由胡锦涛四菜一汤宴请奥巴马想到的

大龙卷风

17日晚，国家主席胡锦涛于人民大会堂金色大厅设宴，欢迎美国总统奥巴马对中国进行国事访问。据悉，宴会菜单中西合璧，共四菜一汤。

　　翠汁鸡豆花汤、一道冷盘、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼，国家主席胡锦涛宴请美国总统奥巴马的这四菜一汤，虽然被冠以“中西合璧”的称谓，但相对于一些基层领导干部的设宴招待，实在称不上盛宴，甚至还显得“寒碜”。

　　饭菜简朴，不代表“礼轻情不重”。在西方国家，招待贵宾注重的是礼仪，功夫往往在饭菜之外。比如在瑞士，联邦政府主席为招待各国外交使节而举行的国宴，都是三菜一汤，加上一份甜食；在美国，国宴上菜不超过四道。在西方国家，主人用一杯葡萄酒，一块面包，外加几块牛排、水果招待客人，是司空见惯的事。倘若按照西方人的思维看，胡锦涛宴请美国总统奥巴马的这四菜一汤，当属盛宴。

　　据说，四菜一汤的国宴标准是周恩来总理当年敲定的，四菜一汤的内容虽然发生了不少变化，但党和政府厉行节俭的优良作风已经深入人心。但多少年来，四菜一汤的国宴标准曲高和寡，一些最基层的乡镇、县政府，一些级别不高的科级、处级小单位，甚至包括一些负债累累的国有企业，有时一顿“工作餐”就要满桌子山珍海味，一桌几千元司空见惯。如果是宴请高级内宾外宾，更不知要花去多少银两！

　　最近几年，全国各地各级政府频繁出台的这规定那制度，五花八门，不仅让公众产生了审美疲劳，而且也让个别领导干部把“禁令”当成了“纸老虎”，拿着“令箭”当鸡毛了。反观公款吃喝之所以成为社会顽症，久治不愈，其中缺乏健全、科学的制度设计是关键，也与公务接待标准缺乏或刚性约束不够有关。胡锦涛主席用四菜一汤招待奥巴马其实是一面镜子，所有的公务人员应该按照标准对照自己，然后知耻而改正，不再挥霍老百姓的血汗钱。同时，这个四菜一汤也为各级党政机关提供了一个范例——遏制公款吃喝，与其天天制定五花八门的“红头文件”，还不如确立刚性的四菜一汤公务接待标准。国宴尚且四菜一汤，“乡宴”、“县宴”、“省宴”，以及大大小小的政府招待，有何资格和理由铺张浪费，暴殄天物呢？

　　诚然， 公款吃喝涉及历史与现实、体制与制度等复杂的社会原因，不是有个四菜一汤标准就能立竿见影的。但只要对公款吃喝敢动“真格”，对于违规接待敢动“真格”，将能够刹住公款吃喝之风！
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大龙卷风

翠汁鸡豆花汤

大龙卷风

中式牛排

大龙卷风

清炒茭白芦笋

大龙卷风

烤红星石斑鱼

老陶

的确不算奢侈。都是功夫菜。

落寞的心

上有政策，下有对策，谁知道下面如何呢？

charade

其实这种菜才是费时费力。就像红楼梦里的茄鲞，做个茄子要几十只鸡来配它。

附涛哥最喜欢的国宴菜品“开水白菜“的做法：

严格地说来，这道菜应该叫“清汤白菜”，以“开水”命名，一是因看起来清汤如水，更多的是噱头。
　　　　1、说是白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。
　　　　2、所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味(至少4个小时)。
　　　　3、将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。
　　　　4、微黄的“开水”做成，把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入漏勺中，用“开水”自上淋下，直至白菜烫熟，烫过白菜的“开水”则另作他用，不能用回开水白菜之中。将烫好菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，即成。

li_xinyuan

精致菜!

coolmate

看上去就好吃！这菜一般人可吃不到。

ruby29

老外又不懂中国菜的

kiddyzheng

这是中国菜的精髓啊

hhyhome

菜式太简单了~~~~

Yonny

记得以前还有过一种方便面叫四菜一汤，一块面配四个菜包和一个汤料包。拿这个招待奥巴马同学，估计他也会觉得很不错的。

garysu

下文此续：

话说小黑尝了四菜一汤后，起程回国。没几天，轮到小黑办国宴了。国家危难之间，小黑虽当上宇宙头号老大一年，却每天都忙于国务，龙椅都还没坐暖过。这回才是第一次办国宴。虽说处于三年经济困难的第一年，小黑还是觉得要办得象样些，来的又是另一文明古国天竺国的辛格大包头，正需抚慰，好歹不能让坐稳了宇宙第二把交椅的老胡笑话了吧？

于是会场啊，灯光啊，嘉宾啊，入场费135大洋一位啊，啥的计划好了，还特意让夫人也打扮得和登基仪式差不多的水准，这只待各位带着嘴来了。

内臣来报：恩，这个菜单有点问题。

小黑：啥？内臣：这个天竺国民族很众多，文化很复杂，吃啥都不太好办。

小黑：怎么不好办？内臣：吃个猪肉，得罪人；牛肉，也得罪人；鱼肉，容易联想起他们那河里的浮尸。历史太悠久，忌讳多啊。

小黑：那怎么老胡又酒又肉的，他那不悠久？内臣：恩，那不是和谐国了么，和谐了，老胡说，不折腾。

小黑：我艹 ... 那咋办？内臣：要不，咱那天吃素？

小黑：我艹 ... 我第一次宴请群雄，你让我吃素？135大洋啊，被人笑话的。内臣：笑话也比把辛格呛了要强啊。

小黑：我 ... 唉，那好，吃素！内臣：遵旨！我黑英明！

小黑：好好好，什么素菜：内臣：第一道咖喱，第二道咖喱too，第三道咖喱as well，第四道still咖喱，第五道final咖喱

小黑：我 ... 内臣：小臣已有完全之策，咱换换名字，看起来就好了，1，咖喱土豆萨拉　　2，咖喱鲜奶酪红扁豆汤　　3，咖喱烤土豆羹加酸辣番茄酱鹰嘴豆　　or 咖喱椒盐明虾配甘蓝,椰香印度米饭　　4，咖喱南瓜饼，咖喱雪梨蛋挞　　5，咖喱糕点，咖喱咖啡

小黑：你这名字是从老胡那学的吧，他们就好这口，下去吧 ... 诶，等等，我那盘你就别下咖哩了，搞点黄芝麻酱，要不晚上味道太大 ...

xiaopangzi

这个四菜一汤做的很精致

jiayan1412

菜看着简单,其实不简单