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[其他] 自制流油咸鸡蛋 快加分。。。 [复制链接]

tyc

发表于 2010-3-29 18:34 |显示全部楼层
此文章由 tyc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
闲着没事腌了点鸡蛋 哈哈哈 本来就是足迹上一位大哥那学来的  抱着试试看的心态 就这样 一个月过去了
昨天煮了一个试一下 哇。。。。会流油的哦 。。
其实味道和鸭蛋是一样的 就是这个鸡蛋黄小了点。。。。
快分分拿来。。。下次继续尝试其它的 哈哈哈
发现足迹上都是大厨啊 有的好学习了

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参与人数 14积分 +65 收起 理由
胡须康 + 8 好好吃的样子
myozhome.com + 2 准备试试
闲夏采薇 + 12 你太有才了

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mmzz

发表于 2010-3-29 18:35 |显示全部楼层
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沙发！上做法！

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tyc

发表于 2010-3-29 18:49 |显示全部楼层
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做法很简单的说

鸡蛋在白酒里滚一下 然后在盐上面滚一下 盐要包着鸡蛋 找个密封的罐头放进去 放上一个月就好了 这个是原始做法

我妈妈是说密封的罐子把鸡蛋放进去 然后加4分之一的白酒 还有盐 鸡蛋就是泡在水里的 盐要多多多 不然不咸的 也是一个月 就好了

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-3-29 19:14 |显示全部楼层
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不错的说，如果能买到鸭蛋就好了。

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Salala

发表于 2010-3-29 20:25 |显示全部楼层
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我曾经用干腌法做过咸鸡蛋，等啊等啊等，觉得差不多了，吃了一个，不咸，等了等，又吃了一个，又不咸，再等了等，再吃一个，还是不咸……终于，吃到最后一个的时候，我觉得味道到位了，但是咸鸡蛋也没有了

我觉得泡盐水的方法比较容易进咸味，当然，水里也是要放比较多的盐咯

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参与人数 2积分 +4 收起 理由
bonita + 2 我也是。。。
t_guoguo + 2 你太有才了

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yoyo_yoyo

发表于 2010-3-29 20:37 |显示全部楼层
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请问白酒是什么酒？华人店有么？给个推荐吧！我对酒太生疏了。
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chloe_girl

发表于 2010-3-29 20:59 |显示全部楼层
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腌咸蛋的白酒只要高度数就可以了。

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tyc

发表于 2010-3-29 22:09 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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华人店都有 没什么推荐 最好2锅头 不过贵了点 只要找高度数的就行 起码45度

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m豆

发表于 2010-3-29 22:13 |显示全部楼层
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原帖由 tyc 于 2010-3-29 18:49 发表
做法很简单的说

鸡蛋在白酒里滚一下 然后在盐上面滚一下 盐要包着鸡蛋 找个密封的罐头放进去 放上一个月就好了 这个是原始做法

我妈妈是说密封的罐子把鸡蛋放进去 然后加4分之一的白酒 还有盐 鸡蛋就是泡在水 ...


请问就是一罐水里加1/4的白酒和盐，然后把鸡蛋泡在里面就可以了吗？那个原始做法需要把罐子放冰箱吗？还是室温？

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野心男人

发表于 2010-3-29 22:14 |显示全部楼层
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问一下，用放在冰箱里淹吗？不用的话，放在屋子的什么地方更好？

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xsxtsun

发表于 2010-3-29 22:28 |显示全部楼层
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补充个关于买白酒的，不知道是不是火星。就是高度酒在架子上都是找不到的，要去收银台问，然后会直接从台子下面给你囧~上次泡泡菜要白酒找了好久……
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kitcat

发表于 2010-3-29 22:46 |显示全部楼层
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牛~看起来很不错啊！

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maoyu

发表于 2010-3-29 22:50 |显示全部楼层
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也想试试……
用威士忌泡出来，鸡蛋会不会有橡木桶味儿。。。

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游牧人

发表于 2010-3-29 22:51 |显示全部楼层
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强的,呵呵~

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tyc

发表于 2010-3-29 23:00 |显示全部楼层
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不用放冰箱  我就放厨房水槽下面  只要放不见光的地方就可以了 而且现在天都要冷了  室温就OK了

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-3-29 23:14 |显示全部楼层
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啧啧，这么多油啊，馋死我了！
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tyc

发表于 2010-3-29 23:22 |显示全部楼层

回复 16# 的帖子

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看来是蛮馋的 加了最多分 哈哈哈哈
这个要等的 我觉得1个半月比较保险

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mgw301

发表于 2010-3-29 23:23 |显示全部楼层
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原帖由 tyc 于 2010-3-29 18:49 发表
做法很简单的说

鸡蛋在白酒里滚一下 然后在盐上面滚一下 盐要包着鸡蛋 找个密封的罐头放进去 放上一个月就好了 这个是原始做法

我妈妈是说密封的罐子把鸡蛋放进去 然后加4分之一的白酒 还有盐 鸡蛋就是泡在水 ...

lz是用的那种做法呢？

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蒲公英

发表于 2010-3-29 23:30 |显示全部楼层
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鸡蛋要煮熟腌嘛？

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hunter38

发表于 2010-3-29 23:52 |显示全部楼层
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泡盐水的方法比较容易

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cygrace

发表于 2010-3-29 23:57 |显示全部楼层
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原帖由 蒲公英 于 2010-3-29 23:30 发表
鸡蛋要煮熟腌嘛？




生的腌了，再煮熟吃
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mittag

发表于 2010-3-29 23:59 |显示全部楼层
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应该是不煮熟吧？

请问酒精可以吗？我觉得白酒就是给鸡蛋消毒。

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tyc

发表于 2010-3-30 10:22 |显示全部楼层

回复 18# 的帖子

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我泡在水里的。。。

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tyc

发表于 2010-3-30 10:23 |显示全部楼层

回复 22# 的帖子

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酒精我不知道唉  不是消毒额。。。。 酒就是能让蛋黄出油的 不要问我为什么

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qisiwole

发表于 2010-3-30 11:16 |显示全部楼层

提问

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鸡蛋在白酒里滚一下 然后在盐上面滚一下 盐要包着鸡蛋 找个密封的罐头放进去 放上一个月就好了 这个是原始做法
什么叫滚以下？ 煮滚吗？

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wideye

发表于 2010-3-30 11:21 |显示全部楼层
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好像不难，我也来试试~~
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tyc

发表于 2010-3-30 11:25 |显示全部楼层

回复 25# 的帖子

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不要煮额。。。就是酒外面裹盐   盐要多裹一点

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qisiwole

发表于 2010-3-30 11:34 |显示全部楼层
此文章由 qisiwole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qisiwole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 tyc 于 2010-3-30 11:25 发表
不要煮额。。。就是酒外面裹盐   盐要多裹一点

密封的罐子里放酒和盐就行了，家里白酒好多呢，正好可以解决了，谢谢

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tyc

发表于 2010-3-30 12:04 |显示全部楼层

回复 28# 的帖子

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你家白酒哪来的？ 这里白酒不是很贵吗？

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cygrace

发表于 2010-3-30 12:09 |显示全部楼层
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楼主你的密封罐子里只是放酒和盐吗？有没有放水的？

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