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楼主:zklu

[面食面点] 桂花糯米糕和黑芝麻糯米饼 [复制链接]

发表于 2023-12-20 16:16 来自手机 |显示全部楼层
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penn 发表于 2023-12-20 15:05
请问详细的用量,加多少水和糖, 和多少面

如果问的是桂花糯米糕,请看八楼。

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发表于 2023-12-20 17:46 |显示全部楼层
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专业水平

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发表于 2023-12-21 11:02 来自手机 |显示全部楼层
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李闲闲 发表于 2023-12-20 18:46
专业水平

谢谢你的好评

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2023-12-27 13:18 |显示全部楼层
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zklu 发表于 2023-12-19 10:25
用一整包的糯米粉,根据自己的口味放糖和桂花,再加冷水,调成糊状,倒入要蒸的碗中,(碗中需要先抹上油 ...

请问这个糊状该如何掌握

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2023-12-27 18:12 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2023-12-27 14:18
请问这个糊状该如何掌握

这要看你喜欢什么口感,我喜欢偏干一点的糊状,就是筷子搅拌起来,有点费劲,桂花和果脯不会飘在表面的那种。

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发表于 2023-12-27 21:49 |显示全部楼层
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款款诱人

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发表于 2023-12-28 05:58 来自手机 |显示全部楼层
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9112001 发表于 2023-12-27 22:49
款款诱人

谢谢你的喜欢

发表于 2023-12-28 09:16 |显示全部楼层
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好吃好吃

发表于 2023-12-28 15:43 来自手机 |显示全部楼层
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vin 发表于 2023-12-28 10:16
好吃好吃

谢谢你的好评

发表于 2023-12-28 22:04 |显示全部楼层
此文章由 shtouyr15 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shtouyr15 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
爱黑芝麻的,求教怎么做

发表于 2023-12-29 11:43 |显示全部楼层
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这么多好吃的
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发表于 2023-12-29 12:56 来自手机 |显示全部楼层
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shtouyr15 发表于 2023-12-28 23:04
爱黑芝麻的,求教怎么做

把糯米粉揉成面团,再分成一个个的小面团,把芝麻馅料像包汤团一样的包进去,搓圆了,再在芝麻里滚一下,放到平底锅里按平,用小火煎熟后,即可食用。下图是所使用的三种食材,我每次做,都用一包糯米粉,和一包芝麻馅料,可以做18个芝麻饼。

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发表于 2023-12-29 12:58 来自手机 |显示全部楼层
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violots 发表于 2023-12-29 12:43
这么多好吃的

谢谢你的关注

发表于 2023-12-29 13:03 |显示全部楼层
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zklu 发表于 2023-12-29 13:56
把糯米粉揉成面团,再分成一个个的小面团,把芝麻馅料像包汤团一样的包进去,搓圆了,再在芝麻里滚一下, ...

糯米粉也可以买糯米用打碎机打成粉吧

发表于 2023-12-29 13:06 来自手机 |显示全部楼层
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violots 发表于 2023-12-29 14:03
糯米粉也可以买糯米用打碎机打成粉吧

我没有试过。
有现成的糯米粉,我觉得没必要这么做。

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