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为什么很多餐馆里的米饭比自己做的好吃？ [复制链接]

Hillwang

白金靴族

发表于 2024-3-24 11:57 |显示全部楼层

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感觉就算买了寿司米也没有餐馆的好吃？为啥？

Pippa

圣靴族

发表于 2024-3-24 12:01 来自手机 |显示全部楼层

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我也想知道

yiu

铜靴族

发表于 2024-3-24 21:30 |显示全部楼层

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米多了烧得就好吃，你在家烧，米太少了，所以烧不出米多的味道。

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renob

金靴族

发表于 2024-3-24 21:32 |显示全部楼层

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三个字：

大锅饭！

蚝

圣靴族

发表于 2024-3-24 21:32 |显示全部楼层

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我上次问过同样的问题，问的老板，老板说他们是特供米，我在外边买不到

不信，买了各种试，信了

rockbox

水晶靴族

发表于 2024-3-24 21:39 来自手机 |显示全部楼层

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奇怪了，我就很少遇到米饭比家里做得更好的饭店，总觉得饭店的米饭差一点，大多数也就是凑活下下菜。

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紫菱儿

银靴族

发表于 2024-3-24 21:48 来自手机 |显示全部楼层

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我觉的一般饭店的米饭不好吃呀，只是有的日本餐厅的米饭很好吃。

raoyulan

皮靴族

发表于 2024-3-24 21:53 来自手机 |显示全部楼层

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家里做的比外面的好吃，暂时没有找到比泰妹更好吃的米。

桔年

皮靴族

发表于 2024-3-24 21:54 来自手机 |显示全部楼层

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我听说是加了点油，再蒸大锅饭。

想起来伊朗的藏红花羊肉炒饭，就是加了很多油，特别香，也特别长肉。

ozkids2011

金靴族

发表于 2024-3-24 21:57 来自手机 |显示全部楼层

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所谓特供米，就是30公斤一袋的Royal umbrella，太重了只有饭店才买

namu

皮靴族

发表于 2024-3-25 07:55 来自手机 |显示全部楼层

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日餐韩餐的米饭很好吃

maatthew

银靴族

发表于 2024-3-25 07:57 |显示全部楼层

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重要要学会淘米这一步很关键特别是对于东亚人喜欢吃的圆米和medium grain

Poweregg

钻石靴族

发表于 2024-3-25 08:02 |显示全部楼层

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本帖最后由 Poweregg 于 2024-3-25 09:07 编辑

淘宝？大米食用香精？

我一般吃sun rice寿司米，绿袋子
上次好玩买了国内的五常米，5kg卖35刀和日本米一个价格了，烧饭闻到一股米香，也不知道是大米神奇还是高科技了。。。。

：）

Poweregg

钻石靴族

发表于 2024-3-25 08:06 |显示全部楼层

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raoyulan 发表于 2024-3-24 22:53
家里做的比外面的好吃，暂时没有找到比泰妹更好吃的米。

泰妹是长米吗？

：）

a_bomb150

皮靴族

发表于 2024-3-25 08:20 |显示全部楼层

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"家财万贯，不敢鱼汤泡饭"

意思是说过去的人们都穷，即便是地主家也不能允许儿女们用鱼汤泡饭吃，因为太好吃了，容易吃很多米饭，导致消耗大米过多。

你可以观察一下，你觉得外面餐馆的米饭好吃的时候，是不是往往（即便不是必然）在吃了一两轮他们美味的炒菜之后，导致汤汁渗入了米饭里面？

毕竟餐馆的炒菜和家里的相比，最大的不同就是汁水又多又浓郁。