泡菜如何泡呢？请教大家

mimco

最近特别想吃家乡的泡菜，愁的是没有泡菜水，
所以跑到这里问问大家，有没有办法解决呢？
有没有TZ以前自己泡过呢？
在此先谢了哈！

[ 本帖最后由 mimco 于 2009-11-10 13:52 编辑 ]

rongerchen

你家乡在哪里？

remey

花椒水。。。

mimco

原帖由 rongerchen 于 2009-11-10 13:57 发表
你家乡在哪里？

偶家在成都，所以比较‘好吃’。。。

mimco

原帖由 remey 于 2009-11-10 15:27 发表
花椒水。。。

真的吗？这次回家倒是带了很多成都花椒哦，具体咋个做呢？

avatar

很简单，买点姜和辣椒（养盐水用，不要捞完了哈），清水（凉开水最好），加适量盐，分量看你的口味和泡多久啦，放到坛子里面泡起来就可以了。然后买点想泡的，豇豆有吗这边？洗干净晾干，一定不能沾油，放进去跑就可以了。

rongerchen

原帖由 mimco 于 10-11-2009 17:44 发表


偶家在成都，所以比较‘好吃’。。。

哎，成都人还不会泡泡菜，可见又是个千金。
我教你，自来水加盐加花椒加冰糖，放那个小的红罗卜，圆的那种。那个最好，等水起好了，再加豇豆阿，芹菜啥的。
切忌沾油哈。

大能猫

太打击人了，我也是cd的，在家也掌勺，就是不会做泡菜。

mimco

原帖由 avatar 于 2009-11-10 17:53 发表
很简单，买点姜和辣椒（养盐水用，不要捞完了哈），清水（凉开水最好），加适量盐，分量看你的口味和泡多久啦，放到坛子里面泡起来就可以了。然后买点想泡的，豇豆有吗这边？洗干净晾干，一定不能沾油，放进去跑就可 ...

谢谢啦，很详尽，明天就试一哈！

mimco

原帖由 rongerchen 于 2009-11-10 17:54 发表

哎，成都人还不会泡泡菜，可见又是个千金。
我教你，自来水加盐加花椒加冰糖，放那个小的红罗卜，圆的那种。那个最好，等水起好了，再加豇豆阿，芹菜啥的。
切忌沾油哈。

千金不敢当，就是以前没咋个泡过。
照单作哈，等泡好了偶再发贴，让大家验收噢！