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[美食活动] 年夜饭照片可以骗分吗？ [复制链接]

发表于 2010-2-16 09:27 |显示全部楼层

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本厨娘只来得及做没来得及拍，这是朋友手机帮忙给拍的。请了六位朋友到家过除夕，相见甚欢，低酒精饮料觥筹交错，过了个开心的除夕。

全家福从左到右：八宝饭、泡椒凤爪、红烧肉、炒腊肉（我自己做的腊肉嘿嘿）、烤鸭、凉面、孜然羊排、冬菇瓜条和葱姜鱼片、小葱炒土豆和柿子椒牛柳。烤鸭是外面买的，剩下的是我的作品。腊肉味道还成，卖相差点，没有细节图。

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candy2002	+ 3	你太有才了
edith921	+ 5	你太有才了
datou2z	+ 10	感谢分享

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linger

银靴族

发表于 2010-2-16 09:30 |显示全部楼层

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looks good

screen168

皮靴族

发表于 2010-2-16 12:37 |显示全部楼层

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月朦胧,鸟朦胧,轻纱渐褪,识得庐山真面目，不错!

老陶

钻石靴族

发表于 2010-2-16 12:39 |显示全部楼层

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LZ新年快乐。

astina

管理员

发表于 2010-2-16 12:50 |显示全部楼层

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没有小锅米线？

菠菜

皮靴族

发表于 2010-2-16 13:05 |显示全部楼层

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能不能贴贴腊肉的方子撒?

lyn

皮靴族

发表于 2010-2-16 13:19 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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我用的这个方子，但是原材料调料都减少了，没有放味精和甜酱，没有来得及吹干，因为天热而且已经到除夕了，好在一直开盖子放冰箱里，水分已经走掉了不少。

按照做10斤肉的分量，准备盐巴125克、味精50克、甜酱500克，郫县豆瓣250克（选质地较干，豆瓣海椒比较细的），五香粉50克，花椒面25克，海椒面100克，白糖150克，料酒150克，胡椒粉25克。
制作：先把盐巴放在锅里炒热，然后将所有调料都放进锅里炒热，炒出香味，最后再放入料酒，搅拌均匀。趁热将调料均匀涂抹于肉上，将肉放在盆子里，紧贴挤压放好，然后盖上盖子。三天后翻面放好，再用盖子盖好。第六天，放在通风处挂好，吹干。