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[一日三餐] 港式茶餐厅咖喱牛腩 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2023-9-10 20:52 来自手机 |显示全部楼层
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周末解冻了一包牛腩,问儿子做哪种咖喱口味?
日式,泰式,马来还是印度?
他说茶餐厅的咖喱好吃,为啥家里不做。
我心里想其他咖喱只要超市买个料包就解决了。
港式,从来没在超市看到过,只能求助谷歌
一查才发现需要三种主酱料混合而成,罢了罢了,试试吧
三种酱料:柱侯酱,沙茶酱,咖喱酱(粉)
我用了简单的做法:
牛腩提前一天高压锅压好,放了姜葱香叶
汤备用
锅里一点油放入三种酱料爆香洋葱和蒜末,然后加土豆块胡萝卜块炒(因为牛肉已经酥了,就不放进去了),加入适量牛肉汤,煮个20分钟,然后加牛腩,冰糖,椰奶再煮个15分钟,要颜色正,就放姜黄粉。

儿子说现在这个港式排咖喱榜第一



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发表于 2023-9-10 21:15 |显示全部楼层
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looks delicious! great work!

发表于 2023-9-10 21:38 来自手机 |显示全部楼层
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好吃,簡簡單單又一餐。

发表于 2023-9-10 21:52 |显示全部楼层
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好棒,我家一直都是柱候酱+牛腩,或者咖喱块+牛腩,又学了一种新做法

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-11 07:13 |显示全部楼层
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儿子也是个吃货哈哈!

这样组合还没试过,看着就不错哒,下次试试~~~

发表于 2023-9-11 09:26 |显示全部楼层
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很棒
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发表于 2023-9-11 09:32 来自手机 |显示全部楼层
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这三个酱的比例呢?

发表于 2023-9-11 11:00 |显示全部楼层
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是哪一种咖喱粉?

发表于 2023-9-11 11:00 |显示全部楼层
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还是咖喱酱?看着颜色很好看

发表于 2023-9-11 11:08 |显示全部楼层
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不错

退役斑竹

发表于 2023-9-11 11:53 |显示全部楼层
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remotesupporter 发表于 2023-9-10 20:52
好棒,我家一直都是柱候酱+牛腩,或者咖喱块+牛腩,又学了一种新做法

我也是刚学的
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退役斑竹

发表于 2023-9-11 11:54 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2023-9-11 06:13
儿子也是个吃货哈哈!

这样组合还没试过,看着就不错哒,下次试试~~~

试试吧,很不错的组合

退役斑竹

发表于 2023-9-11 11:57 |显示全部楼层
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xiangjia 发表于 2023-9-11 08:32
这三个酱的比例呢?

你问倒我了,我做菜向来凭感觉和自己的味觉
反正柱候酱最少,1/8 沙爹酱3/8 咖喱粉(酱)1/2, 我只是大约,你可以根据自己的口感调整

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2023-9-11 11:57 |显示全部楼层
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搭车问上海咖喱粉这里有卖吗?

退役斑竹

发表于 2023-9-11 11:58 |显示全部楼层
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就一般的咖喱粉

退役斑竹

发表于 2023-9-11 11:59 |显示全部楼层
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闲庭静步 发表于 2023-9-11 10:00
还是咖喱酱?看着颜色很好看

我用咖喱粉,因为家里有,咖喱酱最好买油咖喱这种,不要买东南亚的
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退役斑竹

发表于 2023-9-11 12:00 |显示全部楼层
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astina 发表于 2023-9-11 10:57
搭车问上海咖喱粉这里有卖吗?

有的呀
普通的就是小瓶装或者袋装的

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2023-9-11 12:03 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2023-9-11 11:00
有的呀
普通的就是小瓶装或者袋装的

可能没有注意过,我再找找

想吃小时候咖喱土豆的味道
于无声处听惊雷

退役斑竹

发表于 2023-9-11 12:04 |显示全部楼层
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astina 发表于 2023-9-11 11:03
可能没有注意过,我再找找

想吃小时候咖喱土豆的味道

你尽量找国产牌子,别买东南亚,味好美就有的

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发表于 2023-9-11 12:16 |显示全部楼层
此文章由 DottieDoo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 DottieDoo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
astina 发表于 2023-9-11 10:57
搭车问上海咖喱粉这里有卖吗?

找不到可以买味好美的油咖喱
一样的味道

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2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2023-9-11 12:17 |显示全部楼层
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DottieDoo 发表于 2023-9-11 11:16
找不到可以买味好美的油咖喱
一样的味道

谢谢,我搜老帖子,好几个人提到味好美,那就它了
于无声处听惊雷
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发表于 2023-9-11 13:19 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2023-9-11 10:59
我用咖喱粉,因为家里有,咖喱酱最好买油咖喱这种,不要买东南亚的

我一直用的是日本的油咖喱,总是觉得味道不太对,那下次也试试味好美。

2018年度勋章

发表于 2023-9-11 16:20 |显示全部楼层
此文章由 royalpark55 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 royalpark55 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这一盘外面要卖15刀呢

退役斑竹

发表于 2023-9-11 16:43 |显示全部楼层
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闲庭静步 发表于 2023-9-11 12:19
我一直用的是日本的油咖喱,总是觉得味道不太对,那下次也试试味好美。 ...

咖喱世界大不同啊

退役斑竹

发表于 2023-9-11 16:43 |显示全部楼层
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royalpark55 发表于 2023-9-11 15:20
这一盘外面要卖15刀呢

常去的九龙冰室一碟16.8

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2023-9-11 23:27 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我有日本的咖喱粉,红色罐子那种,不晓得差多远

柱侯酱是李锦记么,沙茶酱是牛头牌么
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发表于 2023-9-12 08:47 |显示全部楼层
此文章由 flora.zhou 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 flora.zhou 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 flora.zhou 于 2023-9-12 07:50 编辑

港式咖喱系列也是我家最爱,握手握手!你这第一次做大获成功厉害呀!

推荐我感觉做这个港式咖喱最好的咖喱酱




其他东南亚的咖喱我们家全部不喜欢,只喜欢港式和日式。日式就用咖喱块

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参与人数 2积分 +11 收起 理由
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发表于 2023-9-12 09:06 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 audream 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 audream 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个应该YouTube有食谱吧。

退役斑竹

发表于 2023-9-12 11:52 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2023-9-11 22:27
我有日本的咖喱粉,红色罐子那种,不晓得差多远

柱侯酱是李锦记么,沙茶酱是牛头牌么 ...

柱候李锦记,沙茶我这次买了一瓶沙茶皇,干吃也好吃
日本咖喱粉只要是原味咖喱应该可以吧,其实港式是复合咖喱的味道

退役斑竹

发表于 2023-9-12 11:52 |显示全部楼层
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flora.zhou 发表于 2023-9-12 07:47
港式咖喱系列也是我家最爱,握手握手!你这第一次做大获成功厉害呀!

推荐我感觉做这个港式咖喱最好的咖喱 ...

就是直接用这个,不用自己组合了?

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