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yoocool

金靴族

发表于 2005-6-26 22:57 |显示全部楼层

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今天买了只鸭，第一次买．想起前段ＰＩＳＣＥＳ给过一个链接是做上海酱鸭的，就跟着做了．
为了省油，就把鸭子大卸八块才油炸的．然后加以下调料和足以盖过鸭子的水来中火闷煮，直到汤汁收干，均匀地裹在鸭肉外面，斩件上盘即成．
调料：
青葱一条
姜片３片
料酒，白糖，生抽，老抽适量
桂皮一小段

心得：酱油适量，做咸了，糖可以多放点．
给点耐心，炸的时候，尽量炸透．
没别的了．
感觉味道还不错．

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 05:04 PM ]

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yoocool

金靴族

发表于 2005-6-26 22:58 |显示全部楼层

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yoocool

金靴族

发表于 2005-6-26 22:59 |显示全部楼层

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yoocool

金靴族

发表于 2005-6-26 23:00 |显示全部楼层

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鸭子太瘦了，肉太少，浪费了油钱和煤气费用．

astina

管理员

发表于 2005-6-26 23:00 |显示全部楼层

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mm真好心思

pisces

积分交易之外

发表于 2005-6-26 23:01 |显示全部楼层

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买相不错,象酱鸭的 :)

JACK

金靴族

发表于 2005-6-26 23:04 |显示全部楼层

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颜色很到位哦。

astina

管理员

发表于 2005-6-26 23:04 |显示全部楼层

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pisces 在 2005-6-26 10:01 PM 发表:

买相不错,象酱鸭的 :)

多少高的评价呀

yoocool

金靴族

发表于 2005-6-26 23:13 |显示全部楼层

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哈哈，一点点鼓励就够了．
谢谢谢谢．．

无产阶级

银靴族

发表于 2005-6-26 23:19 |显示全部楼层

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不错的。

coldair

金靴族

发表于 2005-6-26 23:31 |显示全部楼层

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yoocool很能干啊。酱鸭看上去很好吃的样子。

yoocool

金靴族

发表于 2005-6-26 23:41 |显示全部楼层

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哈哈，冷说好吃，竟然开始吐，打一下．

小米

积分交易之外

发表于 2005-6-26 23:47 |显示全部楼层

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那两只鸭腿好馋人...

coldair

金靴族

发表于 2005-6-26 23:52 |显示全部楼层

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yoocool 在 2005-6-26 10:41 PM 发表:

哈哈，冷说好吃，竟然开始吐，打一下．

我想表达口水的，有的时候也用作口水的。这么诱人的酱鸭，怎么会吐呢？打还yoocool.

做的真不错！

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-6-27 10:47 |显示全部楼层

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虽然成品的照片模糊了，有点可惜，不过还是可以看出做的很正宗的。MM真厉害，我每次想到要把鸭子彻底炸透就放弃做酱鸭的念头了，MM不畏艰险，仍然坚持自己做出了美味的酱鸭，一定要加精鼓励！

另类老年 该用户已被删除

发表于 2005-6-27 13:10 |显示全部楼层

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厉害，偶这种懒人还是去许记买吧，偶现在可以爱许记了，每去必买。

astina

管理员

发表于 2005-6-27 13:14 |显示全部楼层

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偶现在已经GET OVER许记了,急需开发新店

liz

银靴族

发表于 2005-6-27 13:35 |显示全部楼层

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我们这里连鸭子毛都没见着一根！！妒嫉+嘴馋！！

ivy_cn

金靴族

发表于 2005-6-27 15:50 |显示全部楼层

还真象买的那种，谗S了~~~

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happylulu

皮靴族

发表于 2005-6-27 17:19 |显示全部楼层

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口水...............

yoocool

金靴族

发表于 2005-6-27 20:38 |显示全部楼层

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我也难得发挥一下啦.其实最头疼家里人有客人,该做什么吃的.
不久前还发贴问大家怎么炒菜不粘锅呢,今天有了一点鼓励,决心坚持下去.哈哈.

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-27 21:16 |显示全部楼层

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好好好，红军不怕远征难。万水千山只等闲。加分鼓励

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-6-28 15:41 |显示全部楼层

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不容易!

Orchid

皮靴族

发表于 2005-7-1 17:31 |显示全部楼层

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没有话可以说，因为不停得流口水。

80年末

铜靴族

发表于 2007-8-8 00:04 |显示全部楼层

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不错不错！～～～口水～～

zn7726

水晶靴族

发表于 2007-8-8 01:24 |显示全部楼层

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问一下, 这鸭子在哪里买呀? 多少钱呀? 比许记卖的便宜很多吗?

target

草鞋族

发表于 2007-9-12 16:15 |显示全部楼层

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悉尼哪里有卖鸭子呀。。我也没看到我一根鸭毛。

Jasper

皮靴族

发表于 2007-9-13 00:40 |显示全部楼层

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正，来瓶儿小二走着。

NICTAN

草鞋族

发表于 2008-12-14 10:04 |显示全部楼层

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不错的样子：）

yushuxin

木屐族

发表于 2008-12-30 11:57 |显示全部楼层

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原帖由 target 于 2007-9-12 16:15 发表
悉尼哪里有卖鸭子呀。。我也没看到我一根鸭毛。

同问？

看了楼主的帖，勾起了我对酱鸭的向往

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还真象买的那种，谗S了~~~

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