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[一日三餐] 香菜拌牛柳 [复制链接]

viviancn

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发表于 2023-7-16 18:25 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2023-7-17 13:07 编辑

材料：
650g牛柳（eye fillet）
1茶匙糖
1/2茶匙小苏打粉
1汤匙料酒
1汤匙生抽
2汤匙生粉+6汤匙水
2汤匙油
蒜末
生抽
1茶匙糖
1茶匙柠檬汁
辣椒面油
香菜末

做法：
1. 先后加入前6种调料到牛肉片中拌匀，腌15分钟以上；
2. 用开水滚熟牛肉，捞出放凉；
3. 热油淋到蒜末和生抽里，加入糖、柠檬汁、辣椒面油拌匀，撒上香菜，再拌入牛肉中。

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viviancn

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发表于 2023-7-16 18:26 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初

圣靴族

发表于 2023-7-16 19:02 |显示全部楼层

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美味下饭菜~

weoso

木屐族

发表于 2023-7-17 00:32 |显示全部楼层

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美味

mhh

铜靴族

发表于 2023-7-17 00:45 来自手机 |显示全部楼层

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感谢lz分享
想问问热水滚熟是怎么操作啊
腌好的牛柳放进开水里吗？
水是继续加热吗？
一共烫多长时间？
谢谢你呀

viviancn

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发表于 2023-7-17 01:15 来自手机 |显示全部楼层

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mhh 发表于 2023-7-16 23:45
感谢lz分享
想问问热水滚熟是怎么操作啊
腌好的牛柳放进开水里吗？

是的，放进开水里继续煮，有点像火锅的操作，煮到浮起来没血色就差不多了。

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viviancn

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发表于 2023-7-17 01:16 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2023-7-16 18:02
美味下饭菜~

谢谢捧场

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viviancn

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发表于 2023-7-17 01:16 来自手机 |显示全部楼层

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weoso 发表于 2023-7-16 23:32
美味

谢谢捧场

dnr

银靴族

发表于 2023-7-17 01:18 |显示全部楼层

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香菜劝退

aiwen

金靴族

发表于 2023-7-17 08:13 |显示全部楼层

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真棒！

viviancn

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发表于 2023-7-17 11:45 来自手机 |显示全部楼层

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dnr 发表于 2023-7-17 00:18
香菜劝退

不喜欢香菜可以不放，或换成葱花。

viviancn

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aiwen 发表于 2023-7-17 07:13
真棒！

谢谢捧场

hhxxttxs

皮靴族

发表于 2023-7-17 11:55 |显示全部楼层

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请教，牛柳是买哪种牛肉，自己切的么？

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-7-17 13:28 来自手机 |显示全部楼层

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香菜真的是牛肉的最佳伴侣

cdreader

铜靴族

发表于 2023-7-17 13:58 |显示全部楼层

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下酒好菜，简单快捷

viviancn

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发表于 2023-7-17 14:05 来自手机 |显示全部楼层

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hhxxttxs 发表于 2023-7-17 10:55
请教，牛柳是买哪种牛肉，自己切的么？

Eye fillet，自己切片。

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viviancn

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发表于 2023-7-17 14:06 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-7-17 12:28
香菜真的是牛肉的最佳伴侣

对的，我家大娃不吃香菜的也不介意放一起。

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-7-17 20:05 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2023-7-17 13:06
对的，我家大娃不吃香菜的也不介意放一起。

我要放很多很多香菜

胡须康

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发表于 2023-7-18 22:56 |显示全部楼层

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是不是可以一次做多点，隔夜更入味

viviancn

版主

发表于 2023-7-18 23:02 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2023-7-18 21:56
是不是可以一次做多点，隔夜更入味

也可以的。

vin

草鞋族

发表于 2023-7-22 11:31 |显示全部楼层

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美味

Adamhe

银靴族

发表于 2023-7-22 17:26 来自手机 |显示全部楼层

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看的我都饿了

adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-23 20:32 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-7-17 12:28
香菜真的是牛肉的最佳伴侣

香菜跟粉条，在国内通吃没有不吃的。

tvc889

银靴族

发表于 2023-7-28 21:00 来自手机 |显示全部楼层

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晚饭做了，被孩子们扫光了。我只尝了点渣。

viviancn

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发表于 2023-7-29 00:52 来自手机 |显示全部楼层

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tvc889 发表于 2023-7-28 20:00
晚饭做了，被孩子们扫光了。我只尝了点渣。

哈哈，明晚再做一次。

wmwqdxys

银靴族

发表于 2023-7-29 12:39 |显示全部楼层

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好棒的做法
以前按照田园的做法做过夫妻肺片，在我家挺受欢迎的
下次按楼主的做法来做试试
谢谢分享

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