生！

评分

评分

发表回复

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

2008年度奖章获得者

特殊贡献奖章