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[甜品烘焙] 【Y叔家常便饭】---- 葱蒜香面包 [复制链接]

Y叔

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发表于 2023-11-8 21:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 Y叔于 2023-11-13 18:28 编辑

配方：
高筋或者中筋面粉 500g
温牛奶 300ml
鸡蛋一个
酵母 5g
糖 50g
盐 5g
油 60g

厨师机揉面10分钟

30度保温大约一小时

面团发酵两倍大以后，分成三份。

准备好45g黄油加葱碎30g

另备45g黄油加10g甜椒粉，加30g蒜蓉

擀成长方形大面片，涂上葱黄油

再盖上一层面片，涂上甜椒蒜蓉黄油

再盖上一层面片

将三层面片切成长条

每个长条卷几圈

180度，30分钟。

色香味俱全的面包就做好啦，香的一塌糊涂。

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Y叔

版主

发表于 2023-11-8 21:46 |显示全部楼层

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{:12_757:}

静好如初

圣靴族

发表于 2023-11-8 21:46 |显示全部楼层

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香喷喷~沙发

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Y叔

版主

发表于 2023-11-8 21:48 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2023-11-8 21:46
香喷喷~沙发

不好意思，又半夜发贴

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静好如初	+ 2	你太有才了

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夏夜

银靴族

发表于 2023-11-8 22:12 |显示全部楼层

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罪過罪過晚上十點多鐘跑來看Y 叔出品！

Y叔

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发表于 2023-11-9 04:54 |显示全部楼层

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夏夜发表于 2023-11-8 22:12
罪過罪過晚上十點多鐘跑來看Y 叔出品！

Y叔已睡

linacheng

白金靴族

发表于 2023-11-9 05:18 来自手机 |显示全部楼层

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香噴噴，晚上做，留待今早早餐吃

Y叔

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发表于 2023-11-9 06:18 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2023-11-9 05:18
香噴噴，晚上做，留待今早早餐吃

{:12_771:}

aiwen

金靴族

发表于 2023-11-9 06:50 |显示全部楼层

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不错！

Y叔

版主

发表于 2023-11-9 08:45 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2023-11-9 06:50
不错！

谢谢

vin

草鞋族

发表于 2023-11-9 09:21 |显示全部楼层

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不错

Y叔

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发表于 2023-11-9 09:32 |显示全部楼层

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vin 发表于 2023-11-9 09:21
不错

不错不错{:12_774:}

harbridge

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发表于 2023-11-9 15:41 |显示全部楼层

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哎呀妈呀，你把香的东西都整一个包里了，那还不香死人

Y叔

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发表于 2023-11-9 18:36 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-11-9 15:41
哎呀妈呀，你把香的东西都整一个包里了，那还不香死人

就是超级香{:12_774:}

澳云哦

白金靴族

发表于 2023-11-9 22:36 |显示全部楼层

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太厲害了，大師

Janet

铜靴族

发表于 2023-11-9 22:52 |显示全部楼层

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Y叔进军烘焙界呀

Y叔

版主

发表于 2023-11-10 05:15 |显示全部楼层

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澳云哦发表于 2023-11-9 22:36
太厲害了，大師

谢谢捧场

Y叔

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发表于 2023-11-10 05:16 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2023-11-9 22:52
Y叔进军烘焙界呀

进军？说大了{:12_774:}

melinana

金靴族

发表于 2023-11-12 17:15 |显示全部楼层

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看着不错，现在就搞

melinana

金靴族

发表于 2023-11-12 17:35 |显示全部楼层

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是切好长条卷起来直接就放进预热好的烤箱吗？
要不要在外面二次醒发啊？

melinana

金靴族

发表于 2023-11-12 17:36 |显示全部楼层

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还有面团就是普通发酵面团吗？加酵母粉那种？

Y叔

版主

发表于 2023-11-12 17:41 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2023-11-12 17:15
看着不错，现在就搞

可以有

Y叔

版主

发表于 2023-11-12 17:42 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2023-11-12 17:36
还有面团就是普通发酵面团吗？加酵母粉那种？

不是不是，等有时间加配方

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Y叔

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发表于 2023-11-12 17:42 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2023-11-12 17:35
是切好长条卷起来直接就放进预热好的烤箱吗？
要不要在外面二次醒发啊？ ...

要二次发酵

Grange

金靴族

发表于 2023-11-12 23:59 |显示全部楼层

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大晚上把我看饿了

Y叔

版主

发表于 2023-11-13 06:29 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2023-11-12 23:59
大晚上把我看饿了

{:12_771:}

renob

金靴族

发表于 2023-11-13 07:30 |显示全部楼层

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好了，这下美食版我跟着Y叔混。

娃的lunch box有救了。

Y叔快点上做法！！！

Y叔

版主

发表于 2023-11-13 09:08 |显示全部楼层

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renob 发表于 2023-11-13 07:30
好了，这下美食版我跟着Y叔混。

娃的lunch box有救了。

好的好的，等到家看看我的小本本

laoqiu

水晶靴族

发表于 2023-11-13 09:12 |显示全部楼层

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这个肯定香

harbor

铜靴族

发表于 2023-11-13 10:13 |显示全部楼层

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很棒。

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