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[一日三餐] 杂蔬炖鸡 无水一锅炖的懒人饭 ， L35 蔬菜锅也很好吃 [复制链接]

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-18 15:20 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2024-8-23 14:14 编辑

首先有一口气密性好的锅
staub感觉比le cruset要好

然后喜欢的蔬菜洗干净切好
鸡（我去了皮）切块用盐（可以多一点）和姜片抓匀
锅底抹油
从下往上，洋葱条，土豆，胡萝卜，茄子，西葫芦，etc
鸡块




盖上锅盖，旋转找到一个契合度最好的角度

然后开最小的火让锅慢慢变热，火苗几乎不接触锅底
26寸的锅，大概花了半小时
然后感觉到国内的蔬菜有水分析出，改中火
火力大小是可以维持锅盖缝隙有持续有力但不是特别猛的蒸汽
大约二十分钟后，撒一把事先切好的豆角或者其他你觉得不需要太软烂的绿蔬，再焖5分钟就可以吃了



蔬菜软烂，卖相不佳，但是鸡汤鲜美，完全是食材自己的水分和味道，吸足了汤汁的土豆特别好吃



懒人饭，一锅炖，一盘装




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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过
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四导

发表于 2024-8-18 16:15 来自手机 |显示全部楼层
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好诱人啊
但是，我家没有这么高端的锅

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2024-8-18 16:37 |显示全部楼层
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真是太健康了

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peanut

2015年度奖章获得者 2021年度勋章获得者 2017年度勋章

发表于 2024-8-18 16:40 |显示全部楼层
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然后“感觉”到锅内的蔬菜有水分析出

不做饭的人觉得这句话很玄乎

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TGS

发表于 2024-8-18 16:42 来自手机 |显示全部楼层
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好诱人，健康饮食，原汁原味。

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abcd12345
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发表于 2024-8-18 16:45 |显示全部楼层
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简言之 就是不加水 慢慢炖
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-18 20:03 |显示全部楼层
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peanut 发表于 2024-8-18 15:40
然后“感觉”到锅内的蔬菜有水分析出

不做饭的人觉得这句话很玄乎

我就小心晃晃，感觉比较晃的动就是洋葱出水了
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-18 20:03 |显示全部楼层
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四导 发表于 2024-8-18 15:15
好诱人啊
但是，我家没有这么高端的锅

砂锅估计更好
最幸福的两个字：吃过
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-18 20:03 |显示全部楼层
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GardenOfDreams 发表于 2024-8-18 15:37
真是太健康了

眨眼就夏天了，得赶紧的
最幸福的两个字：吃过
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-18 20:04 |显示全部楼层
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TGS 发表于 2024-8-18 15:42
好诱人，健康饮食，原汁原味。

谢谢

越吃越清淡了
最幸福的两个字：吃过
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-18 20:05 |显示全部楼层
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abcd12345 发表于 2024-8-18 15:45
简言之 就是不加水 慢慢炖

感觉和汽锅鸡一个道理
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静好如初

发表于 2024-8-18 20:33 |显示全部楼层
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健康美味～




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imissyou

发表于 2024-8-19 12:07 |显示全部楼层
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健康 要是我自己一个吃就这么整了 家里总是有那些个不做饭但是挑食的人！！！

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aiwen

发表于 2024-8-19 12:46 |显示全部楼层
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不错！

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ginginyingying

发表于 2024-8-19 13:01 |显示全部楼层
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我之前一直这么干，怎么偷懒怎么来……就用camping的那种大铸铁锅，胡萝卜和西葫芦出水能出满一锅汤，羊腿牛腩啥的

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Purplelight

发表于 2024-8-19 13:14 |显示全部楼层
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哇 佩服！这也健康啦
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-19 13:55 |显示全部楼层
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ginginyingying 发表于 2024-8-19 12:01
我之前一直这么干，怎么偷懒怎么来……就用camping的那种大铸铁锅，胡萝卜和西葫芦出水能出满一锅汤，羊腿 ...

除了样子埋汰，还是很好吃的

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ginginyingying + 4 我很赞同

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viviancn

发表于 2024-8-19 18:37 来自手机 |显示全部楼层
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这个是用超市的走地鸡吗？

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秋叶飘

发表于 2024-8-19 19:38 |显示全部楼层
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锅子哪里买的？？我当初是英国amazon的LC.现在想入手staub

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-19 20:17 |显示全部楼层
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秋叶飘 发表于 2024-8-19 18:38
锅子哪里买的？？我当初是英国amazon的LC.现在想入手staub

好像是很多年前英亚买的
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-19 20:18 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2024-8-19 17:37
这个是用超市的走地鸡吗？

都行
鸡翅鸡腿肯定也行，整鸡切小块还是懒得不彻底

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aiwen

发表于 2024-8-20 07:19 |显示全部楼层
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不错！

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meya

发表于 2024-8-20 07:54 来自手机 |显示全部楼层
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颜色没有啊！不影响食欲吗？

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meya

发表于 2024-8-20 07:55 来自手机 |显示全部楼层
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秋叶飘 发表于 2024-8-19 18:38
锅子哪里买的？？我当初是英国amazon的LC.现在想入手staub

Amazon Japan 年初便宜！

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-20 12:19 |显示全部楼层
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meya 发表于 2024-8-20 06:54
颜色没有啊！不影响食欲吗？

蔬菜的颜色有啊
酱油色？我不追求那个
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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Richeee

发表于 2024-8-20 13:31 |显示全部楼层
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Aurum poultry家的鸡LZ试过吗?推荐哦
拿这个锅做他家的盐焗鸡绝了
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清墨水

发表于 2024-8-20 13:33 |显示全部楼层
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peanut 发表于 2024-8-18 15:40
然后“感觉”到锅内的蔬菜有水分析出

不做饭的人觉得这句话很玄乎

这句话更玄乎，“盖上锅盖，旋转找到一个契合度最好的角度”
不宠无惊过一生

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-20 13:44 |显示全部楼层
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清墨水 发表于 2024-8-20 12:33
这句话更玄乎，“盖上锅盖，旋转找到一个契合度最好的角度”

我发现有的角度盖好了，盖子还像跷跷板一样可以按得动
转到一个角度就不会
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-8-20 13:47 |显示全部楼层
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Richeee 发表于 2024-8-20 12:31
Aurum poultry家的鸡LZ试过吗?推荐哦
拿这个锅做他家的盐焗鸡绝了

你的推荐总是很好
打算买
网上下单就可以吧？
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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清墨水

发表于 2024-8-20 13:50 |显示全部楼层
此文章由 清墨水 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 清墨水 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 清墨水 于 2024-8-20 12:51 编辑
胡须康 发表于 2024-8-20 12:44
我发现有的角度盖好了，盖子还像跷跷板一样可以按得动
转到一个角度就不会 ...


嗯，我懂 只是第一次看到郑重其事的文字表述
不宠无惊过一生

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