[锅碗瓢盆] 求推荐锅深、底宽的锅 [复制链接]

发表于 2023-9-29 20:53 来自手机 |显示全部楼层

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TGTG 发表于 2023-9-29 19:43
不太明白用网盖为什么不直接用锅盖呢，这样就真的溅不出去了

用锅盖就变成焖了。

发表于 2023-9-29 21:07 |显示全部楼层

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本帖最后由 flora.zhou 于 2023-9-29 21:14 编辑

saute pan 就是深一些的平底锅

你搜一下。各种材质的都有。不粘锅的，铸铁的，搪瓷铸铁的，不锈钢的，陶瓷的

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发表于 2023-9-29 23:57 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2023-9-30 00:08 编辑

flora.zhou 发表于 2023-9-29 21:07
saute pan 就是深一些的平底锅

你搜一下。各种材质的都有。不粘锅的，铸铁的，搪瓷铸铁的，不锈钢的，陶瓷 ...

谢谢分享，saute pan，deep frying pan都搜过了，多数都是不粘涂层的。

理想尺寸是锅口30-33cm，底部20cm，锅深9cm+这种。de Buyer有个Country pan,32cm, 22.6cm, 9.5cm, 就是2.6公斤太重了。

https://www.debuyer.com/en/1-1469.html

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Maryland

铜靴族

发表于 2023-9-30 00:07 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2023-9-29 23:57
谢谢分享，saute pan，deep frying pan都搜过了，多数都是不粘涂层的。

理想尺寸是锅口30-33cm，底部20c ...

我刚想推荐De Buyer 的 country pan.很好用啊。我有一个都已经用的油光锃亮了。一点不粘。

发表于 2023-9-30 00:10 来自手机 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2023-9-30 00:07
我刚想推荐De Buyer 的 country pan.很好用啊。我有一个都已经用的油光锃亮了。一点不粘。 ...

你不觉得重吗？

其实日本的碳钢锅底部要是宽点就好了。

Maryland

铜靴族

发表于 2023-9-30 00:16 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2023-9-30 00:10
你不觉得重吗？

其实日本的碳钢锅底部要是宽点就好了。

有点重，但是比铸铁锅轻。

发表于 2023-9-30 06:46 |显示全部楼层

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本帖最后由 flora.zhou 于 2023-9-30 07:17 编辑

viviancn 发表于 2023-9-29 23:57
谢谢分享，saute pan，deep frying pan都搜过了，多数都是不粘涂层的。

理想尺寸是锅口30-33cm，底部20c ...

很多saute pan口径和底径几乎相等，譬如28cm，煎饺子，煎豆腐，煎鸡扒羊扒鸡翅，可以一次煎很多，还可以煎过之后再焖炖，比煎锅方便多了。

抱歉没有仔细看题哈哈，原来你要求碳钢锅，碳钢的saute pan还真的没有，那么saute pan可以不用考虑了。我自己用搪瓷铸铁saute pan，除了重，其它方面完美，所以也忍了

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发表于 2023-9-30 07:52 来自手机 |显示全部楼层

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flora.zhou 发表于 2023-9-30 06:46
很多saute pan口径和底径几乎相等，譬如28cm，煎饺子，煎豆腐，煎鸡扒羊扒鸡翅，可以一次煎很多，还可以 ...

搪瓷铸铁比碳钢的好处是可以进洗碗机，也可以考虑的。

OCV

皮靴族

发表于 2023-9-30 10:09 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2023-9-29 07:22
用一次扔一次太不环保啦。

是很薄的不锈钢网哦，不用洗也可以用好几个月吧，不过我们很少煎炸，属于可回收材料哈

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发表于 2023-10-1 21:00 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2023-9-30 08:52
搪瓷铸铁比碳钢的好处是可以进洗碗机，也可以考虑的。

亚马逊上有个这个deep fry pan， carbon steel，感觉符合你要求

底部8寸，口径10寸，高度3.75寸，重量1.36kg

https://www.amazon.com.au/Deep-F ... 6157585&sr=8-48

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胡须康

发表于 2023-10-1 21:06 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2023-9-29 23:57
谢谢分享，saute pan，deep frying pan都搜过了，多数都是不粘涂层的。

理想尺寸是锅口30-33cm，底部20c ...

底部20cm感觉煎不了几只饺子

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

发表于 2023-10-1 21:12 |显示全部楼层

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我记得lz以前用woll
也可能记错
我一直用woll的带盖子的深的不粘锅煎东西

配合这个挡板

Fox Run Non-Stick 3 Sided... https://www.amazon.com.au/dp/B01MQWEMTF?ref=ppx_pop_mob_ap_share

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2023-10-1 21:22 |显示全部楼层

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本帖最后由 flora.zhou 于 2023-10-1 22:33 编辑

viviancn 发表于 2023-9-30 08:52
搪瓷铸铁比碳钢的好处是可以进洗碗机，也可以考虑的。

这个燕三条的中华炒锅口径28厘米，底部20cm，深度7.7cm，窒化铁锅

中華炒鍋 28cm
　　全長44.5×寬29×高9 內徑：28cm 深：7.7cm 重量：1,100g

　・eN 中華炒鍋 30cm
　　全長46×寬31.5×高13 內徑：30cm 底部22cm。深：9cm 重量：1,300g　　　　　　

https://arnestjapan.myshopify.co ... B%E9%81%8B%E8%B2%BB

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