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[一日三餐] （鱼汤）喜欢用三文鱼头煲汤 [复制链接]

天天开心

铜靴族

发表于 2023-7-18 13:21 来自手机 |显示全部楼层

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三文鱼头是不是重金属含量很高啊？喜欢喝鱼汤，最好用什么鱼来煲呢？

Adamhe

银靴族

发表于 2023-7-18 17:24 来自手机 |显示全部楼层

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新鲜的bream就很好

天天开心

铜靴族

发表于 2023-7-18 17:32 来自手机 |显示全部楼层

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Adamhe 发表于 2023-7-18 16:24
新鲜的bream就很好

谢谢

harbridge

版主

发表于 2023-7-20 12:43 来自手机 |显示全部楼层

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这里的马来鱼头粉全是三文鱼，我很喜欢

烦鸟

皮靴族

发表于 2023-7-20 14:01 |显示全部楼层

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重金属含量高的是TUNA

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胡须康

版主

发表于 2023-7-21 10:45 |显示全部楼层

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三文鱼都是养殖的，重金属不担心，倒是担心salmon farm滥用抗生素

adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-23 19:45 |显示全部楼层

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墨村的话，当地农菜市场，王道。深海鱼头，开市就有。爱吃鱼头的可以去看看。

天天开心

铜靴族

发表于 2023-7-23 21:25 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢大家

Eric008

银靴族

发表于 2023-7-24 16:32 |显示全部楼层

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三文鱼头炖豆腐不错
还实惠鱼头2.5买一个很大的

cannysh

皮靴族

发表于 2023-7-24 17:24 |显示全部楼层

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我用过一次三文鱼做汤，觉得非常腥，大家都是怎么去腥的？

hanxue2130

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发表于 2023-7-24 22:13 |显示全部楼层

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cannysh 发表于 2023-7-24 16:24
我用过一次三文鱼做汤，觉得非常腥，大家都是怎么去腥的？

鱼头要先腌制，鱼鳃要去干净，对半切开，葱姜蒜盐料酒胡椒（随意）抹匀。

多放姜片滑锅鱼头煎至金黄。加入热水，放入豆腐和其他配料。

TIP: 多放姜片，冰鲜比冷鲜腥味少，腌制时间要足够。

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水漫金山

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发表于 2023-7-25 15:28 |显示全部楼层

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hanxue2130 发表于 2023-7-24 21:13
鱼头要先腌制，鱼鳃要去干净，对半切开，葱姜蒜盐料酒胡椒（随意）抹匀。

多放姜片滑锅鱼头煎至金黄。 ...

厉害，我直接煮鱼头豆腐

留学生来了后，鱼头经常买不到了

wmwqdxys

铜靴族

发表于 2023-7-25 15:45 |显示全部楼层

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烦鸟发表于 2023-7-20 13:01
重金属含量高的是TUNA

请问是指常见的罐装的那种tuna吗

烦鸟

皮靴族

发表于 2023-7-25 16:35 |显示全部楼层

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wmwqdxys 发表于 2023-7-25 14:45
请问是指常见的罐装的那种tuna吗

所有TUNA都是的

wmwqdxys

铜靴族

发表于 2023-7-25 17:14 |显示全部楼层

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烦鸟发表于 2023-7-25 15:35
所有TUNA都是的

谢谢分享
考虑要不要把家里剩的那些tuna罐头扔了

烦鸟

皮靴族

发表于 2023-7-25 17:31 |显示全部楼层

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本帖最后由烦鸟于 2023-7-25 16:33 编辑

wmwqdxys 发表于 2023-7-25 16:14
谢谢分享
考虑要不要把家里剩的那些tuna罐头扔了

google一下，一星期两次在安全范围，孕妇就不要吃了。

wmwqdxys

铜靴族

发表于 2023-7-25 17:38 |显示全部楼层

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烦鸟发表于 2023-7-25 16:31
google一下，一星期两次在安全范围，孕妇就不要吃了。

谢谢提醒
现在吃海产品都要慎重了，今天的新闻说日本检测到的鱼放射性元素超标很多倍，哎

hanxue2130

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发表于 2023-7-26 21:13 |显示全部楼层

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水漫金山发表于 2023-7-25 14:28
厉害，我直接煮鱼头豆腐

留学生来了后，鱼头经常买不到了

以前某些偏远的mall，直接去里面的fish market里问，直接就可以免费拿一袋子鱼头鱼骨，不过都是钓鱼用的。

现在嘛，再偏远的区，也全是人。

我十年前机缘巧合路过个SYD到MELB之间小镇，整个镇子就一家restaurant。我在那吃完饭付完钱，owner和waitress一起来跟我喝酒，大家一起聊到半夜，完了还带我去找宾馆。

两三年前我自驾游路过那边，还特意去那家店附近看了看，那整条海岸线多了一堆店，里面全是人。

想买啥东西，开车去有mall没public transport的地方基本都能有。