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[地方特色] 今天的菜不寂寞.....特别方便米粉！！！！！！！！(更新肉臊单子) [复制链接]

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-28 14:44 |显示全部楼层

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今天的菜不寂寞了，因为有配料，哈哈
俺是找到了一个和家乡米粉一样口感的好东西！！

这个米线，很细，煮出来和家乡的味道一模一样
俺老家四川绵阳，盛产米粉，是非常非常有名的本地小吃，每个人上班前都会来碗米粉，已经成了习惯

水要比平时煮方便面的水稍微多一点，因为米粉很吸水，不用担心味道会淡，后面有绝招，所有调料包现在都放进去了

因为很容易熟，所以马上把米粉散开都泡到水里

加了一点老干妈，香

嘿，秘密武器上场。。。秘制肉臊

再来一张

米粉煮2分钟就好了，再煮就都溶了
撒上葱花和肉燥
可以滴两滴香醋，如果喜欢吃醋的话

多来点照片~

稍微拌一下就可以吃了(paopaobing(33))
家乡的味道~~

PS：既然是鸡汤的，为啥俺要弄成红油呢？
其实肉燥是要加高汤煮成下面的汤头
因为这个鸡汤正好代替了高汤，直接加入就可以了
其实吃鸡汤原味，味道很好的！

---------------------------------不华丽的分割线--------------------
讲讲肉臊吧，很简单
我买的猪肉的，不喜欢可以买牛肉
直接扔下锅炒散一点，这样肉会出水，就把水倒了，肉乘出来，不见得要炒熟，只是去去水
重新热锅
到油，多一点点没事
扔姜末和洋葱末爆香，多一点洋葱末，到时候可以提鲜，口感也比较好，不喜欢洋葱的换普通青葱也可以
然后把肉末倒入锅里
加1勺料酒，3勺生抽，2勺老干妈油辣椒(别买错了)，半勺老抽，一点胡椒粉，一点五香粉,1/4勺白糖，半勺鸡精
味道重一点没关系，因为要放面或者饭里面吃，就不会咸了
一直要炒干，这个比较费功夫，大火炒吧，只要干了就好，越干越香
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[ 本帖最后由 jmms_smmj 于 2009-12-28 18:35 编辑 ]

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twinklestar	+ 2	你太有才了
lovelove	+ 2	感谢分享
fengdu08	+ 4	你太有才了

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xuyuanyuan1388

布鞋族

发表于 2009-12-28 15:00 |显示全部楼层

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ｌｚ很专业啊

lindalili

白金靴族

发表于 2009-12-28 15:20 |显示全部楼层

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这个牌子的比白家的好吃吗？

熊猫宝宝

木屐族

发表于 2009-12-28 15:28 |显示全部楼层

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强烈要求上秘制肉臊的做法！
它可以保存多久阿？

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-28 15:29 |显示全部楼层

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原帖由 lindalili 于 2009-12-28 15:20 发表
这个牌子的比白家的好吃吗？

我觉得比白家的米线好吃
因为我先吃的这个,白家都是很后来才有的,味道一般

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-28 15:30 |显示全部楼层

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原帖由 熊猫宝宝 于 2009-12-28 15:28 发表
强烈要求上秘制肉臊的做法！
它可以保存多久阿？

不着急~
我都放冰箱,2-3星期没问题吧,因为是炒干了的

游牧人

银靴族

发表于 2009-12-28 15:37 |显示全部楼层

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一,这么一丁点,哪里够吃哦.

kawara

水晶靴族

发表于 2009-12-28 15:38 |显示全部楼层

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原帖由 游牧人 于 2009-12-28 15:37 发表
一,这么一丁点,哪里够吃哦.

