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[甜品烘焙] 巧克力雷神软欧包 [复制链接]

2021年度勋章获得者

发表于 2023-1-10 11:20 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 liuy16 于 2023-1-11 07:07 编辑

第一次在小红书上看到雷神面包这个名称,感觉很雷有没有~~~

然后一看做法,就跟墨西哥包差不多,嗯,非常喜欢墨西哥包,那么感觉这个雷神面包应该也不错,翻出家里最后一包奥利奥饼干,还得谢谢我家弟弟留下这唯一一包,开始做起来~~~

第一次尝试用烫种法,内陷夹了杏仁和黑巧克力,面团表面洒水沾奥利奥饼干碎,挤上墨西哥酱,做巧克力雷神软欧包,整个欧包真是外皮酥脆,內心松软可口~~~

烫种,高筋面粉100克,开水100克,糖5克,盐1克,混合在一起,冷藏隔夜保存~~~
主面团,高筋面粉400克,可可粉12克,糖25克,鸡蛋两个,盐5克,酵母5克,牛奶150克,炼乳50克,黄油50克~~~
墨西哥酱,黄油30克,糖粉20克,蛋液30克,低筋面粉30克~~~

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参与人数 4积分 +19 金币 +2 收起 理由
9112001 + 8
lavender_z + 1 感谢分享
zklu + 1 你太有才了

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能吃是福,善吃是智
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发表于 2023-1-10 11:40 |显示全部楼层
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看着很棒!

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liuy16 + 5

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退役斑竹

发表于 2023-1-10 12:19 |显示全部楼层
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好奇这形状跟雷神有啥联系?

发表于 2023-1-10 13:03 来自手机 |显示全部楼层
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好看又好吃,真棒!

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liuy16 + 10 谢谢~~~

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发表于 2023-1-10 13:45 |显示全部楼层
此文章由 静好如初 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 静好如初 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整








2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-1-10 17:23 来自手机 |显示全部楼层
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这款面包名字霸气

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liuy16 + 10 我很赞同~~~

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2021年度勋章获得者

发表于 2023-1-10 17:56 |显示全部楼层
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谢谢~~~

2021年度勋章获得者

发表于 2023-1-10 17:57 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2023-1-10 12:19
好奇这形状跟雷神有啥联系?

去google了一下,还是不清楚这个名字的由来,只能人云亦云了~~~
能吃是福,善吃是智

2021年度勋章获得者

发表于 2023-1-10 17:59 |显示全部楼层
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zklu 发表于 2023-1-10 13:03
好看又好吃,真棒!

谢谢啦,自己做可以控制糖量,又是减糖版的,感觉黑巧克力已经够甜了~~~
能吃是福,善吃是智

2021年度勋章获得者

发表于 2023-1-10 17:59 |显示全部楼层
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静好如初 + 2 你太有才了

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退役斑竹

发表于 2023-1-10 17:59 来自手机 |显示全部楼层
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厉害!
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2021年度勋章获得者

发表于 2023-1-10 18:01 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2023-1-10 17:23
这款面包名字霸气

是吧,所以吸引到我了,怎么也得尝试一下~~~

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能吃是福,善吃是智

2021年度勋章获得者

发表于 2023-1-10 18:01 |显示全部楼层
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谢谢啦~~~

发表于 2023-1-12 10:06 |显示全部楼层
此文章由 9112001 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
奇艺,爱了

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liuy16 + 10 谢谢啦~~~

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