新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 榛子（Hazelnut）巧克力慕斯蛋糕

精华好帖回顾
· 2015回顾 (2016-1-8) zzoz	· 肯尼亚动物迁徙七日游 (2014-7-2) doudoudebaba
· 10刀吃饱吃好 -- 韩国菜 (2010-5-24) datou2z	· 第一次做啤酒鸭 (2008-7-31) cctang

查看: 3486|回复: 21

[甜品烘焙] 榛子（Hazelnut）巧克力慕斯蛋糕 [复制链接]

老农夫

白金靴族

发表于 2023-2-14 13:49 |显示全部楼层

此文章由老农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由老农夫于 2023-2-14 13:55 编辑

材料：

Hazelnut
Almond powder
Dark chocolate
White chocolate
Unsalt butter
Heary cream
Egg
Salt
Vanilla
Sugar
Corn starch
Cocoa powder
Maple Syrup
Mozart chocolate
Gelatin powder
Condensed milk
Milk

制作步骤：

1）杏仁巧克力底层和夹层（烤好后从中间分开）
2）巧克力糖浆
3）糖色榛子慕斯
4）黑巧克力慕斯
5）巧克力镜面层

方形考盆20 CM，方形模具19CM，蛋糕18CM。

杏仁巧克力底层人模后刷上糖浆，加入糖色榛子慕斯，放入冰箱等待3小时。
从冰箱取出放入夹层后刷糖浆，加入黑巧克力慕斯，再放回冰箱等待3小时。
从冰箱取出倒入巧克力镜面层，放回冰箱等待1小时。

冰箱取出后退摸切边。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +68	收起理由
肥羊	+ 15	你太有才了
harbridge	+ 15	感谢分享
whitebone	+ 4	感谢分享

查看全部评分

leyan

铜靴族

发表于 2023-2-14 14:05 |显示全部楼层

此文章由 leyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

vin

草鞋族

发表于 2023-2-14 14:19 |显示全部楼层

此文章由 vin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好棒

aiwen

金靴族

发表于 2023-2-14 14:59 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒！

Gillsha

布鞋族

发表于 2023-2-14 16:51 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Gillsha 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gillsha 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超棒@2月14日

Pippa

圣靴族

发表于 2023-2-14 17:07 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想吃

嵐山

皮靴族

发表于 2023-2-14 17:45 |显示全部楼层

此文章由嵐山原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者嵐山所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

成品的图片眞好看，做工细腻，点缀的也很好。棒！

Hong606

白金靴族

发表于 2023-2-14 18:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

历害

静好如初

圣靴族

发表于 2023-2-14 21:02 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

甜蜜蜜~

胡须康

版主

发表于 2023-2-14 21:05 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请教下lz这一整块是如何从模子里取出来呢

老农夫

白金靴族

发表于 2023-2-14 21:44 |显示全部楼层

此文章由老农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2023-2-14 21:05
请教下lz这一整块是如何从模子里取出来呢

摸子是无底且可伸缩的方形的，在摸子的底下放一个用空纸盒改装成方形的盒子，然后摸子往下推蛋糕就出来了。

老农夫

白金靴族

发表于 2023-2-14 21:57 |显示全部楼层

此文章由老农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2023-2-14 21:05
请教下lz这一整块是如何从模子里取出来呢

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

zklu

圣靴族

发表于 2023-2-15 13:38 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得漂亮！

胡须康

版主

发表于 2023-2-15 15:05 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老农夫发表于 2023-2-14 20:44
摸子是无底且可伸缩的方形的，在摸子的底下放一个用空纸盒改装成方形的盒子，然后摸子往下推蛋糕就出来了 ...

原来如此，我以为是一楼图片里的模子

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-2-15 15:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这款我很喜欢啊
去年父亲节某网红甜品店就是推出这款，手巧的人想吃啥就能做出来

老农夫

白金靴族

发表于 2023-2-15 20:00 |显示全部楼层

此文章由老农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2023-2-15 15:05
原来如此，我以为是一楼图片里的模子

图一是烤盘，烤好的蛋糕用钢丝锯从中间分开，然后用摸子按下去裁出所要的尺寸。

胡须康

版主

发表于 2023-2-15 20:04 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老农夫发表于 2023-2-15 19:00
图一是烤盘，烤好的蛋糕用钢丝锯从中间分开，然后用摸子按下去裁出所要的尺寸。 ...

对
昨晚就是没转过弯来
这个钢丝锯很好，可以调整厚度吗

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

老农夫

白金靴族

发表于 2023-2-15 20:04 |显示全部楼层

此文章由老农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2023-2-15 15:36
这款我很喜欢啊
去年父亲节某网红甜品店就是推出这款，手巧的人想吃啥就能做出来 ...

是很好吃，就是制作时间太长了。

老农夫

白金靴族

发表于 2023-2-15 20:07 |显示全部楼层

此文章由老农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2023-2-15 20:04
对
昨晚就是没转过弯来
这个钢丝锯很好，可以调整厚度吗

可以的，spotlight买的，才6块钱。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
胡须康	+ 5	感谢分享

查看全部评分

肥羊

圣靴族

发表于 2023-2-23 22:40 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃(monkey22)

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
amy999	+ 10

查看全部评分

欢喜心

圣靴族

发表于 2023-2-24 13:31 |显示全部楼层

此文章由欢喜心原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者欢喜心所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

多面手哦，在这里看到老农夫很高兴

老农夫

白金靴族

发表于 2023-2-24 21:31 |显示全部楼层

此文章由老农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

欢喜心发表于 2023-2-24 13:31
多面手哦，在这里看到老农夫很高兴

找些配方多动动手就可以了，其实不难。

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 榛子（Hazelnut）巧克力慕斯蛋糕 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

退役斑竹