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日益堕落的早茶行业,不值得去吃高价预制菜了 [复制链接]

发表于 2024-1-31 06:54 |显示全部楼层
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最近几年来,早茶的价格大涨,预制却越来越多,已经吃不到现场制作的新鲜早茶了,吃什么都是一股冰箱味儿!包括核心产品叉烧包!

如此这般,我还不如去Costco买大包的冷冻早茶,自己蒸是一样的,还有一些批发华人店自己出售预制早茶,比如买一盒十个冷冻的dim sim 也就十刀,我又何必去吃十几刀三个的高价预制早茶呢?

除冷冻预制早茶外,这种早茶店做别的菜的手艺乏善可陈,比如我点了一道将近40刀的京都排骨,以为手艺能不错,结果上来很让人失望,份量和手艺,跟大排档20多刀差不多,难道他们只会“蒸”,核心技艺是一排大蒸锅?

算了,我还是去吃西餐吧,起码大块牛排量很足,里面还真的有不少的手艺。



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发表于 2024-1-31 07:08 |显示全部楼层
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本帖最后由 DDD888 于 2024-1-31 07:09 编辑

是的,生煎包最好是当场做啦,我就在家自己做上海生煎包啦,我最喜欢吃生煎包啦,小时候,生煎包好贵的四个一客要20分人民币,我现在自己做,用松下面包机揉面,好方便,面粉里我还放了鸡蛋,揉好面后用保鲜膜封住,放到院子里太阳底下去发,然后用牛羊油,味道太棒了,做的太多,吃撑了我,我现在一般不吃米饭和面粉,为了更健康

发表于 2024-1-31 07:17 |显示全部楼层
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本帖最后由 DDD888 于 2024-1-31 07:39 编辑
DDD888 发表于 2024-1-31 07:08
是的,生煎包最好是当场做啦,我就在家自己做上海生煎包啦,我最喜欢吃生煎包啦,小时候,生煎包好贵的四个 ...


我发觉上海生煎包一定要趁热吃,一凉了后,再加热就如楼主所说,失去了那味道,其实所有的蔬菜都类似,所以我在自己家的院子里种蔬菜,例如四季豆,龙须菜,佛手瓜,早上采摘下来,中午烧最好吃



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发表于 2024-1-31 07:18 |显示全部楼层
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一般早茶时段,做菜的大厨不上班,所以饮茶的时候不要点菜

发表于 2024-1-31 07:19 |显示全部楼层
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请问哪里的早茶有京都排骨?

发表于 2024-1-31 07:57 来自手机 |显示全部楼层
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老妈最近也吃到了难吃的早餐,一是口味一般另外她去的晚,大家先点了,等她到了有点凉了!
回来吐槽了好几天!
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发表于 2024-1-31 09:28 来自手机 |显示全部楼层
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去悉尼只吃得惯卡市的茶点,好在那是来回的必经之路,毕竟吃过华人区知名的店后,觉得对不起自己的味觉和钱包

发表于 2024-1-31 09:30 |显示全部楼层
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确实,澳洲早茶大多数是冷冻的然后早上解冻开蒸

发表于 2024-1-31 09:33 |显示全部楼层
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做早茶预制菜的都自己干外卖了

发表于 2024-1-31 11:19 |显示全部楼层
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有早茶店供货商团购的, 那味道真是一模一样了, 比costco的好不少

发表于 2024-1-31 11:24 |显示全部楼层
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牛排也很简单,直接超市买eye fillet,虽然kg价格贵但是比餐厅便宜太多了,平底锅一煎再配上Maggi的sauce,跟餐厅一个味道,如果再买几个好看的盘子+多花几分钟在摆盘上,那就是高级牛排了
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发表于 2024-1-31 11:24 |显示全部楼层
此文章由 Udum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Udum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
早茶很久不喝了,价格都快$10一笼了,没有足迹平均收入只能徒呼奈何。

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2024-1-31 11:31 |显示全部楼层
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现在吃个早茶的价格以前可以吃个不错的晚饭了吧

支持lz

发表于 2024-1-31 11:38 |显示全部楼层
此文章由 清墨水 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 清墨水 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
算了,我还是去吃西餐吧,起码大块牛排量很足,里面还真的有不少的手艺


等楼主大块牛排吃后感

发表于 2024-1-31 11:41 |显示全部楼层
此文章由 JHHHS 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 JHHHS 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
各人的估价方式是不一样的

发表于 2024-1-31 12:19 来自手机 |显示全部楼层
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十年前在霍巴特吃过早茶,真的是亚洲超市的放微波炉热了送上来。
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发表于 2024-1-31 12:25 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 zxie8 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
早茶点京都排骨....

堪比去奶茶店点豆浆

发表于 2024-1-31 12:35 |显示全部楼层
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Udum 发表于 2024-1-31 11:24
早茶很久不喝了,价格都快$10一笼了,没有足迹平均收入只能徒呼奈何。

其实面粉,猪肉糜,牛肉糜不贵啦,一公斤可以做许多啦

发表于 2024-1-31 13:18 |显示全部楼层
此文章由 cute-hebe 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cute-hebe 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
关键有些吃早茶的地方,领班和服务员脾气大的狠,有时候有一种幻觉,

像是我们花钱求她们服务,还要小心翼翼,怕得罪她们

发表于 2024-1-31 23:48 |显示全部楼层
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