美食接龙 - 茶树菇炖牛肉胡萝卜 下一棒：wideye, 牛肉！！!

猪猪的宝贝

1.牛肉洗净切块，茶树菇泡开，胡萝卜切块。
2.牛肉过冷水烧开，去血去味~
3.锅内放入各种大料，姜，辣椒，我个人很喜欢小茴香的味道，所以也放了一点
4.待香味烧出放入牛肉爆炒，加入生抽，老抽，料酒和少许糖。盖盖炖10分钟。
5.加入胡萝卜，盖锅盖，等再度烧开。
6。加入泡好的茶树菇。
7.开了后整锅转移至小砂锅慢炖。
8.小火慢炖至少30分钟。
9.快起锅前试试味道，适量可再加点料酒。


小心得：
1，最好有点肥肉，我这次用的全瘦牛肉，虽然很烂，可是有点干了~
2，挑选茶树菇的时候要选那种头小一点的，那样的比较嫩。
3，炖的时候不能心急，一定要用小火炖，这样牛肉才会比较嫩。


尝试感想：
1，茶树菇不会像胡萝卜一样越炖越烂，而是一直都很嫩，非常适合这道菜，入口爽滑。
2，由于加了一点小茴香，跟大料相得益彰，感到味道很有层次性，热中带辣，辣中带微甜。
3，炖的时间可以久一点，我是炖了40分钟，今天只试了一下，打算明天继续炖一下再吃。



最后，请大家用分分把我砸死吧！！！！！

版主说出的题目一定要是我做的菜里有的，我现在才知道啊，本来出西兰花的。算了，继续茶树菇吧！ 因为我觉得茶树菇能做的菜还满少的~

[ 本帖最后由 datou2z 于 2010-6-7 13:48 编辑 ]

kennyxue

datou2z

猪猪的宝贝mm， 你指定的食材要是你这菜里有的才行啊~~

猪猪的宝贝

真的啊，还有这一说？

datou2z

wideye, 看你的了～

wideye

谢谢大头和猪猪宝贝，这个棒可爱多了～～～

美讶

原帖由 wideye 于 2010-6-7 14:24 发表
谢谢大头和猪猪宝贝，这个棒可爱多了～～～

咋整

猪猪的宝贝

原帖由 wideye 于 2010-6-7 14:24 发表
谢谢大头和猪猪宝贝，这个棒可爱多了～～～

Are you going to move on dear? :)

wideye

原帖由 美讶 于 2010-6-7 14:26 发表

咋整

整砸了你们全家过来帮忙消化。

wideye

原帖由 猪猪的宝贝 于 2010-6-7 14:47 发表


Are you going to move on dear? :)

当然，我尽快。

Mankit

像树叶子的那个调料叫什么？在哪里有卖的？最好也说说英文名字。

qinxialin1979

原帖由 Mankit 于 2010-6-14 16:43 发表
像树叶子的那个调料叫什么？在哪里有卖的？最好也说说英文名字。

bay leave香叶