这么一大碗了，你要吃多少啊

游牧人

银靴族

发表于 2009-12-28 15:45 |显示全部楼层

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这个一包只有一丁点.不够吃
LZ好象还是个男的.我帮他说的哈~

游牧人

银靴族

发表于 2009-12-28 15:47 |显示全部楼层

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原帖由 kawara 于 2009-12-28 15:38 发表

这么一大碗了，你要吃多少啊

我家电脑月末限速了,今天你沙发坐稳了哈

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-12-28 15:53 |显示全部楼层

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看了胃口大开

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-28 15:56 |显示全部楼层

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原帖由 游牧人 于 2009-12-28 15:45 发表
这个一包只有一丁点.不够吃
LZ好象还是个男的.我帮他说的哈~

我觉得一碗完全够吃了...米粉是米做的，吃的都是实在的

pal

金靴族

发表于 2009-12-28 15:59 |显示全部楼层

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LZ的胃口跟泰国人差不多

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-28 16:01 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 2009-12-28 15:59 发表
LZ的胃口跟泰国人差不多

为啥?

pal

金靴族

发表于 2009-12-28 16:03 |显示全部楼层

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泰国街头摊卖的米粉就是那么小一份，只够泰国人吃，我要吃两份

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-28 16:19 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 2009-12-28 16:03 发表
泰国街头摊卖的米粉就是那么小一份，只够泰国人吃，我要吃两份

汗....很大一碗的，视觉误差
可能是呆家里不是很饿吧
越南店的河粉我都吃大碗还要把汤喝了

老陶

钻石靴族

发表于 2009-12-28 17:26 |显示全部楼层

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秘制肉燥要求上方子。

2pig

金靴族

发表于 2009-12-28 17:38 |显示全部楼层

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这个很好吃的，我也很喜欢吃！

flyingcat

银靴族

发表于 2009-12-28 17:49 |显示全部楼层

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老乡。
看着这米粉，又想家了。

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-28 17:59 |显示全部楼层

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原帖由 flyingcat 于 2009-12-28 17:49 发表
老乡。
看着这米粉，又想家了。

你是哪儿的?

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-28 18:02 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2009-12-28 17:26 发表
秘制肉燥要求上方子。

不着急,我想想咋做的

91联队帅克

草鞋族

发表于 2009-12-28 18:12 |显示全部楼层

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炒黄豆呢

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-28 18:26 |显示全部楼层

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原帖由 91联队帅克 于 2009-12-28 18:12 发表
炒黄豆呢

黄豆还没酥呢。快了

粉色猪猪桃丽丝

银靴族

发表于 2009-12-28 20:37 |显示全部楼层

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希望能看到肉早的秘方，这个是关键！

多来米

布鞋族

发表于 2009-12-28 20:56 |显示全部楼层

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肉臊不错！

flyingcat

银靴族

发表于 2009-12-28 21:56 |显示全部楼层

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原帖由 jmms_smmj 于 2009-12-28 17:59 发表

你是哪儿的?

我是绵阳涪城的，老涪江电影院那点。

上次08年回去还专门去吃了开元米粉的。一大清早，带起娃娃去吃，好多年没吃了。

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-28 22:20 |显示全部楼层

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原帖由 flyingcat 于 2009-12-28 21:56 发表

我是绵阳涪城的，老涪江电影院那点。

上次08年回去还专门去吃了开元米粉的。一大清早，带起娃娃去吃，好多年没吃了。

简直是老乡哦~
我一般都去南河市场外面吃

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-12-29 11:16 |显示全部楼层

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赏心悦目，楼主的菜总是给人一种想马上吃到的感觉！！

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-29 11:48 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2009-12-29 11:16 发表
赏心悦目，楼主的菜总是给人一种想马上吃到的感觉！！

万分感谢啊

lindalili

白金靴族

发表于 2009-12-29 21:35 |显示全部楼层

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原帖由 jmms_smmj 于 2009-12-28 14:29 发表

我觉得比白家的米线好吃
因为我先吃的这个,白家都是很后来才有的,味道一般

谢谢啊，以后买这个牌子的。

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