酸橙中的鱼子酱~手指柠檬 Caviar Lime ~ The Caviar of Lime

almondmilky

两周前去同事家，喝到他们自制的饮料，特别特别好喝，念念不忘。于是要来了配方，配方如下。

Lemon juice, whole fingerlimes, mint, chilli, honey. Wizzed up and cooked a bit in the thermomix

看到里面有fingerlime 。
就赶紧搜索，这是澳洲的土特产。原产地新洲北部。Native to northern nsw 。
在我们本地的一个nursery 找到。本来想着lime,植株肯定类似柠檬树，其实就像灌木丛，还有刺儿。

almondmilky

我今天买的小苗。两种颜色：红香槟色 red champagne，粉冰色 pink ice 。

almondmilky

网上资料：
网络新宠“手指柠檬”的真正名称叫做“鱼子酱酸橙”（Caviar Lime），就像它的名字一样被誉为“酸橙中的鱼子酱”（The Caviar of Lime）除了它内部组织像一颗颗晶莹剔透的鱼子酱颗粒以外，它还被卖成了野生鱼子酱的价格。尽管在欧洲市场上每公斤鱼子酱酸橙（Caviar Lime）的售价约为100欧元，市面上依然供不应求。至于为什么它会有如此高的市场价值，今天我们就一起来认识一下这款价值不菲的热带水果。
​鱼子酱酸橙（Caviar Lime）英文也叫做Australian Finger Lime，意思是“澳洲手指酸橙”，可以简称为“澳洲指橙”。它是一种来自澳大利亚的柑橘类水果，是澳大利亚土著人的传统食物之一，被称为Bush Tucker，意思是“灌木丛中的食材”。因其果实外形像手指或者小香蕉，且小巧玲珑、迷你可爱，所以也被称作手指柠檬、手指酸橙或者香蕉酸橙。它被切开后里面有很多像鱼子酱一样的圆形果汁囊，也因此得名Caviar Lime，直译为鱼子酱酸橙。这些果汁囊有不同的颜色，有粉红色、珍珠色、绿色等，口感爽脆，味道酸甜，可以用来做各种菜肴或者饮料的点缀。

作为澳洲土著人“专享”的美味水果，鱼子酱酸橙（Caviar Lime）一经被发现有很高的营养价值和美食潜力，迅速受到国际市场的热捧。它富含维生素C、抗氧化剂和钾等营养素，对皮肤、眼睛和心脏都有益处。鱼子酱酸橙的产量特别低，但营养价值却又特别高，而且香气独特，加之其娇小可爱的颜值，深受热爱健康和年轻靓女们的喜爱。

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GardenOfDreams

挤在啤酒里，爆浆啤酒

静好如初

厉害啦~

almondmilky

GardenOfDreams 发表于 2025-12-22 14:14
挤在啤酒里，爆浆啤酒

想起来就觉得是美味佳肴

烟波绿

我家有棵粉色果肉的，今年刚刚被我砍了。这东西产量很高，但是采摘的时候得把胳膊和手都包好，太多刺了，被扎过无数次。味道嘛跟普通柠檬差不多，只不过吃着咯吱咯吱的颗粒，拌沙拉还不错。不过因为我家都不怎么吃这个，每年结一大堆，我们吃不了几个，所以懒得种了。

烟波绿

“鱼子酱酸橙的产量特别低”---刚刚看到楼主写的介绍里这句话，觉得好笑。我家那树才1米多高的时候就结一堆，我吃不完到处送朋友。楼主种2棵，估计到时候也得到处送朋友了。

almondmilky

烟波绿 发表于 2025-12-28 09:27
“鱼子酱酸橙的产量特别低”---刚刚看到楼主写的介绍里这句话，觉得好笑。我家那树才1米多高的时候就结一堆 ...

产量这么高？
那些是网上的资料，说产量低。
可以做成汁
很美。
Lemon juice, whole fingerlimes, mint, chilli, honey. Wizzed up and cooked a bit in the thermomix

almondmilky

烟波绿 发表于 2025-12-28 09:22
我家有棵粉色果肉的，今年刚刚被我砍了。这东西产量很高，但是采摘的时候得把胳膊和手都包好，太多刺了，被 ...

真可惜。
我现在每天都看一下那两个小苗，希望能看到结果。
据说这种树在恐龙时代就有，澳洲远离各大陆，所以与东南亚的lime/lemon 树很不同。

烟波绿

almondmilky 发表于 2025-12-28 10:08
真可惜。
我现在每天都看一下那两个小苗，希望能看到结果。
据说这种树在恐龙时代就有，澳洲远离各大陆， ...

不用着急，这树长的很快的。我家的那棵是前房主留下的，我搬进去的时候才6-70厘米高，就已经结果子了，估计你很快也能有收获。

almondmilky

烟波绿 发表于 2025-12-28 16:59
不用着急，这树长的很快的。我家的那棵是前房主留下的，我搬进去的时候才6-70厘米高，就已经结果子了，估 ...

谢谢，我已经想像出几年后的硕果累累