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[地方特色] 我又做了印度咖喱Beef Masala [复制链接]

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2023-12-3 17:54 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2023-12-3 18:07 编辑

印度店老板娘推荐的料理包
原本是用来做goat的,其他肉也行
我暂时不高兴跑肉店,就借了康康的牛肉来做

做出来就是这么一坨,好难看啊
而且我又双叒叕把米饭煮多了水,拌一拌都碎了

辛苦做这样一盆,20块钱有人买么




挑两块小的孤零零摆中间
淋上点‘herbs infused natural yoghurt’
调整一下光线和角度

这下能卖30不?




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gorilla + 2 你太有才了
Y叔 + 18 你太有才了
cheapers2003 + 8 你太有才了

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2023-12-3 18:00 |显示全部楼层
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洋葱丝煎到变色变香

加入一大堆大蒜泥,一大堆姜泥
半罐tomato paste,此处没拍
炒香后捞出来




放入切好的牛肉块
煎香


加入这个调料粉,尝了下挺辣的,我减少了用量



加回之前炒香的姜蒜洋葱番茄泥
加上酸奶
闷煮一两个小时即可



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最幸福的两个字:吃过
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2023-12-3 18:03 |显示全部楼层
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成品难看是真难看,
好吃也是挺好吃
配上印度米的泡沫塑料口感,十分和谐

吃到一半,我试了试用手抓,顿时放慢了就餐速度,也挺好的




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gorilla + 2 偶对你的景仰如滔滔江水

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2023-12-3 18:52 |显示全部楼层
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看饿了

手不光是抓, 还得翻来覆去的拌呢

发表于 2023-12-3 18:53 |显示全部楼层
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我以前去缅甸朋友家吃饭,他们也是用手抓的。

发表于 2023-12-3 18:56 |显示全部楼层
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哈哈~手抓饭







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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2023-12-3 18:58 |显示全部楼层
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ausox 发表于 2023-12-3 18:52
看饿了

手不光是抓, 还得翻来覆去的拌呢

我觉得太难了,这米不像寿司米或者糯米可以搓团
最后就是靠三个手指铲着吃

看过同事用手吃,不过都是饼类,单手撕饼一蘸一裹行云流水
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发表于 2023-12-3 18:59 |显示全部楼层
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Grange 发表于 2023-12-3 18:53
我以前去缅甸朋友家吃饭,他们也是用手抓的。

所以他们是吃不上热乎有锅气的饭菜的
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发表于 2023-12-3 19:29 来自手机 |显示全部楼层
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有几个马来西亚的好朋友,极喜欢印度餐,给我推荐过多次,不知为啥,我就是习惯不来。不是印度饭的问题,大概是我太矫情吧。

发表于 2023-12-3 19:39 |显示全部楼层
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最近走印度风吗? 哈哈。

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发表于 2023-12-3 19:42 |显示全部楼层
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ansonltt 发表于 2023-12-3 19:39
最近走印度风吗? 哈哈。


改天再做一个tandoori chicken我就差不多该够了
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发表于 2023-12-3 21:06 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2023-12-3 20:42

改天再做一个tandoori chicken我就差不多该够了

期待

发表于 2023-12-3 21:18 |显示全部楼层
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看到用手抓那里就确信楼主是真的入门了

退役斑竹

发表于 2023-12-4 10:00 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2023-12-3 19:03
成品难看是真难看,
好吃也是挺好吃
配上印度米的泡沫塑料口感,十分和谐

挺好看的呀,康版要求太高了

退役斑竹

发表于 2023-12-4 10:01 |显示全部楼层
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第一盘肉肉我出25,但你得提供免费米饭

退役斑竹

发表于 2023-12-4 10:03 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2023-12-3 20:42

改天再做一个tandoori chicken我就差不多该够了

话说这个鸡和masala牛肉是我唯一喜欢的印度菜(可能吃的机会也少)
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发表于 2023-12-11 12:26 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问tandoori , masala和butter chicken有啥不同?我吃下来感觉差不多,我以为是 一种调料做的

发表于 2023-12-11 13:40 |显示全部楼层
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cannysh 发表于 2023-12-11 13:26
请问tandoori , masala和butter chicken有啥不同?我吃下来感觉差不多,我以为是 一种调料做的 ...

之前跟一个印度同事聊过,他说把做好的Tandoori chicken加番茄和butter炖,这样出来的就是butter chicken。
There are three types of people: those who make things happen, those who watch things happen, and those who wonder what happened.

发表于 2023-12-12 08:33 |显示全部楼层
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Evo 发表于 2023-12-11 14:40
之前跟一个印度同事聊过,他说把做好的Tandoori chicken加番茄和butter炖,这样出来的就是butter chicken ...

butter chicken还要放番茄 从来没有吃出蕃茄味,难道我吃的都是假的/
。。。。。

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-12-12 20:08 |显示全部楼层
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下次试试这款咖喱

发表于 2023-12-13 09:39 |显示全部楼层
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不错
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发表于 2023-12-13 17:01 |显示全部楼层
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好吃也好看

发表于 2023-12-15 17:59 |显示全部楼层
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看着跟餐馆的一样啊 请问是什么部位的牛肉呢?

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2023-12-15 21:06 |显示全部楼层
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Newchapter 发表于 2023-12-15 17:59
看着跟餐馆的一样啊  请问是什么部位的牛肉呢?

臀?很瘦的一块肉,但是我不推荐这个部位,纤维粗
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2023-12-15 21:46 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 taron17 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 taron17 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我有个印度同事家的masala很像我们辣椒炒肉的味道,她做之前还一直在那好像我们做虎皮尖椒一样炒那个绿辣椒,他们好像家家户户做出来的味道都不一样

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2023-12-15 21:53 |显示全部楼层
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taron17 发表于 2023-12-15 21:46
我有个印度同事家的masala很像我们辣椒炒肉的味道,她做之前还一直在那好像我们做虎皮尖椒一样炒那个绿辣椒 ...

是的,masala就是印度这种咖喱糊糊的统称,各种香料和比例不同,出来的味道也不一样
具体没有深究,印度同事估计也懒得跟我解释,解释不清
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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发表于 2023-12-15 22:37 |显示全部楼层
此文章由 阿毛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 阿毛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃

发表于 2023-12-17 09:42 |显示全部楼层
此文章由 he275 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 he275 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好!
印度调料挺复杂,一直搞不懂。


发表于 2023-12-19 15:10 |显示全部楼层
此文章由 九家湾 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 九家湾 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
咖喱,还是喜欢马来西亚的,印度的太strong了,日本的又差点意思

发表于 2023-12-20 11:15 |显示全部楼层
此文章由 AiresCC 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 AiresCC 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个料理包和酸奶在哪里买呀?我超爱印度菜。去了一周每天三顿咖喱。

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