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[其他] 自制流油咸鸡蛋快加分。。。 [复制链接]

tyc

皮靴族

发表于 2010-3-29 18:34 |显示全部楼层

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闲着没事腌了点鸡蛋哈哈哈本来就是足迹上一位大哥那学来的抱着试试看的心态就这样一个月过去了
昨天煮了一个试一下哇。。。。会流油的哦。。
其实味道和鸭蛋是一样的就是这个鸡蛋黄小了点。。。。
快分分拿来。。。下次继续尝试其它的哈哈哈
发现足迹上都是大厨啊有的好学习了

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胡须康	+ 8	好好吃的样子
myozhome.com	+ 2	准备试试
闲夏采薇	+ 12	你太有才了

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mmzz

皮靴族

发表于 2010-3-29 18:35 |显示全部楼层

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沙发！上做法！

tyc

皮靴族

发表于 2010-3-29 18:49 |显示全部楼层

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做法很简单的说

鸡蛋在白酒里滚一下然后在盐上面滚一下盐要包着鸡蛋找个密封的罐头放进去放上一个月就好了这个是原始做法

我妈妈是说密封的罐子把鸡蛋放进去然后加4分之一的白酒还有盐鸡蛋就是泡在水里的盐要多多多不然不咸的也是一个月就好了

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-29 19:14 |显示全部楼层

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不错的说，如果能买到鸭蛋就好了。

Salala

皮靴族

发表于 2010-3-29 20:25 |显示全部楼层

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我曾经用干腌法做过咸鸡蛋，等啊等啊等，觉得差不多了，吃了一个，不咸，等了等，又吃了一个，又不咸，再等了等，再吃一个，还是不咸……终于，吃到最后一个的时候，我觉得味道到位了，但是咸鸡蛋也没有了

我觉得泡盐水的方法比较容易进咸味，当然，水里也是要放比较多的盐咯

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bonita	+ 2	我也是。。。
t_guoguo	+ 2	你太有才了

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yoyo_yoyo

木屐族

发表于 2010-3-29 20:37 |显示全部楼层

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请问白酒是什么酒？华人店有么？给个推荐吧！我对酒太生疏了。

chloe_girl

木屐族

发表于 2010-3-29 20:59 |显示全部楼层

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腌咸蛋的白酒只要高度数就可以了。

tyc

皮靴族

发表于 2010-3-29 22:09 |显示全部楼层

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华人店都有没什么推荐最好2锅头不过贵了点只要找高度数的就行起码45度

m豆

草鞋族

发表于 2010-3-29 22:13 |显示全部楼层

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原帖由 tyc 于 2010-3-29 18:49 发表
做法很简单的说

鸡蛋在白酒里滚一下然后在盐上面滚一下盐要包着鸡蛋找个密封的罐头放进去放上一个月就好了这个是原始做法

我妈妈是说密封的罐子把鸡蛋放进去然后加4分之一的白酒还有盐鸡蛋就是泡在水 ...

请问就是一罐水里加1/4的白酒和盐，然后把鸡蛋泡在里面就可以了吗？那个原始做法需要把罐子放冰箱吗？还是室温？

野心男人

银靴族

发表于 2010-3-29 22:14 |显示全部楼层

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问一下，用放在冰箱里淹吗？不用的话，放在屋子的什么地方更好？

xsxtsun

皮靴族

发表于 2010-3-29 22:28 |显示全部楼层

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补充个关于买白酒的，不知道是不是火星。就是高度酒在架子上都是找不到的，要去收银台问，然后会直接从台子下面给你囧~上次泡泡菜要白酒找了好久……

kitcat

金靴族

发表于 2010-3-29 22:46 |显示全部楼层

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牛~看起来很不错啊！

maoyu

铜靴族

发表于 2010-3-29 22:50 |显示全部楼层

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也想试试……
用威士忌泡出来，鸡蛋会不会有橡木桶味儿。。。

游牧人

银靴族

发表于 2010-3-29 22:51 |显示全部楼层

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强的,呵呵~

tyc

皮靴族

发表于 2010-3-29 23:00 |显示全部楼层

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不用放冰箱我就放厨房水槽下面只要放不见光的地方就可以了而且现在天都要冷了室温就OK了

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-3-29 23:14 |显示全部楼层

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啧啧，这么多油啊，馋死我了！

tyc

皮靴族

发表于 2010-3-29 23:22 |显示全部楼层

回复 16# 的帖子

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看来是蛮馋的加了最多分哈哈哈哈
这个要等的我觉得1个半月比较保险

mgw301

皮靴族

发表于 2010-3-29 23:23 |显示全部楼层

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原帖由 tyc 于 2010-3-29 18:49 发表
做法很简单的说

鸡蛋在白酒里滚一下然后在盐上面滚一下盐要包着鸡蛋找个密封的罐头放进去放上一个月就好了这个是原始做法

我妈妈是说密封的罐子把鸡蛋放进去然后加4分之一的白酒还有盐鸡蛋就是泡在水 ...

lz是用的那种做法呢？

蒲公英

白金靴族

发表于 2010-3-29 23:30 |显示全部楼层

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鸡蛋要煮熟腌嘛？

hunter38

皮靴族

发表于 2010-3-29 23:52 |显示全部楼层

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泡盐水的方法比较容易

cygrace

银靴族

发表于 2010-3-29 23:57 |显示全部楼层

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原帖由 蒲公英 于 2010-3-29 23:30 发表
鸡蛋要煮熟腌嘛？

生的腌了，再煮熟吃

mittag

铜靴族

发表于 2010-3-29 23:59 |显示全部楼层

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应该是不煮熟吧？

请问酒精可以吗？我觉得白酒就是给鸡蛋消毒。

tyc

皮靴族

发表于 2010-3-30 10:22 |显示全部楼层

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我泡在水里的。。。

tyc

皮靴族

发表于 2010-3-30 10:23 |显示全部楼层

回复 22# 的帖子

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酒精我不知道唉不是消毒额。。。。酒就是能让蛋黄出油的不要问我为什么

qisiwole

皮靴族

发表于 2010-3-30 11:16 |显示全部楼层

提问

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鸡蛋在白酒里滚一下然后在盐上面滚一下盐要包着鸡蛋找个密封的罐头放进去放上一个月就好了这个是原始做法
什么叫滚以下？煮滚吗？

wideye

布鞋族

发表于 2010-3-30 11:21 |显示全部楼层

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好像不难，我也来试试~~

tyc

皮靴族

发表于 2010-3-30 11:25 |显示全部楼层

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不要煮额。。。就是酒外面裹盐盐要多裹一点

qisiwole

皮靴族

发表于 2010-3-30 11:34 |显示全部楼层

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原帖由 tyc 于 2010-3-30 11:25 发表
不要煮额。。。就是酒外面裹盐盐要多裹一点

密封的罐子里放酒和盐就行了，家里白酒好多呢，正好可以解决了，谢谢

tyc

皮靴族

发表于 2010-3-30 12:04 |显示全部楼层

回复 28# 的帖子

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你家白酒哪来的？这里白酒不是很贵吗？

cygrace

银靴族

发表于 2010-3-30 12:09 |显示全部楼层

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楼主你的密封罐子里只是放酒和盐吗？有没有放水的？

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