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本帖最后由 ansonltt 于 2024-11-10 16:43 编辑
很想尝试一下当鸭遇到虾的鲜美度，趁今天阳光明媚，意面走起！ 很好吃，是我做过的所有意面中最美味的！
鸭肉和虾仁全部剁成蓉后，超级弹牙，鲜掉眉毛！蔬菜是洋葱，芦笋，白玉菇，胡萝卜！鸭腿上剔下的骨头放水里煮了半个多小时后，再加水烧意面，10块钱的鸭腿，用到了极致！
简单做法步骤： 鸭肉和虾仁都切成小块再混在一起剁成蓉； 蔬菜切碎后，先炒洋葱再逐步添入其它蔬菜，炒熟炒香后起锅; 炒虾仁和鸭肉糜， 腌的时候加了mirin, sake, 糖 和dashi, 少量盐， 顺手放了一点点寿司酱油，肉糜炒熟后，我又放了薄薄一小块黄油，重新倒入蔬菜，烧半分钟，再把烧好的意面放进去，拌匀，关火，加一大勺cream, 一点点喜马拉雅盐和一点点黑胡椒，再刨一些cheese，拌均匀，盛盘，开吃前再放一点cheese. |
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Ribbon of Life: 我的热带之旅 (2010-8-29) tritri 
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