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[厨房窍门] 请教如何打发奶油呀？？ [复制链接]

chatdm

皮靴族

发表于 2010-3-10 10:00 |显示全部楼层

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如题。已经尝试过n次了。没一次成功的。快郁闷死了。谢谢各位高手先！

amywdr

铜靴族

发表于 2010-3-10 10:20 |显示全部楼层

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你是说用蛋清打的那种么？我用那个做奶昔的blender，一打就出来了

helavic

皮靴族

发表于 2010-3-10 12:16 |显示全部楼层

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我是用鲜奶油打的.

到超市里买塑料瓶装的奶油(THICKED CREAM),倒入一个干净的容器里,放点糖,用BEATER打,一会儿,就会看到文路出来,再打一会儿就好了千万别打过头.

买牌子好一点的奶油比较厚,好打.

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-3-10 12:48 |显示全部楼层

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请问LS打过头是什么样子啊,因为我也遇到跟LZ同样的问题,总是打不好,请问打好了应该是什么样子的呢

chatdm

皮靴族

发表于 2010-3-10 14:18 |显示全部楼层

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原帖由 SKYJYL 于 2010-3-10 12:48 发表
请问LS打过头是什么样子啊,因为我也遇到跟LZ同样的问题,总是打不好,请问打好了应该是什么样子的呢

9494，同问！
打完了，没过几分钟就完蛋了。放冰箱也没用。

helavic

皮靴族

发表于 2010-3-10 15:00 |显示全部楼层

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如果打过头,就会看见有水出来,水和奶油分离了.

打到容器倒置,奶油不流出来就好了.

annyshi

铜靴族

发表于 2010-3-10 15:06 |显示全部楼层

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大约打多长时间呀. 为什么有的时候,明明看着快打好了,再打打就变成水样的了.

jaszhou

铜靴族

发表于 2010-3-10 15:19 |显示全部楼层

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速度要快，时间要长，要加些糖进去。不会打过吧？会越打越硬。

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