老乡们，上菜了！

chesecake

第一次发贴居然发现有那么多老乡，今天再上几个老宁波菜，让大家解解馋。

chesecake

乌贼鲞烤肉的原料：乌贼鲞2片（鱿鱼鲞也可以），五花腩一大条，酱3片，葱少许
          调料：生抽，老抽，料酒，糖，南乳汁

chesecake

1，乌贼鲞泡水至少半天
2，五花腩切块
3，锅里放少许油，放入五花腩，炒至变色，加入乌贼鲞，姜片一起煸炒
4，加料酒，生抽，老抽，南乳汁，糖，少许水至滚一起加盖改小火焖煮
5，大约半小时以上，自己掌握火候，不够甜加糖，不够咸加生抽
6，完成，加葱花少许，上菜

chesecake

，都没人看啊。

astina

最馋的是苔条花生，过泡饭最好

bee4217

其他还好，这个墨鱼大烤卖相不错。很久没吃了，下次烧烧看。

alyssa

苔条太少了。
555， 我要我妈买苔条去。。

chesecake

是哦，放的时候觉得蛮多了，一炒就觉得少了，下次狠狠的放。

madling

都是家乡菜浓油出酱哦。

kitcat

看了楼主上次的贴勾起了我的馋虫，我也炸了一大瓶苔条花生，还有阿丝的臭带鱼，后遗症是家里臭了两天整，今天还搞了雪菜黄花鱼（买不到黄鱼）。虽然满屋子菜味，但是吃起来真的很过瘾！

datou2z

原帖由 chesecake 于 2010-2-11 10:03 发表
1，乌贼鲞泡水至少半天254763
2，五花腩切块
3，锅里放少许油，放入五花腩，炒至变色，加入乌贼鲞，姜片一起煸炒254764
4，加料酒，生抽，老抽，南乳汁，糖，少许水至滚一起加盖改小火焖煮254765
5，大约半小时以 ...

这卖相绝了！

dandan

这个我也会做，确实好吃的很！

yzen2779

卖像很好，但貌似一样都没有吃过哦……

yanyan111

好久没看到这么好吃的菜了，还好我减肥中。

卡落琳0000

看着就好吃(paopaobing(107))

rosanne

哎呀呀，太过分了，看着偶狂咽口水呀～～
乌贼必须买干的吗？华人店有买不？
要求lz再接再励，上臭冬瓜，臭菜梗，还有各种海鲜～～偶记得宁波的杨梅超级大超级好吃的~~

alyssa

余姚山上的杨梅。
可以泡酒， 治肚子疼还是头疼？？

alyssa

原帖由 kitcat 于 2010-2-11 13:52 发表
看了楼主上次的贴勾起了我的馋虫，我也炸了一大瓶苔条花生，还有阿丝的臭带鱼，后遗症是家里臭了两天整，今天还搞了雪菜黄花鱼（买不到黄鱼）。虽然满屋子菜味，但是吃起来真的很过瘾！

最近有卖黄鱼阿， 我都吃过2次了。。
鲜的。

widelink

请问左下的是个什么菜？ 腌辣椒

steveking

原帖由 chesecake 于 2010-2-11 10:03 发表
1，乌贼鲞泡水至少半天254763
2，五花腩切块
3，锅里放少许油，放入五花腩，炒至变色，加入乌贼鲞，姜片一起煸炒254764
4，加料酒，生抽，老抽，南乳汁，糖，少许水至滚一起加盖改小火焖煮254765
5，大约半小时以 ...

是不是上海的墨鱼烤肉啊？好好吃

yangka

馋死人，不偿命呀！！

kitcat

原帖由 alyssa 于 2010-2-11 17:30 发表


最近有卖黄鱼阿， 我都吃过2次了。。
鲜的。

哪里有哪里有？

kitcat

原帖由 alyssa 于 2010-2-11 17:29 发表
余姚山上的杨梅。
可以泡酒， 治肚子疼还是头疼？？

治拉肚子的，烧酒杨梅

digger

原帖由 kitcat 于 2010-2-11 18:47 发表

哪里有哪里有？

华人杂货店有卖冷冻大黄鱼,味道还行

chesecake

烧酒杨梅家里有好大一瓶的!

alyssa

新鲜的黄鱼啊。 不是冷冻的。
ASHFIELD 和 BURWOOD 都买的到啊。。

chesecake

华人店有卖鱿鱼干的,一样好吃.用新鲜的就是烧到后来都缩到一点点了,而且没嚼劲.新鲜的大墨鱼可以整个不切做墨鱼大烤,加点葱一起也非常好吃的.

美讶

乌贼鲞--------------------------请问这个是啥？

astina

原帖由 美讶 于 2010-2-11 21:34 发表
乌贼鲞--------------------------请问这个是啥？

就是乌贼

chesecake

墨鱼,目鱼,乌贼就是一种东西,鲞就是干的意思,乌贼鲞就是墨鱼干.黄鱼鲞就是黄鱼干.......