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[煎炒炖煮] 给大家推荐一个好做又好吃国宴菜品—-虾炒白菜 [复制链接]

发表于 2023-2-25 21:11 |显示全部楼层
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发表于 2023-2-25 21:13 |显示全部楼层
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白菜清甜,吸收了虾的鲜味,特别惊艳,上桌瞬间白菜就抢光了
老饭骨有教学视频,做起来很简单,掌握好火候就行了

发表于 2023-2-25 21:15 |显示全部楼层
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经典~







发表于 2023-2-25 21:18 来自手机 |显示全部楼层
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我们那是一道名菜  虾仁辣白菜

发表于 2023-2-25 21:19 来自手机 |显示全部楼层
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虾球辣白菜 好久不做忘掉了

发表于 2023-2-25 21:19 |显示全部楼层
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不过我没像他们那样熬虾油和虾汤,而是用自己做的虾干打碎了放进菜里当调味料提鲜…

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发表于 2023-2-25 21:28 |显示全部楼层
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hohoho 发表于 2023-2-25 21:19
虾球辣白菜 好久不做忘掉了

这是哪里的名菜?好像没吃过呢

发表于 2023-2-25 21:52 来自手机 |显示全部楼层
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我一朋友烟台人,她家经常做大白菜炒大虾,很好吃特别是汤汁很清甜.

发表于 2023-2-25 21:55 来自手机 |显示全部楼层
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大连的,海鲜为主,当时有一个很有名的菜馆。太久,名字都想不起来了

发表于 2023-2-25 22:03 |显示全部楼层
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hohoho 发表于 2023-2-25 21:55
大连的,海鲜为主,当时有一个很有名的菜馆。太久,名字都想不起来了


大连有个连锁海鲜酒楼,叫彩什么来着,城里的经常去吃,好吃不贵
我是被几个本地喜欢吃海鲜的带着经常去老海头的几家海鲜店,一边看着海上来的船卸货一边吃,特别新鲜
还有一个菜是本地人爱点的,稍微去晚一点就没有了的一个菜,爆炒鱼肝,刚开始还不敢吃,怕腥,后来一尝真鲜,一点也不腥
是一种特殊的鱼的肝
另外也挺喜欢吃大连的鸟贝,肉厚鲜嫩,别的地方好像没有
生拌海参也好吃…

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发表于 2023-2-25 22:09 来自手机 |显示全部楼层
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提醒一下想起来了,好像是光彩酒家
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发表于 2023-2-25 22:16 |显示全部楼层
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hohoho 发表于 2023-2-25 22:09
提醒一下想起来了,好像是光彩酒家

对,好像是叫光彩
他家东西都不错,记得当时点的一个酱爆小鲍鱼把一众来调试设备的日本工程师给吃hi了,都舍不得转桌了,当时还心想这帮子日本人看起来也没吃过啥好的…

发表于 2023-2-25 22:16 |显示全部楼层
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人家有翡翠白玉,这算得上是蓝田玛瑙

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发表于 2023-2-26 07:57 |显示全部楼层
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美味!

退役斑竹

发表于 2023-2-27 11:14 来自手机 |显示全部楼层
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我们常吃的是大虾干白菜,鲜美极了

退役斑竹

发表于 2023-2-27 11:15 来自手机 |显示全部楼层
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清墨水 发表于 2023-2-25 22:16
人家有翡翠白玉,这算得上是蓝田玛瑙

你太会起名了
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发表于 2023-2-27 11:44 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2023-2-27 11:14
我们常吃的是大虾干白菜,鲜美极了

这个干是形容词还是动词?

发表于 2023-2-27 11:51 |显示全部楼层
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有点意犹未尽的感觉,上次虾是大市场周五买的,等不及这周五了,超市的虾一是嫌贵而是新鲜程度一般,忍不住了昨晚去海边搞点新鲜的,今晚接着做,可惜捞的比买的小了一点,凑合吃吧,也别太讲究了

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发表于 2023-2-27 12:08 |显示全部楼层
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厉害,现在都能捞这么多

发表于 2023-2-27 12:14 |显示全部楼层
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deen 发表于 2023-2-27 12:08
厉害,现在都能捞这么多

不是一直都能捞到量每人10升嘛?你看小红书上都是这么说的
多的时候不用捞,网放水里,一两分钟就自己流进去这么多,十分钟内到限量就回家吃虾了,全悉尼的人都知道啊…

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发表于 2023-2-27 15:28 来自手机 |显示全部楼层
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iamwhoami 发表于 2023-2-27 12:14
不是一直都能捞到量每人10升嘛?你看小红书上都是这么说的
多的时候不用捞,网放水里,一两分钟就自己流 ...

能告诉一下具体位置吗?太羡慕了!
墨尔本有地方捞吗?
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发表于 2023-2-27 15:36 |显示全部楼层
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zklu 发表于 2023-2-27 15:28
能告诉一下具体位置吗?太羡慕了!
墨尔本有地方捞吗?

墨尔本不是有地方扒螃蟹吗,不是更好
悉尼要抓螃蟹需要碰运气

发表于 2023-2-27 15:47 来自手机 |显示全部楼层
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iamwhoami 发表于 2023-2-27 15:36
墨尔本不是有地方扒螃蟹吗,不是更好
悉尼要抓螃蟹需要碰运气

哈哈哈,螃蟹吃厌了,想换换口味。

发表于 2023-2-27 20:38 |显示全部楼层
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主要是虾鲜美啊。我团购活虾是65块一公斤

发表于 2023-2-28 19:27 来自手机 |显示全部楼层
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iamwhoami 发表于 2023-2-27 11:51
有点意犹未尽的感觉,上次虾是大市场周五买的,等不及这周五了,超市的虾一是嫌贵而是新鲜程度一般,忍不住 ...

这个要求太高了

发表于 2023-2-28 20:13 |显示全部楼层
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iamwhoami 发表于 2023-2-27 14:36
墨尔本不是有地方扒螃蟹吗,不是更好
悉尼要抓螃蟹需要碰运气

墨村开过去300多公里,而且估计已经被绝迹了
有10年没去了
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2023-2-28 20:17 |显示全部楼层
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iamwhoami 发表于 2023-2-25 20:19
不过我没像他们那样熬虾油和虾汤,而是用自己做的虾干打碎了放进菜里当调味料提鲜…
...

这个才是鲜味的来源啊
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2023-3-1 16:34 |显示全部楼层
此文章由 pipimaochen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pipimaochen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个看着不错

发表于 2023-3-1 19:06 来自手机 |显示全部楼层
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iamwhoami 发表于 2023-2-27 12:14
不是一直都能捞到量每人10升嘛?你看小红书上都是这么说的
多的时候不用捞,网放水里,一两分钟就自己流 ...

the entrance吗?

发表于 2023-3-1 20:51 |显示全部楼层
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